Esmu dietoloģe ar diabētu. Šeit ir mani 9 iecienītākie ēdieni - un tas, ko es tajos gatavoju!

Paceliet roku, ja jums patīk pārtikas preču iepirkšanās ... kāds? Es esmu viens no tiem retajiem cilvēkiem, kurš mīl klīstot pa pārtikas veikala ejām. Tas meklējams manā bērnībā, kad agrā bērnībā ļoti uzzināju par ēdienu.

Būdams bērns ar 1. tipa cukura diabētu, es uzaugu dietologu un pedagogu apmācībā, tāpēc es labāk nekā citi zināju pārtikas produktus, kas palīdzēja stabilizēt manas cukura līmeni asinīs. Šīs zināšanas pārnesa mani pieaugušā vecumā un kļuva par manu aizraušanos.

Es iestājos absolvēšanas skolā, lai kļūtu par dietologu, un es varētu redzēt ogļhidrātu daudzumu aizsietām acīm ar aiz muguras sasietām rokām (labi, ka īsti nav, bet ideja rodas).

Bet varbūt tu neesi tāds kā es. Varbūt jūsu diabēta diagnoze ir jauna, vai varbūt pārtika un / vai vienkārša doma par pārtikas preču veikalu jūs uzsver. Neuztraucieties - ja tas esat jūs, jūs noteikti neesat viens.

Es to visu laiku dzirdu no draugiem un klientiem. Parasti tam seko kaut kāds lūgums, lai es viņiem līdzi veikalu.

Tātad, šī ir nākamā labākā lieta! Es dalos ar deviņiem ēdieniem vienmēr ir manā pārtikas preču sarakstā un kāpēc viņi ir mani priekšmeti.

1. Avokado. Būdams diabēta slimnieks, es jau sen uzzināju, ka tauki ir mans draugs. Tas ne tikai palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs pēc ēšanas, bet arī ēdieniem piešķir aromātu un lielisku tekstūru. Avokado ir lieliski sagriezti rīsu krekeros vai sasmalcināti salātos - vai arī izmēģiniet šo avokado Cacao Mousse vai šos avokado banānu cepumus, lai iegūtu veselīgākas desertu versijas.

2. Organiskās ganībās audzētās olas. Es cenšos pēc iespējas labāk (un kā to atļauj mūsu budžets) iegādāties bioloģiski ražotus dzīvnieku produktus. Labākos dzīves apstākļos organiskās olas ir mazāk pakļautas salmonellu riskam, un vienā pētījumā tika atklāts, ka ganībās audzētu vistu olās bija vairāk A un E vitamīnu, kā arī omega-3 taukskābes! No rīta mēģiniet pievienot ceptu olu grauzdiņiem ar augstu šķiedrvielu saturu. Arī klasiskās “brokastis vakariņām” ar olu kultenēm vienmēr ir hit.

3. Ar zāli barota malta liellopu gaļa. Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) ar zāli barotus dzīvniekus definē kā dzīvniekus, kuri ir baroti tikai ar “zāli un lopbarību, izņemot pienu, kas patērēts pirms atšķiršanas”. Lai dzīvniekus varētu sertificēt, “tos nevar barot ar graudiem vai graudu blakusproduktiem, un augšanas periodā tiem jābūt nepārtrauktai piekļuvei ganībām”.

Diēta, ko govs ēd, tieši ietekmē barības vielas un taukus, kas atrodas tās gaļā. Ar zāli barotai liellopu gaļai parasti ir mazāk tauku, un lielāks tauku daudzums procentos ir pretiekaisuma tauki. Tam ir arī vairāk antioksidantu un lielāks konjugētās linolskābes daudzums (kas var samazināt jūsu sirds slimību un vēža risku). Mans absolūtais mīļākais veids, kā izmantot maltu liellopu gaļu, ir šī Cheesy Beef & Kale Pasta Bake!

4. Gurķi. Apskatot vitamīnu un minerālvielu saturu, gurķi daudz nepiedāvā. Bet viņi darīt ir pienācīgs šķiedrvielu daudzums un daudz ūdens, kas padara tos par lielisku veidu, kā palikt pilniem un apmierinātiem kā lielāka maltītes sastāvdaļa. Un, ja jūs atceraties savu pirmo reizi organizēto apmācību par diabētu, viņi droši vien runāja ar jums par “bezmaksas ēdieniem” (pārtikas produktiem, kuriem nav nepieciešams insulīns un kuri nesatur ievērojamu daudzumu ogļhidrātu). Gurķi diezgan lielā mērā ir bērnu bezmaksas ēdienreizes plakāts. Tie ir lieliski piemēroti, lai salātiem vai sviestmaizei pievienotu kraukšķīgumu un iemērktu hummā, kas mani ved uz…

5. Hummus. Es vienmēr saku saviem klientiem, ka, lai izvairītos no cukura līmeņa paaugstināšanās vai pazemināšanās asinīs, ir trīs lietas, kas jums vajadzīgas, lai jūsu maltīte vai uzkodas būtu: šķiedrvielas, tauki, un olbaltumvielas. Un hummam ir visi trīs! Man patīk to izmantot salātu mērces vietā un kā sviestmaižu pastas, vai arī vienkārši ēst atsevišķi ar karoti pēcpusdienas enerģijas palielināšanai.

6. Svaigas vai saldētas ogas. Es mīlu visas ogas, bet avenes un mellenes ir mani divi favorīti. Vēlā pavasarī un vasarā es tās pērku svaigas katru nedēļu, bet, rudenim un ziemai ritot līdzi, es vienmēr esmu tik pateicīgs, ka saldētās ogas ir tik viegli atrodamas (un pieejamas). Ogas ir lielisks salduma pievienošanas veids, neizmantojot pievienoto cukuru. Viņi ir arī piepildīti ar šķiedrvielām un antioksidantiem. Avenēs ir viens no zemākajiem visu ogu cukura procentiem. Un mellenes ir lielisks K vitamīna un mangāna avots (tam ir nozīme kaulu attīstībā un palīdz mūsu ķermenim izmantot barības vielas ēdienos, ko mēs ēdam). Izmantojiet ogas, lai pagatavotu pats bez cukura pievienotu ievārījumu vai mājās gatavotu “saldētu” jogurtu.

7. Vienkāršs pilnpiena jogurts. Gan pienā, gan jogurtā ir dabiski sastopams cukurs, ko sauc par laktozi. Bet lielākajā daļā piena produktu tirgū ir arī pievienots cukurs (un parasti tas ir diezgan daudz). Lielākā daļa cilvēku ir tik pārsteigti par to, cik garšīgs vienkāršais jogurts un augļi var būt pareizi savienoti pārī. Tā kā esmu 1. tipa diabēta slimnieks, es lieliski saprotu to, kā lietas paaugstina cukura līmeni asinīs. Ja es apēstu trauku beztauku jogurta, ogļhidrāti (laktoze) ļoti ātri absorbētos, kā rezultātā varētu rasties cukura līmenis asinīs. Bet, ja man ir pilnpiena jogurts, tauki darbojas kā potenciāls buferis cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs. Tas arī aizkavē ogļhidrātu uzsūkšanos, kā rezultātā tiek patērēta noturīga enerģija. Tātad tauki ne tikai piešķir aromātu, bet arī ilgāk saglabā pilnīgumu un dod ilgstošu enerģiju bez cukura līmeņa asinīs palielināšanās. Izmēģiniet to uz grauzdiņiem vai jogurta bļodā!

8. Pilngraudu maize. Cerams, ka līdz šim esat pamanījis, ka pilngraudu maize ir labāka nekā rafinētā baltmaize, ar kuru mēs daudzi uzauguši. Pilngraudu maize tiek pagatavota tieši ar to - pilngraudu. Tas nozīmē, ka mums jāgūst labums no antioksidantiem, taukiem un šķiedrvielām, kas atrodami graudu ārējos slāņos, kuri tiek izmesti, gatavojot baltmaizi. Veseli graudi piedāvā arī B vitamīnus, E vitamīnu, magniju, dzelzi un & filig; Mēģiniet ielādēt pilngraudu maizi ar visām precēm, piemēram, šo persiku krējuma grauzdiņiem.

9. Nesaldināts dabīgais riekstu sviests. Man ir nopietna apsēstība ar visu veidu riekstu sviestu… un tas, šķiet, ir nodots arī maniem bērniem. Jūs bieži redzēsiet, ka viņi ņem zemes karoti, kuru viņi var atrast, zemesriekstu sviesta burkā, un man ar to vispār nav problēmu. Es vienmēr pērku riekstu sviestus ar bez pievienotā cukura un bez eļļām, tāpēc es zinu, ka viņi iegūst kvalitatīvu augu izcelsmes olbaltumvielu un tauku avotu. Un ticiet vai nē, jums nav jātērē laimes par iedomātā dabīgā riekstu sviesta ražošanu. Jūs varat pagatavot savu (piemēram, šo mājās gatavoto Indijas sviestu) vai iegādāties dažus veikalā nopērkamus zīmolus par pieņemamām cenām. Viens no maniem iecienītākajiem zīmoliem ir Crazy Richard’s Peanut Butter (viņi pārdod arī mandeļu un indijas sviestu).

Ir arī tik daudz citu pārtikas produktu, kurus es varētu uzskaitīt, taču šie deviņi ir pārsteidzošs veids, kā atjaunot savu pārtikas preču sarakstu. Koncentrējieties uz pievienoto cukuru samazināšanu līdz minimumam un nebaidieties savam uzturam pievienot dažus kvalitatīvus tauku avotus!

Mary Ellen Phipps ir reģistrētā dietoloģe dietoloģe Piena un medus uzturs. Viņa ir arī sieva, mamma, 1. tipa diabēta slimniece un recepšu izstrādātāja. Pārlūkot viņas vietni, lai atrastu yummy diabētam draudzīgas receptes un noderīgus uztura padomus. Viņa cenšas padarīt veselīgu uzturu vieglu, reālistisku un pats galvenais - jautru! Viņai ir zināšanas ģimenes maltīšu plānošanā, korporatīvās labsajūtas uzlabošanā, pieaugušo svara pārvaldībā, pieaugušo diabēta pārvaldībā un vielmaiņas sindromā. Sazinieties ar viņuInstagram.