5 veidi, kā pagatavot lasi mazāk nekā 15 minūtēs

Saturs

• 1. Cepiet to
• 2. Cepiet to
• 3. Tvaicējiet to
• 4. Grilējiet to
• 5. Poach It
• Pārskats par

Neatkarīgi no tā, vai gatavojat vakariņas vienam vai plānojat svētku vakaru kopā ar draugiem, ja vēlaties vieglas, veselīgas vakariņas, lasis ir jūsu atbilde. Tagad ir pienācis laiks to pagatavot, jo savvaļā nozvejotām šķirnēm sezona ir līdz septembrim. (Lūk, zemā vērtība saimniecībā audzētajiem un savvaļā nozvejotajiem lašiem, btw.)

Turklāt labam, barojošam zivju ēdienam nav vajadzīgas stundas. Šīs piecas pieejamās gatavošanas metodes aizņem mazāk nekā 15 minūtes, un tiek garantēts, ka tās nesatur smaku. Pirms sākat, ja lasis nav svaigs, pārliecinieties, vai tas ir pilnībā atkausēts, un, ja varat, uzlieciet ādu. (Bonuss: tas palīdz zivīm palikt neskartām ēdiena gatavošanas laikā un bloķē mitrumu un garšu. Jūs vienmēr varat to noņemt pirms ēšanas, kas ir vieglāk nekā cīnīties ar ādu, kad zivis ir neapstrādātas.)

1. Cepiet to

Šī ir viena no vienkāršākajām gatavošanas metodēm. Jūs garšojat savu lasi, ievietojat cepeškrāsnī, iestatiet taimeri un aizmirstat par to. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Cepamajā traukā liek laša fileju ar ādu uz leju. Cepiet to 10 līdz 12 minūtes. Parasti lasiet cepiet 10 minūtes par katru biezuma collu.

Pamēģini: Garšojiet lasi ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli, pipariem, citrona miziņu un svaigi spiestu citronu sulu. Pievienojiet apkaisa ar iecienītāko garšvielu maisījumu (izmēģiniet Za'atar) vai šķipsniņu svaigu vai žāvētu garšaugu, piemēram, dilles, pētersīļus, rozmarīnu vai oregano. (Vairāk ideju: grauzdēts lasis ar duku vai šis saldais un pikants ceptais medus lasis.)

2. Cepiet to

Tikpat vienkārša kā grauzdēšana, cepot, tiek izmantots tiešs, augsts karstums, lai jūsu lasis ātri pagatavotos. Šī gatavošanas metode vislabāk darbojas plānākām laša filejām, piemēram, zeķēm un coho, kuras bieži ir mazāk nekā collas biezas. Turklāt jūsu broileri ātri uzsilst, tādējādi samazinot cepeškrāsns ieslēgšanas laiku vasarā. Pagrieziet cepeškrāsni uz lielu cepšanu. Novietojiet laša fileju ar ādu uz leju uz metāla cepšanas trauka. Izvairieties no stikla un keramikas, jo augsts karstums var tos sabojāt. Sakārtojiet plauktu 6 collu attālumā no sildelementa vai 12 collas biezākai filejai. Cepiet lasi 8 līdz 10 minūtes atkarībā no biezuma un vēlamās gatavības. Parasti lasi par katru biezuma collu apcep 8 minūtes.

Pamēģini: Sajauciet vienādās daļās īsto kļavu sīrupu un pilngraudu sinepes un izmantojiet kā glazūru savam lasim. Cepot tas karamelizēsies. (Vēl viena ideja: kļavu sinepes un aveņu lasis)

3. Tvaicējiet to

Ja panna-dedzinošs lasis jūtas satriecošs, jūs iemīlēsit šo metodi bez svārstībām. Sautētajā pannā ar vāku kārto divas citrusaugļu šķēles (citrona vai apelsīna), kas kalpos kā plaukts zivīm. Pievienojiet 1/4 tase svaigas citrusaugļu sulas un 1/2 tase ūdens. Ja jums ir baltvīns, pievienojiet 1/4 tase. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet fileju ar ādu uz leju uz citrusaugļu šķēlītēm. Apkaisa ar olīveļļu, sāli un pipariem. Pārklājiet pannu un 8 līdz 10 minūtes "tvaicējiet" lasi. (Vai jums patīk citrusaugļu un jūras velšu kombinācija? Tālāk izmēģiniet šīs apelsīnu sulas un sojas garneļu salātu tases.)

Pamēģini: Izmantojiet apelsīna šķēles un garšojiet lasi ar šķipsniņu Marokas garšvielu maisījuma. Jūs pat varat pievienot pannai dārzeņus, piemēram, brokoļus vai zaļās pupiņas, un tie tvaiks kopā ar zivīm.

4. Grilējiet to

Vai esat noguris no tā, ka jūsu zivis uz grila sabrūk gabalos? Izmēģiniet šo gatavošanas metodi, kas jūsu grilu izturas kā pret cepeškrāsni un ātri gatavo lašus. Piezīme: ja izmantojat grila pannu, pārliecinieties, vai tai ir vāks. Uzkarsējiet savu grilu līdz 400 līdz 450 ° F. Garšojiet lasi ar īpaši neapstrādātu olīveļļu, sāli un pipariem, kā arī iecienītākajiem garšaugiem vai garšvielu maisījumu. Novietojiet laša fileju ar ādu uz leju uz grila restēm un aizveriet vāku. Lasis tiks pagatavots 8 līdz 10 minūtēs atkarībā no biezuma. Parasti uz katru biezuma collu grilē lasi 10 minūtes. Ja vēlaties izmantot koka dēli, pirms gatavošanas iemērciet to vismaz 30 minūtes un palieliniet gatavošanas laiku līdz 12 līdz 14 minūtēm, jo ​​zivs nebūs tiešā saskarē ar karstumu.

Pamēģini: Augšpusē grilēts lasis ar kubiņos sagrieztu tomātu, persiku, kubiņos sagrieztu avokado, svaigu koriandru, laima sulu, sāli un pipariem. (Vai iemest to mājās gatavotā bļodā!)

5. Poach It

Daudzpusīgu un aromātisku, sautētu lasi var baudīt tādu, kāds tas ir, vai kā aukstu pārpalikumu (kā šajā lašu pārpalikumā, kas ir ideāli piemērots pusdienām). Turklāt tas ir pietiekami vienkāršs, lai to iekļautu citās receptēs, piemēram, lašu salātos un laša kūkās. Katliņā vai pannā ar dziļām malām sajauciet dažas ķiploka daiviņas, šalotes vai sīpolu, citrona vai apelsīna šķēles, diļļu zariņus, pētersīļus vai lociņus, sāli, piparus un 4 glāzes ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet laša fileju, pārklājiet un vāriet 6 līdz 8 minūtes.

Pamēģini: Sasmalciniet sautētu lasi un pasniedziet uz krekinga ar sagrieztu avokado, tomātu un skābētiem kāpostiem.

Pārskats par