Noskaņojuma iestatīšana vakariņām var sabotēt jūsu uzturu

Saturs

• Pārskats par

Vai esat kādreiz sēdējis mājīgā restorānā ar tik vāju apgaismojumu, ka jums ir jāizvelk iPhone zibspuldze, lai izlasītu ēdienkarti? Šāda veida gaisotne faktiski var likt jums pasūtīt ēdienus, kuros ir par 39 procentiem vairāk kaloriju nekā tas, ko jūs varētu pasūtīt spilgti apgaismotās telpās, liecina jauns pētījums.

Kornela universitātes Pārtikas un zīmolu laboratorijas pētnieki aplūkoja 160 cilvēku ēdināšanas paradumus ikdienas ķēdes restorānos, no kuriem puse bija gaiši apgaismotās telpās, bet otra - vāji apgaismotās telpās. Rezultāti, kas tiks publicēti Mārketinga pētījumu žurnāls, parādīja, ka tie, kas ēda spilgtākā gaismā, biežāk pasūtīja veselīgus produktus, piemēram, ceptas zivis un dārzeņus, savukārt tie, kas ēda vājā apgaismojumā, pievērsās ceptam ēdienam un desertam. (Skatiet vēl 7 nulles kaloriju faktorus, kas samazina svara zudumu.)

Autoru mērķis bija atkārtot tos pašus atklājumus (lai nostiprinātu savus rezultātus) četros dažādos turpmākajos pētījumos, kuros kopumā aptaujāti 700 koledžas vecuma studenti. Šajos turpmākajos pētījumos autori palielināja pusdienotāju modrību, dodot viņiem vai nu kofeīna placebo tableti, vai vienkārši mudinot viņus saglabāt modrību ēdienreizes laikā. Kad tika ieviesta šī taktika, pusdienotāji vāji apgaismotās telpās izvēlējās veselīgu pārtiku tāpat kā viņu kolēģi gaišajā istabā.

Tātad, ko tas viss nozīmē? Vai šie atklājumi ir pilnīga romantiska vakariņa sveču gaismā? Autori rezultātus attiecina uz modrību vairāk nekā apgaismojumu, sakot, ka jūs, iespējams, veicat veselīgāku izvēli spilgtā apgaismojumā, jo jūtaties apzinīgāks un uzmanīgāks. Un tas ir loģiski: ja neviens neredz jūsu pasūtīto tiramisu tajā tumšajā stūrī, vai tas tiešām notika?

"Mums ir tendence kļūt miegainākiem un mazāk garīgi modriem, ja apkārtējā gaisma ir vāja, nekā tad, kad tā ir spilgta," saka pētījuma vadošais autors Dipajans Bisvass, Ph.D., Dienvidfloridas universitātes mārketinga profesors. "Tas ir tāpēc, ka apkārtējā gaisma ietekmē kortizola ražošanu, kas savukārt ietekmē modrību un miegainību." Spilgtāka gaisma nozīmē augstāku kortizola līmeni un augstāku modrības līmeni. "Pazeminot modrības līmeni vājā apgaismojumā, mēs mēdzam izdarīt iecietīgāku (neveselīgāku) ēdienu izvēli," piebilst Bisvass.

Labās ziņas ir tādas, ka "blāvs apgaismojums nav slikts," līdzautors Braiens Vansinks, Ph.D., Kornela pārtikas un zīmolu laboratorijas direktors un grāmatas autors. Slim by Design: neprātīgi ēšanas risinājumi ikdienai, teikts ziņu izlaidumā. "Neskatoties uz to, ka pasūtāt mazāk veselīgu pārtiku, jūs faktiski ēdat lēnāk, ēdat mazāk un vairāk izbaudāt ēdienu."

Uzmanīga ēšana jau sen tiek uzskatīta par svara zaudēšanas līdzekli, jo tā var palīdzēt ēst lēnāk, patērēt mazāk un labāk apzināties, kad esat tiešām pilns. Tas pat ir saistīts ar samazinātu vēdera tauku daudzumu! Turpiniet šo praksi, un jūs, visticamāk, izvēlēsities veselīgu pārtiku neatkarīgi no tā, cik tumša ir telpa.

Pārskats par