Šis ir jūsu vēders uz kokteiļiem, cepumiem un daudz ko citu

Saturs

• Alkohols
• Cukurs
• Rafinēti ogļhidrāti
• Piesātinātie un transtauki
• Pārskats par

Kokteiļi, kūciņas, sāļi kartupeļu čipsi, liels sulīgs čīzburgers. Visas šīs lietas garšo ļoti labi, kad tās iet caur lūpām, bet kas notiek pēc tam, kad tās pārvietojas pa ceļu? "Neatkarīgi no tā, ko jūs norijat, mehānismi ir vienādi: gar barības vadu, caur barības vadu un vēderā," saka Ira Breite, M.D., klīniskais docents gastroenteroloģijas nodaļā NYU Langone medicīnas centrā. "Bet ir atšķirības, kā tiek absorbētas īpašas barības vielas, piemēram, olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki," viņš saka.

Lūk, kas notiek, kad daži no jūsu iecienītākajiem vainīgajiem priekiem skar vēderu, un kā rīkoties veselīgāk:

Alkohols

Atšķirībā no gandrīz visa pārējā, ko norijāt, alkohols faktiski uzsūcas tieši kuņģī (kuņģis būtībā kalpo kā uzgaidāmā telpa visam, ko ēdat; nekas netiek apstrādāts un uzsūcas, līdz tas sasniedz tievo zarnu). Tiklīdz šī vīna vai margaritas glāze nonāk jūsu vēderā, jebkurš ēdiens tajā brīdī aizkavē alkohola uzsūkšanos asinsritē, tāpēc jūs jūtaties ātrāk, ja dzerat tukšā dūšā. Jo lielāks ir jūsu kokteiļa alkohola procentuālais daudzums, jo ilgāk tas paliek jūsu sistēmā un jūs jūtaties dzērājs. Un, ja jūs esat sieviete (vai jūs esat slaidā pusē), jo ilgāk ķermenim nepieciešams alkohola apstrāde.

Veselīgāka pieeja: Galvenais ir mērenība un lēns patēriņš. Lai gan kopumā ir labāk dzert ar pārtiku savā sistēmā, tas nepadarīs jūs mazāk piedzēries, saka Dr Breite. "Dzeriet mazāk vai izplatiet dzeršanu, lai jūsu ķermenim būtu laiks to metabolizēt. Ja līdz ar to nolaižat piecus šāvienus un maizi, jūs vienkārši būsiet patiešām piedzēries un pilns ar ogļhidrātiem," viņš saka.

Cukurs

Cukurs visās tā formās, izņemot mākslīgos saldinātājus, tieši ietekmē vielmaiņu un enerģiju. Viss cukurs tiek pārvērsts par glikozi un fruktozi, kas caur tievajām zarnām uzsūcas asinīs. Jūsu ķermenis to izmanto kā vieglu un ātru degvielas avotu, taču tas ātri beidzas (līdz ar to slavenā "cukura avārija").

Veselīgāka pieeja: Cukurs, protams, ir salds, un tas padara to par daļu no dažām garšīgākajām lietām uz planētas: mājās gatavotiem šokolādes čipsiem, krēmbrielei, šokolādei. Bet tās ir arī tukšas kalorijas, un, ja vien jūs neesat elites sportists, jūs, visticamāk, nededzināsit visas šīs tukšās kalorijas, tāpēc jums nav nepieciešams vairāk no pārmērīga cukura patēriņa. Uzmanieties no slēptajiem avotiem, kuriem nav patīkama mērķa: sporta dzērieni, soda, gumijas lāču kešatmiņa uz darba kolēģu galda, ko ēdat, jo jums ir garlaicīgi.

Rafinēti ogļhidrāti

Rafinētajiem ogļhidrātiem, piemēram, baltajiem rīsiem, makaroniem un miltiem, būtībā ir noņemti veselīgie gabaliņi; piemēram, baltie rīsi kādreiz bija brūnie rīsi, pirms tika noņemta šķiedrvielām bagātā ārpuse. Tātad ne tikai rafinētos ogļhidrātos ir maz barības vielu, bet arī organisms tos ātri pārvērš cukuros un var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Kad šie līmeņi ir augsti, jūsu ķermenis izmanto cukuru, nevis tauku krājumus, lai uzreiz iegūtu enerģiju. Pēc bagātīgas ogļhidrātu saturošas maltītes jūs atkal kļūstat izsalcis ātrāk (iemesls, kāpēc esat gatavs ēst atkal stundu pēc milzīga pankūku šķīvja), turklāt jūsu ķermenis neizmanto tauku krājumus enerģijas iegūšanai, un tas ir tas, ko jūs vēlaties.

Veselīgāka pieeja: Jā, garoza bagete ir brīnišķīga lieta, tāpat kā pankūkas, un dažreiz der tikai baltie rīsi ar liellopa gaļu un brokoļiem. Tomēr mēģiniet iegūt tik daudz ikdienas ogļhidrātu no lēnas dedzināšanas, sarežģītiem avotiem, piemēram, pupiņām, veseliem augļiem un dārzeņiem un veseliem graudiem. Tādā veidā jums ir vieta neregulārai plātīšanās.

Piesātinātie un transtauki

Pārtika ar augstu tauku saturu no dzīvnieku izcelsmes avotiem, piemēram, marmora steiks, siers un sviests, vai mākslīgie transtauki (parasti tiek izmantoti, lai cepumi un čipsi nesabojātos pēc ilga laika veikalu plauktos) uzvedas (slikti) divos veidos: var izraisīt gremošanas problēmas, piemēram, aizcietējumus vai pat caureju. Ilgtermiņā tie paaugstina sliktā (ZBL) holesterīna līmeni, kas var izraisīt artēriju stīvumu un paaugstinātu sirdslēkmes vai insulta risku. Transtauki ir vēl ļaunāks vaininieks, jo tie ne tikai paaugstina slikto holesterīnu, bet patiesībā noārda labo (ABL) veidu.

Veselīgāka pieeja: Par laimi, trans -tauki ir pakļauti ugunsgrēkam, un daudzi ražotāji tos ir noņēmuši no saviem produktiem. Tāpēc, pērkot iepakotus pārtikas produktus, izlasiet etiķetes un pārliecinieties, vai ir pēc iespējas mazāk sastāvdaļu. Izvēlieties liesāku gaļu un padariet sieru par izklaidi, nevis daļu no ikdienas uztura. Nedēļas nogalēs dodieties pēc labām lietām; neliela šķēle kaut ko francisku un dekadentu, vai patiešām labu parmezānu, nevis pēc ieraduma pasūtot pusdienu sviestmaizi amerikāņu sieru.

Pārskats par