10 dabiski veidi, kā aizstāt cukuru

Saturs

• 1. Medus
• 2. Stēvija
• 3. Kokosriekstu cukurs
• 4. Ksilīts
• 5. Kļavu sīrups
• 6. Taumatīns
• 7. Augļu želeja bez cukura
• 8. Brūnais cukurs
• 9. Spieķu melase
• 10. Eritritols

Pārtikas produkti, piemēram, medus un kokosriekstu cukurs, un dabiskie saldinātāji, piemēram, Stevia un Ksilīts, ir dažas no dabiskajām alternatīvām, lai aizstātu balto cukuru, lai palīdzētu zaudēt svaru un uzlabot veselību, veicinot tādu slimību kā diabēts, augsts holesterīna līmenis un aptaukošanās profilaksi un kontroli.

Ir svarīgi izvairīties no cukura lietošanas, jo tā pārpalikums veicina svara pieaugumu un stimulē tauku ražošanu, kas palielina tādu problēmu risku kā, piemēram, zobu dobumi, sirds slimības un aknu tauki. Šeit ir 10 dabiskas alternatīvas, lai mainītu cukuru un būtu veselīgāks, nezaudējot ēdiena saldo garšu.

1. Medus

Bišu medus ir dabīgs saldinātājs un bagāts ar uzturvielām, piemēram, kāliju, magniju, dzelzi un kalciju, sniedzot tādas priekšrocības kā imūnsistēmas stiprināšana, iedarbība ar antioksidantiem, gremošanas uzlabošana un veselīgas zarnu floras uzturēšana.

Turklāt medum ir vidējs glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka neliels šī produkta daudzums nestimulē tauku ražošanu, kā tas notiek ar cukuru. Katrā medus karotē ir apmēram 46 kalorijas, ir svarīgi atcerēties, ka to nevar dot bērniem līdz 1 gada vecumam. Skatiet vairāk par medus priekšrocībām un kontrindikācijām.

2. Stēvija

Stevia ir dabīgs saldinātājs, kas iegūts Stevia Rebaudiana Bertoni augā un kuru pulvera vai pilienu veidā var atrast lielveikalos un veselības pārtikas veikalos. Tam piemīt spēja saldināt līdz 300 reizēm vairāk nekā parastajam cukuram, vienlaikus saglabājot priekšrocības, ka tajā nav kaloriju.

Stevia var izmantot gan karstos, gan aukstos preparātos, jo tas ir stabils augstā temperatūrā, to ir viegli lietot kūkās, cepumos vai saldumos, kurus nepieciešams vārīt vai cept. Skatiet 5 visbiežāk uzdotos jautājumus par Stevia saldinātāju.

3. Kokosriekstu cukurs

Kokosriekstu cukuram ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tas nerada lielu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs un nestimulē tauku ražošanu, palīdzot kontrolēt svaru.

Turklāt kokosriekstu cukurs ir bagāts ar uzturvielām, piemēram, dzelzi, kalciju, cinku un kāliju, taču, tā kā tajā ir augsts fruktozes saturs, tas jālieto mērenībā, jo tā pārpalikums var radīt tādas problēmas kā aknu tauki un svara pieaugums. Katrā tējkarotē šī cukura ir apmēram 20 kalorijas.

4. Ksilīts

Ksilīts ir alkohola cukura veids, tāpat kā eritritols, maltitols un sorbitols, kas visi ir dabiskas vielas, ko iegūst no augļiem, dārzeņiem, sēnēm vai jūras aļģēm. Tā kā viņiem ir zems glikēmiskais indekss, tie ir veselīgāki dabiski varianti un tiem piemīt saldināšanas spēja, līdzīgi kā cukurā.

Vēl viena priekšrocība ir tā, ka ksilīts nekaitē zobiem un tajā ir mazāk kaloriju nekā cukurā, un katram tējkarotei produkta ir apmēram 8 kalorijas. Tā kā tā saldināšanas spēja ir līdzīga cukura spēkam, to var izmantot tādās pašās proporcijās kā aizstājēju dažādos kulinārijas izstrādājumos.

5. Kļavu sīrups

Kļavu sīrups, saukts arī par kļavu vai kļavu sīrupu, tiek ražots no koka, kas plaši atrodams Kanādā, un tam ir labums veselībai, jo tajā ir augsts antioksidantu un uzturvielu, piemēram, kalcija, kālija un cinka saturs.

Kļavu sīrupu var izmantot preparātos, kurus sildīs, taču, tā kā tas satur kalorijas, kā arī cukuru, tas jālieto arī nelielos daudzumos.

6. Taumatīns

Taumatīns ir dabīgs saldinātājs, kas sastāv no diviem proteīniem, un tam piemīt spēks saldināt apmēram 2000 līdz 3000 reižu vairāk nekā parastajam cukuram. Tā kā to veido olbaltumvielas, tas nespēj palielināt glikozes līmeni asinīs un nestimulē tauku ražošanu, un to var izmantot, piemēram, svara zaudēšanas diētās un diabēta kontrolei.

Taumatīnam ir tādas pašas kalorijas kā cukuram, taču tā kā tā saldināšanas spēja ir daudz lielāka nekā cukura, tā lietošana tiek veikta ļoti mazos daudzumos, kas uzturā pievieno nedaudz kaloriju.

7. Augļu želeja bez cukura

Augļu želeju bez cukura pievienošana, ko sauc arī par 100% augļiem, ir vēl viens dabisks veids, kā saldināt pārtiku un izstrādājumus, piemēram, jogurtus, vitamīnus un pastas kūkām, pīrāgiem un cepumiem.

Šajā gadījumā augļu dabīgais cukurs tiek koncentrēts želejas veidā, kas palielina tā saldināšanas spēku, turklāt preparātiem piešķir aromātu atbilstoši želejas aromātam. Lai pārliecinātos, ka želeja ir 100% auglis, vienkārši pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu produkta etiķetē, kurā jābūt tikai augļiem un bez pievienota cukura.

8. Brūnais cukurs

Brūnais cukurs ir izgatavots no cukurniedrēm, taču tas netiek pakļauts tādam rafinēšanas procesam kā baltais cukurs, kas nozīmē, ka tā barības vielas tiek saglabātas galaproduktā. Tādējādi tas satur minerālvielas, piemēram, kalciju, magniju, kāliju un fosforu.

Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka, neskatoties uz to, ka barības vielām ir vairāk barības, cukuram ir praktiski tādas pašas kalorijas kā baltajam cukuram, un to nevajadzētu lietot bieži vai lietot diabēta gadījumos.

9. Spieķu melase

Melase ir sīrups, kas iegūts, iztvaicējot cukurniedru sulu vai ražojot rapaduru, ar tumšu un spēcīgu saldināšanas spēku. Tā kā tas nav rafinēts, tajā ir daudz tādu pašu minerālvielu kā brūnā cukura, ar kalciju, magniju, kāliju un fosforu.

Tomēr tas arī jālieto tikai nelielos daudzumos, jo ir augsts kaloriju saturs, un no tā jāizvairās diabēta un nieru slimību gadījumos. Skatiet vairāk par melasi un uzziniet par dabisko saldinātāju saldināšanas spēku un kalorijām.

10. Eritritols

Eritritols ir dabisks saldinātājs, kura izcelsme ir tāda pati kā ksilitolam, bet satur tikai 0,2 kalorijas uz gramu, kas ir gandrīz saldinātājs bez kaloriju vērtības. Tam ir aptuveni 70% no cukura saldināšanas spējas, un to var izmantot cilvēki ar cukura diabētu vai vēlas zaudēt svaru.

Turklāt eritritols neizraisa dobumus, un to var atrast veselīgas pārtikas veikalos vai uztura bagātinātājos, un to pārdod pulvera veidā.

Lai samazinātu svaru un kontrolētu glikozes līmeni asinīs, skatiet 3 soļus, lai samazinātu cukura patēriņu.

Noskatieties šo video un uzziniet, kādi ir mākslīgo saldinātāju iespējamie zaudējumi: