Vai Basa zivis ir veselīgas? Uzturs, ieguvumi un briesmas

Saturs

• Kas ir Basa zivis?
• Fakti par uzturu
• Veselības ieguvumi
• Cilvēki, kuri ēd zivis, var dzīvot ilgāk
• Var samazināt sirds slimību risku
• Nodrošina augstas kvalitātes olbaltumvielas
• Zems kaloriju līmenis
• Vai ir droši ēst?
• Grunts līnija

Basa ir balto zivju tips, kuras dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija.

Valstīs, kas to importē, tās līdzīgas garšas un struktūras dēļ to bieži izmanto kā lētu alternatīvu mencām vai pikšām.

Tomēr, neskatoties uz popularitāti, tiek apgalvots, ka tas rada zināmu risku veselībai.

Šajā rakstā ir apskatīts basa zivju uzturs un tas, vai to ēst ir veselīgi vai riskanti.

Kas ir Basa zivis?

Basa ir sams, kas pieder Pangasiidae ģimenei. Tā oficiālais zinātniskais nosaukums ir Pangasius bocourti, lai gan Amerikas Savienotajās Valstīs to bieži sauc par basa zivīm vai bocourti.

Jūs, iespējams, esat dzirdējuši arī basa zivis, kuras dēvē par upju bruģi, Vjetnamas bruģi, pangasiju vai swai.

Tās mīkstumam ir viegla, stingra tekstūra un maiga zivju garša - līdzīga mencai vai pikšām. Faktiski to bieži pārdod kā zivju fileju bez kauliem un izmanto tāpat.

Basa zivis ir dzimušas Mekongas un Chao Phraya upēs, kas plūst cauri vairākām Dienvidaustrumu Āzijas valstīm.

Sakarā ar savu popularitāti un lielo eksporta pieprasījumu, tas daudzos gadījumos tiek audzēts arī aizgaldos, kas ieskauj Mekongas upi.

Viens no iemesliem, kāpēc Basa ir tik populāra, ir tā izmaksas. Lēti audzēt un novākt, padarot to par konkurētspējīgu cenu, pat ja to eksportē uz ārzemēm.

Kopsavilkums Basa zivis ir sams, kas dzimts Dienvidaustrumu Āzijā. Tā zemās izmaksas - pat importējot - padara to par iecienītu zivi visā pasaulē.

Fakti par uzturu

Tāpat kā citi balto zivju veidi, basa ir maz kaloriju un bagāta ar augstas kvalitātes olbaltumvielām.

4,5-unces (126 gramu) porcija nodrošina (1):

• Kalorijas: 158
• Olbaltumvielas: 22,5 grami
• Tauki: 7 grami
• Piesātinātie tauki: 2 grami
• Holesterīns: 73 mg
• Ogļhidrāti: 0 grami
• Nātrijs: 89 mg

Sakarā ar zemu kaloriju un augstu olbaltumvielu saturu tas var būt izdevīgs ēdiens tiem, kas ievēro diētu - atšķirībā no citiem balto zivju veidiem.

Tas satur arī 5 gramus nepiesātinātu tauku, kas satur dažas omega-3 taukskābes.

Omega-3 taukskābes ir svarīgi tauki, kas ir svarīgi, lai saglabātu optimālu ķermeņa un smadzeņu veselību - it īpaši novecojot (2).

Tomēr basa omega-3 tauki ir daudz zemāki nekā taukainām zivīm, piemēram, lasim un skumbrijai (1).

Kopsavilkums Basa zivīs, tāpat kā citās baltajās zivīs, ir daudz olbaltumvielu un maz kaloriju. Tas satur arī nelielu daudzumu veselīgu omega-3 taukskābju.

Veselības ieguvumi

Baltas zivis, piemēram, basa, nodrošina jūs ar augstas kvalitātes olbaltumvielām un nav daudz kaloriju.

Zivju ēšana ir saistīta arī ar vairākiem ieguvumiem veselībai, ieskaitot ilgmūžību un zemāku sirds slimību risku.

Cilvēki, kuri ēd zivis, var dzīvot ilgāk

Novērojumu pētījumos atklāts, ka cilvēki, kuri ēd vairāk zivju, dzīvo ilgāk nekā tie, kuri to nedara (3).

Faktiski vienā pētījumā tie, kas ēda visvairāk zivju - kas tika izmērīts, pārbaudot omega-3 tauku līmeni viņu asinsritē -, dzīvoja nedaudz vairāk par diviem gadiem ilgāk nekā tie, kuri ēda vismazāk (4).

Lai arī omega-3 taukskābes visvairāk atrodamas taukainās zivīs, liesākas zivis, piemēram, basa, joprojām var dot ieguldījumu jūsu omega-3 uzņemšanā.

Paturiet prātā, ka novērošanas pētījumi nevar pierādīt cēloni un sekas. Tādēļ šajos pētījumos nevar apgalvot, ka zivju ēšana ir tas, kas cilvēkiem liek dzīvot ilgāk.

Tomēr pētījumi liecina, ka tādas zivis kā basa ir veselīgs papildinājums sabalansētam uzturam.

Var samazināt sirds slimību risku

Tiek uzskatīts, ka cilvēkiem, kuri ēd visvairāk zivju, ir mazāks sirds slimību risks (5, 6).

Šis ieguvums bieži ir saistīts ar taukainām zivīm, jo ​​tām ir augsts omega-3 taukskābju līmenis.

Tomēr pat liesāku zivju ēšana ir saistīta ar zemāku holesterīna līmeni - tas var samazināt jūsu sirds slimību risku (7, 8, 9).

Tas liek domāt, ka veselu zivju ēšanai var būt arī citi aspekti, kas var samazināt sirds slimību risku, un ka balto zivju iekļaušana veselīgā, sabalansētā uzturā var dot labumu no sirds veselībai (10).

Nodrošina augstas kvalitātes olbaltumvielas

Basa - tāpat kā citas baltās zivis - ir labs augstas kvalitātes olbaltumvielu avots.

Olbaltumvielām ir virkne svarīgu lomu jūsu ķermenī, ieskaitot ķermeņa audu augšanu un atjaunošanu, kā arī svarīgu enzīmu ražošanu (11, 12, 13).

4,5-unce (126 grami) basa porcijas nodrošina 22,5 gramus augstas kvalitātes pilnvērtīgu olbaltumvielu - tas nozīmē, ka tajā ir visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, kas jums vajadzīgas no jūsu uztura (1).

Zems kaloriju līmenis

Zemais kaloriju saturs basa padara to par lielisku ēdienu, ja jūs mēģināt samazināt patērēto kaloriju daudzumu.

Faktiski vienai 4,5 unces (126 gramu) porcijai ir tikai 160 kalorijas (1).

Turklāt daži pētījumi rāda, ka zivju proteīni var palīdzēt ilgāk justies pilnīgākiem nekā citi dzīvnieku olbaltumvielu avoti.

Vienā pētījumā atklājās, ka zivju olbaltumvielām ir vislielākā ietekme uz pilnības sajūtu, salīdzinot ar vistu un liellopu gaļu (14).

Kopsavilkums Basa ir maz kaloriju un daudz olbaltumvielu. Tādu liesu zivju kā basa ēšana ir saistīta ar ilgmūžību un samazinātu sirds slimību risku. Tas liek domāt, ka tas ir veselīgs papildinājums sabalansētam uzturam.

Vai ir droši ēst?

Parasti jebkura veida zivju ēšana ir saistīta ar dažiem riskiem.

Tas ir tāpēc, ka zivis var saturēt rūpniecisko atkritumu piesārņotājus, piemēram, dzīvsudrabu un polihlorbifenilus (PCB). Šie savienojumi var uzkrāties jūsu ķermenī un tiem ir toksiska iedarbība (15, 16, 17).

Tomēr tiek uzskatīts, ka zivju ēšanas priekšrocības pārsniedz iespējamo risku (18).

Pētījumos atklāts, ka smago metālu atliekas basa zivīs ir drošās robežās (19, 20).

Tomēr ir ierosināts, ka basa zivju audzēšanas veids un vide, kurā tā dzīvo, var padarīt šīs zivis par paaugstināta riska pārtiku.

Dīķi, kuros audzē sams, piemēram, basa, ir jutīgi pret piesārņojumu. Lai to kontrolētu, zivju audzētājiem bieži jāizmanto ķīmiski līdzekļi un narkotikas, lai kontrolētu patogēnus un parazītus - šie komponenti var ietekmēt zivis.

Daži pētījumi ir atklājuši, ka no Vjetnamas importētie sams - ieskaitot basa zivis - nav izpildījuši starptautiskos drošības standartus.

Faktiski Vjetnamas zivīs koncentrācijā, kas pārsniedz likumīgās robežas, visticamāk bija veterināro zāļu, tostarp antibiotiku, pēdas (21).

Vienā pētījumā arī tika novērots, ka 70–80% no sams, kas eksportēts uz Eiropas valstīm Vāciju, Poliju un Ukrainu, ir inficēti ar Vibrio baktērijas - biežs saindēšanās ar pārtiku iemesls (19).

Lai samazinātu saindēšanās ar pārtiku risku, pārliecinieties, ka ēdienu gatavojat pareizi un nelietojiet to ēst, ja tas ir svaigs vai nepietiekami vārīts.

Kopsavilkums Ir konstatēts, ka no Vjetnamas importētās zivis, piemēram, basa, neatbilst zāļu atlieku standartiem un satur potenciāli patogēnas baktērijas. Pirms ēšanas vienmēr pārliecinieties, ka basa ir pareizi pagatavota, lai samazinātu saindēšanās ar pārtiku risku.

Grunts līnija

Basa ir balta zivs no Dienvidaustrumu Āzijas, kas ir lielisks augstas kvalitātes olbaltumvielu un veselīgu tauku, piemēram, omega-3 taukskābju, avots.

Tā lētās izmaksas, maigā garša un pārslveida, stingrā tekstūra padara to populāru visā pasaulē.

Tomēr tas var radīt lielāku saindēšanās ar pārtiku risku, tāpēc noteikti gatavojiet to pareizi.