Vai jūs varat ēst putraimus, ja jums ir diabēts?

Saturs

• Ļoti augsts ogļhidrātu saturs
• Apstrādes metodes ietekmē cukura līmeni asinīs
• Putraimu glikēmiskais indekss var atšķirties
• Kā tos pievienot labi noapaļotam, diabētam draudzīgam uzturam
• Apakšējā līnija

Putraimi ir krēmveida, bieza putra, kas pagatavota no kaltētas, samaltas kukurūzas un ir pagatavota ar karstu ūdeni, pienu vai buljonu.

Tos plaši patērē Amerikas Savienotajās Valstīs, un tos parasti pasniedz ar brokastīm.

Tā kā putraimi satur daudz ogļhidrātu, jums rodas jautājums, vai tie ir pieņemami diabēta ārstēšanai labvēlīgai diētai.

Šis raksts jums pateiks, vai jūs varat ēst putraimus, ja jums ir diabēts.

Ļoti augsts ogļhidrātu saturs

Putraimus gatavo no kukurūzas, cietes saturošiem dārzeņiem, un tajos ir daudz ogļhidrātu. Vienā glāzē (242 grami) vārītu putraimu iesaiņo 24 gramus ogļhidrātu (1).

Gremošanas laikā ogļhidrāti sadalās cukuros, kas nonāk jūsu asinīs.

Pēc tam hormona insulīns noņem šos cukurus, lai tos varētu izmantot enerģijas iegūšanai. Tomēr cilvēki ar cukura diabētu neražo vai labi nereaģē uz insulīnu, un pēc daudzu ogļhidrātu ēšanas var rasties potenciāli bīstami cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs (2).

Viņiem tiek ieteikts ierobežot lielas pārtikas produktu ar lielu ogļhidrātu daudzumu porcijas un izvēlēties ēdienreizes, kas līdzsvaro visus trīs makroelementus - ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus.

Tas nozīmē, ka jūs joprojām varat ēst putraimus, ja jums ir cukura diabēts, taču jums vajadzētu uzturēt porcijas mazas un uzlādēt citu veselīgu pārtiku, lai ierobežotu to ietekmi uz cukura līmeni asinīs.

Kopsavilkums Tā kā putraimi ir izgatavoti no kukurūzas, tie satur daudz ogļhidrātu un var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Tomēr diabēta slimniekiem tie nav pilnīgi noteikti.

Apstrādes metodes ietekmē cukura līmeni asinīs

Putraimu apstrādes veids ietekmē arī cukura līmeni asinīs.

Grits produkti atšķiras pēc šķiedrvielu daudzuma - nesagremojama ogļhidrāta, kas lēnām iziet cauri jūsu ķermenim un palīdz samazināt cukura līmeni asinīs (3).

Jo šķiedraināki ir jūsu putraimi, jo veselīgāki tie ir, ja Jums ir cukura diabēts.

Putraimi ir pieejami vairākos veidos, ieskaitot (4):

• Akmens pamats: izgatavoti no rupji maltiem graudu kodoliem
• Hominy: malti no kukurūzas kodoliem, kas iemērc sārmu šķīdumā, lai noņemtu ārējo apvalku
• Ātra, regulāra vai tūlītēja: sasmalcina no kodoliem, kas apstrādāti, lai noņemtu gan ārējo apvalku, gan dīgļus - kukurūzas kodola daļu ar barības vielām bagātu

Tā kā ārējais apvalks ir galvenais šķiedrvielu avots kukurūzas kodolā, kauliņos sasmalcinātās putraimi parasti satur vairāk šķiedras nekā vairāk apstrādātas šķirnes, piemēram, parastās vai tūlītējās (1, 4).

Tā rezultātā akmens slīpēti putraimi, iespējams, ir labākā izvēle diabēta slimniekiem, jo ​​tie, iespējams, nepalielina cukura līmeni asinīs tikpat daudz kā citi.

Tomēr ārpus ASV dienvidu daļas visplašāk pieejamās šķirnes ir ātras, regulāras vai tūlītējas putraimi.

Kopsavilkums Akmens maltā putraimi lepojas ar vairāk šķiedrvielām un barības vielām nekā vairāk apstrādātas formas, piemēram, parastās vai tūlītējās, un tādējādi, iespējams, izraisa mazāku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Putraimu glikēmiskais indekss var atšķirties

Atšķirīgo apstrādes metožu dēļ putraimu glikēmiskais indekss (GI) var ievērojami atšķirties.

Skalā no 0 līdz 100 GI mēra, cik lielā mērā noteikts ēdiens paaugstina cukura līmeni asinīs. Tas ir atkarīgs no cietes, pārstrādes, citām barības vielām, gatavošanas metodes un vairākiem citiem faktoriem (5).

Tūlītējas, regulāras vai ātras putraimu GI, iespējams, ir augsts, jo tie ir apstrādāti, lai noņemtu dīgli. No otras puses, akmens slīpētajiem putraimiem, iespējams, ir zemāks GI (5).

Vienā pētījumā, kurā piedalījās 11 veseli pieaugušie, tika atzīmēts, ka no slīpētiem un raudzētiem kukurūzas miltiem pagatavotajām putraimām ir vidējs GI aptuveni 65, savukārt no neraudzētiem kukurūzas miltiem pagatavotām putraimām virs 90 (6).

Tomēr pārtikas produkti ar augstu GI ne vienmēr izraisa sliktu cukura līmeņa kontroli asinīs diabēta slimniekiem. Svarīgs ir arī tas, cik daudz ēdat un kādus pārtikas produktus jūs ēdat kopā ar tiem (7).

Piemēram, ēdot 2 tases (484 gramus) putraimu, iespējams, palielināsies cukura līmenis asinīs, nekā ēdot 1/2 tase (121 grami) līdzās olām, dārzeņiem, kas nesatur cieti, vai citiem pārtikas produktiem, kas veicina diabētu.

Kopsavilkums Smagi pārstrādātiem putraimu veidiem var būt augsts GI, uzsverot mazu porciju lielumu, ja jums ir diabēts.

Kā tos pievienot labi noapaļotam, diabētam draudzīgam uzturam

Rūpīgi pagatavojot, putraimi var būt daļa no sabalansēta, diabētam draudzīga uztura.

Jums vajadzētu mēģināt izmantot akmens maltas putraimus, jo tie satur vairāk šķiedrvielu un mazāk ietekmē cukura līmeni asinīs. Ja vietējā veikalā nevarat atrast šo veidu, varat to iegādāties tiešsaistē.

Ir svarīgi arī vārīt putraimus ar ūdeni vai buljonu, nevis pienu un sieru. Kaut arī šie piena produkti varētu būt populāri papildinājumi, tie arī paaugstinās ogļhidrātu saturu.

Jūs joprojām varat izveidot garšīgu ēdienu, izmantojot garšvielas, piemēram, ķiplokus.

Neskatoties uz to, ņemiet vērā, ka putraimus parasti pasniedz lielās porcijās ar augstas kaloritātes pārtikas produktiem, piemēram, sviestu un gaļu.

Centieties aprobežoties ar vienu vai divām porcijām, pārliecinoties, ka ēdat arī dažādus liesos proteīnus, veselīgos taukus, dārzeņus, pākšaugus un augļus. Vislabāk ir izvairīties no izsmalcinātiem ogļhidrātiem un cukurotiem ēdieniem.

Kopsavilkums Putraimus var iekļaut pilnvērtīgā, diabētam draudzīgā uzturā, kas satur barojošus ēdienus un ierobežo saldumus un rafinētus ogļhidrātus. Vienkārši pārliecinieties, ka atturieties no lielām porcijām, izmantojiet kauliņos sasmalcinātas šķirnes un pagatavojiet bez piena vai siera.

Apakšējā līnija

Putraimi ir krēmveida dienvidu ēdiens, kas gatavots no zemes kukurūzas.

Lai gan tie satur daudz ogļhidrātu un var paaugstināt cukura līmeni asinīs, jūs varat tos ēst mērenībā, ja jums ir diabēts.

Vienkārši pārliecinieties, ka pārī šo pikanto putru savienojiet ar veselīgām sastāvdaļām ar zemu ogļhidrātu daudzumu un, kad iespējams, izvēlieties mazāk apstrādātas, akmens maltas šķirnes.