Cukurniedru liķieris: kā pagatavot šo dabisko saldinātāju

Saturs

• Galvenie ieguvumi veselībai
• Kā pagatavot mājās gatavotu niedru melasi
• Citi dabiskie cukuri
• Citi dabiskie un mākslīgie saldinātāji

Cukurniedru melase ir dabīgs saldinātājs, ko var izmantot cukura aizstāšanai, dodot vairāk priekšrocību, jo īpaši tāpēc, ka tajā ir vairāk barības vielu, piemēram, kalciju, magniju un dzelzi. Kas attiecas uz kaloriju daudzumu, niedru melasei ir mazāk kaloriju uz 100 gramiem šķiedru klātbūtnes dēļ, tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot daudzumu, jo tas var arī palielināt svaru.

Melase ir sīrups, kas iegūts, iztvaicējot cukurniedru sulu vai ražojot rapaduru, un tai piemīt spēcīga saldinātāja spēja.

Galvenie ieguvumi veselībai

Pateicoties uzturvielām, niedru melase var dot šādus ieguvumus veselībai:

1. Novērst anēmijas un apkarot tāspar bagātību ar dzelzi;
2. Palīdziet saglabāt kaulu veselību un novērš osteoporozi, jo tā satur kalciju;
3. Palīdzēs jums atpūsties un kontrolēt spiedienu, tā magnija satura dēļ;
4. Labvēlīga muskuļu kontrakcija, fosfora un kālija saturēšanai;
5. Stiprināt imūnsistēmu, jo tas satur cinku.

Neskatoties uz ieguvumiem, melase joprojām ir cukura veids, un to vajadzētu lietot mērenībā, ir svarīgi atcerēties, ka tā nav laba izvēle diabēta vai nieru slimību gadījumos. Skatiet arī rapadura priekšrocības un piesardzību, kas jāievēro attiecībā uz tā lietošanu.

Kā pagatavot mājās gatavotu niedru melasi

Cukurniedru melase tiek pagatavota ļoti ilgā procesā, kurā niedru sula tiek pagatavota un vairākas stundas lēnām vārīta pannā bez vāka, līdz tā veido koncentrētāku maisījumu. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, maisījuma pH ir jāuztur 4, un, lai paskābinātu maisījumu, var būt nepieciešams pievienot citronu.

Turklāt procesa laikā ir svarīgi arī noņemt piemaisījumus, kas putu veidā uzkrājas buljona augšpusē.

Kad melase ir biezāka un burbuļo, pagaidiet, līdz tā sasniedz 110 ° C, un pēc tam noņemiet to no uguns. Visbeidzot, melase ir jāizkāš un jāievieto stikla traukos, kur pēc pārklājuma tā jāuzglabā ar vāku uz leju, līdz tā atdziest.

Citi dabiskie cukuri

Citas dabīgā cukura iespējas, kas var aizstāt balto galda cukuru, ir brūnais cukurs un demerara, ko iegūst arī no cukurniedrēm, kokosriekstu cukura un medus. Skatiet visas medus priekšrocības.

Šajā tabulā ir sniegta informācija par 100 g katra cukura veida uzturvērtību:

Ir svarīgi atcerēties, ka visu veidu cukuri, pat dabīgie un organiskie, jālieto mērenībā, jo to pārpalikums var radīt tādas problēmas kā augsts triglicerīdu līmenis, augsts holesterīna līmenis, diabēts un aknu tauki.

Citi dabiskie un mākslīgie saldinātāji

Saldinātāji ir iespējas ar nulli vai maz kaloriju, ko var izmantot, lai aizstātu cukuru, palīdzētu zaudēt svaru un kontrolēt tādas slimības kā diabēts. Ir mākslīgi saldinātāji, piemēram, mononātrija ciklamāts, aspartāms, kālija acesulfāms un sukraloze, un saldinātāji no dabīgiem avotiem, piemēram, Stevia, taumatīns un ksilīts.

Skatiet šo tabulu, lai uzzinātu kaloriju daudzumu un šo vielu saldināšanas spēku:

Tā kā dažus mākslīgos saldinātājus var saistīt ar tādām veselības problēmām kā galvassāpes, slikta dūša, zarnu floras izmaiņas un pat vēža parādīšanās, ideāls ir dabisko saldinātāju izmantošana. Skatiet sadaļu Kā lietot Stevia cukura aizstāšanai.

Turklāt paaugstināta asinsspiediena un nieru mazspējas gadījumā uzmanība jāpievērš nātrija saturam saldinātājos, un ir svarīgi atcerēties, ka pacientiem ar nieru mazspēju jāizvairās lietot kālija acesulfāma, jo viņiem parasti jāsamazina kālija patēriņš diēta. Zināt aspartāma riskus veselībai.