Vai jūs varat ēst saldo kartupeļu mizas, un vai jums vajadzētu?

Saturs

• Veselības ieguvumi
• Iepakots ar barības vielām
• Augsts šķiedrvielu saturs
• Antioksidantu avots
• Vai pastāv kādi riski?
• Kā ēst saldo kartupeļu mizas
• Apakšējā līnija

Saldie kartupeļi ir ļoti barojoši un labi savienojami ar daudzām ēdienreizēm.

Tomēr viņu miza reti nonāk pie pusdienu galda, lai gan daži apgalvo, ka to vajadzētu ēst uzturvielu satura un unikālās garšas dēļ.

Šajā rakstā ir paskaidrots viss, kas jāzina par saldo kartupeļu mizas ēšanu.

Veselības ieguvumi

Saldā kartupeļu miza ir ēdama, un, ja to mētāsiet, jūs varat palaist garām dažus ieguvumus veselībai.

Iepakots ar barības vielām

Saldo kartupeļu mizas ir ļoti barojošas.

Vidējs (146 grami) saldais kartupelis ar mizu nodrošina ():

• Kalorijas: 130
• Ogļhidrāti: 30 grami
• Olbaltumvielas: 3 grami
• Šķiedra: 5 grami
• A provitamīns: 154% no dienas vērtības (DV)
• C vitamīns: 31% no DV
• Kālijs: 15% no DV

Šķiedru saturs saldajos kartupeļos galvenokārt rodas no mizas. Tādēļ, to noņemot, samazināsies šķiedrvielu daudzums.

Pētījumi ir parādījuši, ka dārzeņos un augļos esošās uzturvielas mēdz koncentrēties ap mizu. Tādējādi mizas noņemšana var samazināt uzturvielu un antioksidantu uzņemšanu (, 3).

Augsts šķiedrvielu saturs

Saldie kartupeļi ir labs šķiedrvielu avots. Tomēr to šķiedrvielu saturs tiek samazināts, noņemot mizu (4).

Šķiedra palīdz palielināt sāta sajūtu, atbalstīt veselīgu zarnu mikrobiomu un pārvaldīt cukura un holesterīna līmeni asinīs (,,,).

Antioksidantu avots

Saldajos kartupeļos ir daudz antioksidantu, jo īpaši beta karotīna, hlorogēnskābes un vitamīnu C un E. Turklāt purpursarkanajos saldajos kartupeļos ir daudz antioksidantu, ko sauc par antocianīniem (9).

Šie antioksidanti palīdz novērst šūnu bojājumus un ir saistīti ar mazāku hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, risku (,,,).

Tā kā antioksidanti mēdz koncentrēties ādā un tieši zem tā, saldo kartupeļu mizu ēšana var palielināt jūsu antioksidantu daudzumu ().

Saldo kartupeļu mizās ir daudz šķiedrvielu, antioksidantu un uzturvielu, piemēram, kālijs, mangāns un A, C un E vitamīni, un tas viss var palīdzēt uzlabot jūsu veselību.

Vai pastāv kādi riski?

Saldo kartupeļu mizas var droši ēst gan neapstrādātas, gan vārītas.

Tomēr, tā kā saldie kartupeļi ir bumbuļi un aug zemē, ir svarīgi pienācīgi mazgāt ārējo apvalku, lai notīrītu liekos netīrumus, pesticīdus vai gružus.

Lai mazgātu saldo kartupeli, novietojiet to zem tekoša ūdens un noberziet ar dārzeņu suku. Tā kā viņu āda ir izturīga, jums nav jāuztraucas par tā vai miesas bojāšanu.

Jūs varat ēst saldo kartupeļu mizas neapstrādātas vai termiski apstrādātas, lai gan ir svarīgi pareizi notīrīt ārējo ādu ar dārzeņu suku, lai notīrītu netīrumus un citus atlikumus.

Kā ēst saldo kartupeļu mizas

Saldo kartupeļu mizas var baudīt paši vai kopā ar mīkstumu.

Šeit ir daži garšīgi un vienkārši veidi, kā tos baudīt:

• ceptas, vārītas vai ceptas
• pildīts
• dziļi cepta
• biezeni ar miesu
• kā kartupeļi vai ķīļi

Lielākajai daļai saldo kartupeļu receptes nav nepieciešams noņemt ādu. Neskatoties uz to, dažus ēdienus, piemēram, desertus, vislabāk var pagatavot bez mizām.

Jūs varat ēst saldo kartupeļu mizas paši vai atstāt tos uz lielāko daļu recepšu, lai gan deserti parasti izslēdz mizu.

Apakšējā līnija

Saldo kartupeļu mizas ir droši ēst, un tās var viegli pievienot lielākajai daļai recepšu.

Viņi ir bagāti ar šķiedrvielām, citām uzturvielām un antioksidantiem, kas var palīdzēt uzturēt veselīgu zarnu, palielināt sāta sajūtu un novērst hroniskas slimības.

Ja jūs vēlaties iegūt maksimālu uzturvērtību no saldā kartupeļa, turiet mizu.