6 pārsteidzoši seleriju sēklu ieguvumi

Saturs

• 1. Bagāts ar svarīgiem uzturvielām
• 2. Atbalstiet kaulu veselību
• 3. Veicināt sarkano asins šūnu veidošanos
• 4. Var uzlabot cukura līmeni asinīs
• 5. Maijs cīnīties ar baktērijām
• 6. Var būt antioksidantu īpašības
• Kā pievienot seleriju sēklas diētai
• Piesardzības pasākumi un blakusparādības
• Grunts līnija

Mēs iekļaujam produktus, kas, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs, iespējams, nopelnīsim nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Selerijas ir populārs dārzenis, taču šajā augā ir vairāk nekā tikai kātiņā. Selerijas sēklas ir mazāk izplatītas, taču tās joprojām ir garšīgas un barojošas.

Viņi ir mazi, gaiši brūni un ar zemes smaržu. Viņu garša ir silta un rūgta.

Austrumu medicīna selerijas sēklas tūkstošiem gadu ir izmantojusi tādu kaites ārstēšanai kā bronhīts, ādas slimības un gripa (1).

Mūsdienās seleriju sēklas visbiežāk izmanto kā gatavošanas garšvielu. Tomēr tie ir pieejami arī kā papildinājumi ekstraktu vai kapsulu formā.

Lai arī seleriju sēklas ir mazas, tām ir liela uzturvērtība un tās sniedz daudz ieguvumu veselībai.

Šeit ir 6 pārsteidzošas selerijas sēklu priekšrocības.

1. Bagāts ar svarīgiem uzturvielām

Neskatoties uz to mazo izmēru, seleriju sēklām ir iespaidīgs uzturvielu profils.

Piemēram, tie ir lielisks būtisku minerālu, piemēram, kalcija, mangāna un dzelzs, avots.

Viena ēdamkarote (6,5 grami) selerijas sēklu nodrošina (2):

• Kalorijas: 25 kalorijas
• Ogļhidrāti: 2 grami
• Olbaltumvielas: 1 grams
• Tauki: 2 grami
• Šķiedra: 1 grams
• Kalcijs: 12% no ikdienas ikdienas patēriņa (RDI)
• Cinks: 6% no RDI
• Mangāns: 27% no RDI
• Dzelzs: 17% no RDI
• Magnijs: 9% no RDI
• Fosfors: 5% no RDI

Seleriju sēklās ir maz kaloriju, ēdamkarote nodrošina apmēram 25 kalorijas. Viņiem ir līdzsvarots makroelementu profils, kas piedāvā samērā vienādā daudzumā ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus.

Selerijas sēklas ir blīvas ar barības vielām un īpaši bagātas ar kalciju, mangānu un dzelzi. Viņiem ir maz kaloriju un tie nodrošina salīdzinoši vienādu daudzumu ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku.

2. Atbalstiet kaulu veselību

Jūsu kauli prasa noteiktus vitamīnus un minerālvielas dažādās daudzumos, lai saglabātu veselību un stipru. Selerijas sēklas satur daudzas no šīm svarīgajām barības vielām.

Viens no kaulu veselībai vispazīstamākajiem minerāliem ir kalcijs. Viena ēdamkarote (6,5 grami) sēklu nodrošina 12% no šī minerāla RDI.

Ja jūsu kalcija uzņemšana ilgstoši nav pietiekama, jūsu ķermenis to kompensē, no kauliem izvelkot kalciju. Tas var izraisīt zemāku kaulu minerālo blīvumu, kas ir minerālvielu skaita noteikšana noteiktā kaula tilpumā (3, 4, 5).

Zemāks kaulu minerālais blīvums ir saistīts ar paaugstinātu lūzumu risku, īpaši gados vecākiem pieaugušajiem. Daži pētījumi liecina, ka kalcija daudzuma palielināšana var samazināt lūzumu risku (6, 7, 8, 9).

Selerijas sēklas ir bagātas arī ar mazāk pazīstamu minerālu, ko sauc par mangānu. Viena ēdamkarote (6,5 grami) sēklu iesaiņo iespaidīgus 27% no RDI.

Mangāns ir nepieciešams, lai aktivizētu fermentus, kas ražo olbaltumvielas, kas vajadzīgas kaulu audu un skrimšļu veidošanai. Tādējādi tas atbalsta kaulu struktūru un izturību (3, 4, 10).

Visbeidzot, selerijas sēklas satur arī magniju un fosforu. Šie divi minerāli atbalsta kaulu veidojošās šūnas, ko sauc par osteoblastiem. Neviena no šīm barības vielām var izraisīt hroniskas kaulu slimības, piemēram, osteoporozi (11, 12, 13).

Selerijas sēklas ir bagātas ar daudzām kaulu veselībai svarīgām barības vielām, piemēram, kalciju, mangānu, magniju un fosforu.

3. Veicināt sarkano asins šūnu veidošanos

Dzelzs ir minerāls, kas nepieciešams sarkano asins šūnu ražošanai. Šīs sarkanās asins šūnas piegādā skābekli no jūsu plaušām uz citām ķermeņa daļām (14).

Selerijas sēklas ir lielisks dzelzs avots gan vīriešiem, gan sievietēm. Viena ēdamkarote (6,5 grami) selerijas sēklu nodrošina attiecīgi 17% un 38% RDI sievietēm un vīriešiem.

Bez pietiekama daudzuma dzelzs organismā jūsu ķermenis nespēj saražot pietiekami daudz sarkano asins šūnu. Tā rezultātā jums var attīstīties dzelzs deficīta anēmija (15).

Dzelzs deficīts ir visizplatītākais mikroelementu deficīts visā pasaulē, taču ir pierādīts, ka ēdot vairāk ar dzelzi bagātu pārtiku, samazinās jūsu deficīta un sekojošās anēmijas risks (16, 17).

Selerijas sēklas satur dzelzi, kas nav heme. Šis dzelzs veids atšķiras no heme dzelzs dzīvnieku izcelsmes produktos un tiek absorbēts ar zemāku ātrumu - aptuveni 10% (15).

C vitamīns uzlabo ne-hema dzelzs uzsūkšanos augu pārtikas produktos, piemēram, selerijas sēklās. Ēšana ar C vitamīnu bagātu pārtiku, piemēram, ogas, citrusaugļus vai papriku, ēdienreizēs ar sēklām var palīdzēt optimizēt dzelzs absorbciju, kas nav hēma (15, 18).

Selerijas sēklas ir lielisks dzelzs avots, kas nav hēma. Ēšana, kas bagāta ar dzelzi, palīdz jūsu ķermenim ražot sarkanās asins šūnas un var novērst anēmiju.

4. Var uzlabot cukura līmeni asinīs

Magnijam ir daudz funkciju jūsu ķermenī, piemēram, uzlabojot cukura līmeni asinīs.

Lai samazinātu 2. tipa diabēta un sirds slimību risku (19, 20), ir svarīgi uzturēt veselīgu cukura līmeni asinīs.

Seleriju sēklas ir lielisks magnija avots - viena ēdamkarote (6,5 grami) nodrošina 12% no RDI.

Magnijam ir svarīga loma cukura līmeņa kontrolē asinīs un tas palīdz palielināt jūsu šūnu reakciju uz insulīnu - hormonu, kas regulē cukura līmeni asinīs (21, 22, 23).

Iekļaujot diētā ar magniju bagātu pārtiku, piemēram, seleriju sēklas, var samazināt 2. tipa diabēta risku. Faktiski viens liels pārskats saistīja ar magniju bagātu diētu ar līdz 14% samazinātu diabēta risku (21, 24).

Selerijas sēklas ir lielisks magnija avots. Ēšana ar magniju bagātu diētu var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs un samazināt 2. tipa diabēta risku.

5. Maijs cīnīties ar baktērijām

Seleriju sēklu ekstraktam var būt antibakteriālas īpašības.

Piemēram, vienā mēģenē veiktajā pētījumā atklājās, ka selerijas sēklu ekstrakts ir cīnījies H. pylori baktērijas, kas atrodamas noteiktu cilvēku gremošanas traktā un var izraisīt kuņģa čūlas (25, 26).

Tomēr šie ieguvumi cilvēkiem vēl nav pārbaudīti.

Citā pētījumā tika novēroti līdzīgi seleriju sēklu ekstrakta antibakteriālie ieguvumi pret noteiktām baktērijām, rauga un pelējuma celmiem. Tāpēc pētnieki norāda, ka sēklu ekstraktam var būt dabiska pārtikas konservanta potenciāls (27).

Seleriju sēklu ekstraktam var būt antibakteriālas īpašības, lai gan ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai apstiprinātu šos atradumus.

6. Var būt antioksidantu īpašības

Seleriju sēklu ekstraktam var būt arī antioksidanta īpašības.

Antioksidanti ir savienojumi, kas novērš šūnu bojājumus, ko rada molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem. Jūsu ķermenim ir nepieciešams veselīgs antioksidantu un brīvo radikāļu līdzsvars, lai uzturētu optimālu veselību (28).

Lai gan pētījumi ir ierobežoti, dažos pētījumos ar dzīvniekiem un mēģenēm ir atklāts, ka selerijas sēklu ekstraktam piemīt antioksidanta īpašības (1, 29).

Tas izskaidrojams ar polifenolu klātbūtni seleriju sēklās.

Polifenoli ir labvēlīgi savienojumi dažos augu pārtikas produktos. Lielāki pētījumi ir saistīti ar polifenoliem bagātu diētu ar zemāku vēža, sirds slimību un diabēta sastopamību (1, 30).

Pētījumos ar mēģenēm un dzīvniekiem ir pierādīts, ka seleriju sēklu ekstraktam piemīt antioksidanta īpašības. Tomēr ir jāveic vairāk pētījumu.

Kā pievienot seleriju sēklas diētai

Selerijas sēklas ir daudzpusīga garšviela, kurai ir daudz lietojumu.

Tās tiek pārdotas kā veselas sēklas, sasmalcinātas vai kā zemes garšviela. Maltas selerijas sēklas bieži sauc par selerijas pulveri.

Nav pārsteidzoši, ka selerijas sēklu aromāts atgādina selerijas kātiņa aromātu. To visbiežāk izmanto, lai garšotu zupas, dārzeņu ēdienus vai gatavotu mājās gatavotus salātu mērces.

Šeit ir vēl daži veidi, kā selerijas sēklas pievienot diētai:

• Apkaisiet tos salātiem, lai iegūtu aromātu.
• Sajauc tos sirsnīgās sautēs.
• Izmantojiet tos kā garšvielu berzēt uz grilētas gaļas.
• Iekļaujiet tos savos barbekju ēdienos, piemēram, koleslavā vai kartupeļu salātos.
• Pievienojiet tos kodināšanas receptēm.

Interesanti, ka daži cilvēki tējas pagatavošanai izmanto maltas selerijas sēklas. Jūs varat padarīt savu, ielejot verdošu ūdeni virs 1 ēdamkarotes (6,5 grami) maltu sēklu un mērcējot maisījumu apmēram 10 minūtes. Izkāš sēklas no ūdens un bauda.

Selerijas sēklas ir daudzpusīga garšviela. Tos visbiežāk pievieno zupām un citām garšīgām receptēm, taču tos var izmantot arī tējas pagatavošanai.

Piesardzības pasākumi un blakusparādības

Lai arī seleriju sēklas visbiežāk izmanto kā ēdiena gatavošanas garšvielu, tās ir pieejamas arī citās papildu formās:

• selerijas sēklu ekstrakts
• seleriju sēklu eļļas kapsulas
• selerijas sēklu tabletes

Šīs formas piedāvā koncentrētu selerijas sēklu devu.

Lietojot ēdienu gatavošanā, seleriju sēklu garšviela normālos daudzumos tiek uzskatīta par drošu. Tomēr ir daži drošības pasākumi attiecībā uz selerijas sēklu koncentrētākām formām (31).

Eksperti neiesaka lietot selerijas sēklu piedevas, ja esat grūtniece, jo tā var izraisīt dzemdes asiņošanu un pat abortu (32, 33).

Arī cilvēkiem, kuriem ir zems cukura līmenis asinīs, akūts nieru iekaisums vai alerģija pret seleriju sēklām vai bērza ziedputekšņiem, jāizvairās no selerijas sēklu uzņemšanas (34).

Turklāt seleriju sēklu piedevas var mijiedarboties ar noteiktiem medikamentiem. Šī iemesla dēļ pirms selerijas papildu sēklu ņemšanas ir svarīgi konsultēties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.

Selerijas sēklas, visticamāk, ir drošas, ja tās izmanto kā gatavošanas garšvielu. Tomēr dažiem cilvēkiem, sevišķi grūtniecēm, drošības apsvērumu dēļ jāizvairās no seleriju papildu sēklām.

Grunts līnija

Selerijas sēklas ir daudzpusīga garšviela un koncentrēts barības vielu avots.

Tie ir īpaši bagāti ar dažādiem minerāliem, piemēram, kalciju, dzelzi un mangānu. Cita starpā seleriju sēklās esošie minerāli atbalsta kaulu veselību un cukura līmeņa regulēšanu asinīs.

Selerijas sēklas var viegli pievienot diētai, pievienojot tās zupām, sānu ēdieniem un pat karstā tējai. Turklāt tie ir pieejami papildu formā. Vietnē vai tiešsaistē varat atrast gan garšvielu, gan seleriju sēklu piedevas.