Baobaba augļi būs visur — un tas ir pamatoti

Saturs

• Kas ir Baobabs?
• Baobaba uzturs
• Baobaba ieguvumi veselībai
• Atbalsta gremošanas veselību
• Palielina sāta sajūtu
• Novērš hroniskas slimības
• Kontrolē cukura līmeni asinīs
• Atbalsta imūnsistēmu
• Kā lietot un ēst baobabu
• Pārskats par

Nākamajā reizē, kad būsiet pārtikas preču veikalā, iespējams, vēlēsities pievērst uzmanību baobabam. Ar savu iespaidīgo uzturvielu profilu un apburoši pikanto garšu augļi ir ceļā uz kļūšanu un Sulu, cepumu un citu sastāvdaļu sastāvdaļa. Bet kas īsti ir baobabs - un vai viss ir populārs? Lasiet tālāk, lai uzzinātu par visām baobaba priekšrocībām, tā dažādajām formām (t.i., baobaba pulveri) un to, kā to izmantot mājās.

Kas ir Baobabs?

Baobabs, kura dzimtene ir Āfrika, patiesībā ir koks, kas ražo lielus, brūni dzeltenus, ovālas formas augļus, kurus dēvē arī par baobabiem. Baobaba augļu mīkstumu (kas ir pulverveida un sauss) parasti izmanto sulas, uzkodu un putru pagatavošanai. Zinātniskie ziņojumi. To var arī tālāk dehidrēt pulverī, ko sauc par baobaba miltiem. Un, lai gan sēklas un lapas ir arī ēdamas, mīkstums (gan svaigs, gan elektrisks) ir īstā zvaigzne, kad tas tiek atvērts un apgrauž vienu no šiem sliktajiem zēniem.

Baobaba uzturs

Baobaba augļu mīkstums ir pildīts ar C vitamīnu un polifenoliem, augu savienojumiem ar antioksidantu īpašībām, liecina žurnālā publicētie pētījumi. Molekulas. Tas ir arī lielisks minerālvielu avots, piemēram, magnijs, kalcijs un dzelzs, kā arī šķiedrvielas, kas ir būtiska uzturviela veselīgai zarnu kustībai, holesterīna līmenim asinīs un cukura līmeņa kontrolei asinīs. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem, 100 grami baobaba pulvera (kas atkal ir izgatavots no baobaba augļu mīkstuma) satur 44,5 gramus šķiedrvielu. (Saistīts: šie šķiedru ieguvumi padara to par vissvarīgāko uzturvielu jūsu uzturā)

Apskatiet 100 gramu baobaba pulvera uztura profilu saskaņā ar USDA:

• 250 kalorijas
• 4 grami olbaltumvielu
• 1 grams tauku
• 80 grami ogļhidrātu
• 44,5 grami šķiedrvielu

Baobaba ieguvumi veselībai

Ja esat iesācējs ar baobabu, iespējams, ir pienācis laiks to pievienot savai labsajūtas rutīnai. Iedziļināsimies baobaba augļu mīkstuma (un līdz ar to arī pulvera) ieguvumos veselībai, liecina pētījumi un reģistrētie dietologi.

Atbalsta gremošanas veselību

ICYMI: Baobaba augļos ir daudz šķiedrvielu. Tas ietver nešķīstošas ​​šķiedras, kas nešķīst ūdenī. Nešķīstošās šķiedras palīdz novērst aizcietējumus, palielinot zarnu kustīgumu un palielinot izkārnījumus, norāda Alisone Acerra, M.S., R.D.N., reģistrēta dietoloģe un stratēģiskā uztura dizaina dibinātāja. Baobaba šķiedra darbojas arī kā prebiotika, pazīstama arī kā "barība" labajām baktērijām zarnās, atzīmē Acerra. Tas stimulē draudzīgu baktēriju augšanu, palīdzot novērst zarnu disbiozi, nelīdzsvarotu zarnu mikrobiomu. Tas ir ļoti svarīgi, jo zarnu disbioze var izraisīt kuņģa -zarnu trakta traucējumu simptomus, tostarp caureju, krampjus un sāpes vēderā, liecina Kolorādo štata universitāte. Tas ir arī dažādu GI stāvokļu, tostarp tievās zarnas aizaugšanas (SIBO), iekaisīgas zarnu slimības (IBD) un iekaisuma zarnu sindroma (IBS) galvenais cēlonis, saka Acerra.

Palielina sāta sajūtu

Vai vēlaties pakārt pakaramo pie apmales? 2017. gada pētījumā konstatēts, ka baobabs var palielināt sāta sajūtu, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam. Lūk, kāpēc: šķiedrvielas samazina izsalkumu, absorbējot ūdeni kuņģa -zarnu traktā, kas palielina pārtikas vielu daudzumu kuņģī, skaidro reģistrētā dietologa uztura speciāliste Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "Ir nepieciešams ilgāks laiks, lai izietu cauri kuņģa-zarnu traktam", kas palīdz ilgstoši justies sātai. Tas var ne tikai palīdzēt kontrolēt badu aizņemtajās dienās, bet arī palīdzēt veselīgi zaudēt svaru un pārvaldīt. (Saistīts: vai šķiedra ir svara zaudēšanas slepenā sastāvdaļa?)

Novērš hroniskas slimības

Baobab piedāvā bagātīgu C vitamīna devu, kas ir spēcīgs antioksidants, kas neitralizē brīvos radikāļus (kaitīgas molekulas, kas var izraisīt šūnu un audu bojājumus), liecina žurnālā publicētie atklājumi. Uzturvielas. Tas palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu, kas pārmērīgi var izraisīt tādu hronisku slimību attīstību kā vēzis, sirds slimības, Alcheimera slimība un reimatoīdais artrīts.

Un iegūstiet to: 100 gramos baobaba pulvera ir aptuveni 173 miligrami C vitamīna. Tas ir aptuveni divas reizes lielāks par ieteicamo C vitamīna devu 75 miligramos sievietēm, kas nav grūtnieces un kuras baro bērnu ar krūti. (FWIW, vairumam baobaba pulveru porcijas lielums ir aptuveni 1 ēdamkarote vai 7 grami; tātad, ja veicat aprēķinus, 1 ēdamkarote baobaba pulvera satur apmēram 12 miligramus C vitamīna, kas ir aptuveni viena sestā daļa no C vitamīna RDA. .)

Kontrolē cukura līmeni asinīs

Pateicoties visām šīm šķiedrvielām, baobabs var arī palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs. Tā kā šķiedra lēnām pārvietojas caur kuņģa -zarnu traktu, tas arī palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos no pārējās maltītes, saka Louloudis. (Patiesībā, pētījums Uztura pētījumi atklāja, ka baobaba augļu ekstrakts var darīt tieši to.) Tas var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs un novērst šīs bīstamās enerģijas avārijas pēc ēšanas, skaidro Louloudis. Ilgtermiņā šķiedrvielu regulējošā iedarbība var palīdzēt izvairīties no biežu cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs komplikācijām, tostarp "vielmaiņas problēmām, piemēram, diabēta, sirds slimībām, taukainām aknām un augsta asinsspiediena", piebilst Acerra. (Saistīts: Viena lieta, ko neviens jums nestāsta par zemu cukura līmeni asinīs)

Atbalsta imūnsistēmu

Tā kā baobabs ir auglis ar augstu C vitamīna saturu, tas var palīdzēt kontrolēt imūnsistēmu. Un, lai gan eksperti nav īpaši pētījuši saikni starp baobabu un imunitāti, ir pietiekami daudz pierādījumu, lai apstiprinātu C vitamīna lomu imūnsistēmas darbībā. Saskaņā ar žurnālā publicētajiem atklājumiem barības viela uzlabo limfocītu vai balto asins šūnu proliferāciju (t.i., vairošanos), kas veido antivielas un iznīcina kaitīgās šūnas. Uzturvielas. C vitamīns palīdz arī sintezēt kolagēnu, kas ir pareizas brūču sadzīšanas atslēga. Turklāt, kā minēts iepriekš, tam ir antioksidanta īpašības; tas aizsargā veselas šūnas no bojājumiem oksidatīvā stresa dēļ, kas var izraisīt hroniskus stāvokļus.

Kā lietot un ēst baobabu

Amerikas Savienotajās Valstīs baobabs joprojām ir nedaudz jauns bērns, tāpēc nākamajā lielveikalā, iespējams, neatradīsit svaigus, veselus baobaba augļus. Tā vietā jūs, visticamāk, atradīsit to lietošanai gatava pulvera veidā, saka Cordialis Msora-Kasago, M.A., R.D.N., reģistrēts dietologs un The African Pot Nutrition dibinātājs.

Jūs varat atrast baobaba pulveri vannās vai maisiņos - t.i., KAIBAE Organic Baobab augļu pulveris (Bet tas, 25 ASV dolāri, amazon.com) — piemēram, dabīgo pārtikas preču veikalos, Āfrikas vai starptautiskos lielveikalos vai tiešsaistē vai kā sastāvdaļa iepakotos pārtikas produktos, t.i., VIVOO Energy Fruit Bite ar baobabu (Pirkt, 34 USD par 24 kodumiem, amazon.com) — piemēram, sulas, bāri un uzkodas. Reizēm jūs varat atrast arī iepakotu produktu ar īstu baobaba augļu mīkstumu, piemēram, Powbab Baobab Superfruit Chews (Pirkt, 16 USD par 30 košļājamām košļām, amazon.com). Jebkurā gadījumā, pateicoties iespaidīgajam uzturvielu profilam un šķiedrvielu saturam, baobabs kļūst arvien izplatītāks iepakotajos produktos, saka Louloudis - tāpēc pastāv liela iespēja, ka jūs to sāksit redzēt vairāk pārtikas preču ejā.

Šajā sakarā, pērkot baobaba pulveri vai iepakotas preces, ir jāpatur prātā dažas lietas. Runājot par pulveri vai miltiem, saskaņā ar Louloudis teikto, produktā ir jānorāda tikai viena sastāvdaļa: baobaba augļu pulveris. Izvairieties no produktiem ar pievienotiem cukuriem un cukura spirtiem, kas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus, iesaka Acerra. (Padoms. Cukura spirti bieži beidzas ar "-ol", piemēram, mannīts, eritritols un ksilīts.)

Saskaņā ar Msora-Kasago teikto, ja jums paveiksies iegūt veselus baobaba augļus, jūs priecāsities uzzināt, ka to glabāšanas laiks ir aptuveni divi gadi. Bet paceliet galvu - lai to apēstu, jums būs jāievieto elkoņa smērviela. "Baobabs ir cietā apvalkā, kas aizsargā faktiskos ēdamos augļus," skaidro Msora-Kasago. Un bieži vien šo čaumalu nevar atvērt ar nazi, tāpēc ir ierasts, ka cilvēki augļus met pret cietu virsmu vai ar āmuru to atver, viņa saka. Iekšpusē jūs atradīsiet pulverveida augļu gabalu kopas, kas sapinušās neēdamā, stīgu, kokam līdzīgā tīklā. Katrā gabalā ir sēkla. Msora-Kasago saka, ka jūs varat izvēlēties vienu, sūkāt mīkstumu un pēc tam izmest sēklas. (Ja jūs meklējat jaunu augli, ar kuru ir nedaudz vieglāk sākt eksperimentēt - lasiet: nav nepieciešams āmurs - tad pārbaudiet papaiju vai mango.)

Kas attiecas uz garšu? Saskaņā ar Mičiganas štata universitāti svaiga baobaba un baobaba pulvera garša ir salda, pīrāga un garšo pēc greipfrūta, kas sajaukts ar vaniļu. (BRB, drooling.) Lieki piebilst, ka, ja jūs vēlaties pievienot citrusaugļu aromātu vai papildu barības vielas savām mājās gatavotajām maltītēm, baobabs varētu būt jūsu mīļākais. Lūk, kā mājās lietot baobaba augļu mīkstumu un pulveri:

Kā dzēriens. Vienkāršākais veids, kā baudīt baobaba pulveri, ir atsvaidzinoša dzēriena veidā. Sajauc 1 vai 2 ēdamkarotes glāzē auksta ūdens, sulas vai ledus tējas. Saldiniet ar medu vai agavi, ja vēlaties, tad uzdzeriet. (Un, pateicoties iespaidīgajam kālija saturam, baobaba pulveris var arī palīdzēt nodrošināt elektrolītus un pietiekami daudz hidratācijas, ja to sajauc dzērienā.)

Pankūkās. Pagatavojiet vēlās brokastis ar šķiedrvielām ar baobaba pankūku partiju. Vienkārši izvēlieties savu pankūku recepti un pusi miltu aizstājiet ar baobaba pulveri, iesaka Louloudis. Alternatīvi, izmantojiet svaigu mīkstumu un pagatavojiet šīs baobaba augļu pankūkas no pārtikas emuāra Zimbo virtuve.

Maizes izstrādājumos. "Jūs varat arī izmantot baobabu [pulveri] ceptajos izstrādājumos, piemēram, smalkmaizītēs un banānu maizē, lai palielinātu barības vielas," atzīmē Louloudis. Pievienojiet mīklai vienu ēdamkaroti vai izmēģiniet šos vegānu baobaba smalkmaizītes pēc pārtikas emuāra Tautas uz augu bāzes. Pulveri var izmantot arī kā zobakmens krējuma aizstājēju maizes izstrādājumos, atzīmē Msora-Kasago.

Kā piedevas. Pievienojiet baobaba augļu mīkstumu vai pulveri auzu pārslām, vafelēm, augļiem, graudaugiem, saldējumam vai jogurtam. Acerra mērķis ir sajaukt baobaba pulveri jogurta traukos ar svaigām ogām un bezglutēna granolu.

Smūtijos. Paceliet savu iecienītāko smūtija recepti, izmantojot vienu vai divas ēdamkarotes baobaba pulvera vai nedaudz augļu mīkstuma (bez sēklām). Skābais aromāts pārsteidzoši garšos tropiskos maisījumos, piemēram, mango papaijas kokosriekstu smūtijā.

Kā biezinātājs. Nepieciešams sabiezēt mērci vai zupu bez lipekļa? Izmēģiniet baobaba miltus, iesaka Acerra. Sāciet ar vienu tējkaroti un pakāpeniski pievienojiet vairāk, ja nepieciešams. Saldā, pikanta garša īpaši labi iederētos BBQ mērcē sasmalcinātam BBQ seitanam. (ICYDK, seitan ir olbaltumvielām bagāta augu izcelsmes gaļa, kas ir lieliski piemērota vegāniem, veģetāriešiem un visiem.)

Pārskats par