9 alternatīvas kafijai (un kāpēc jums tās izmēģināt)

Saturs

• 1. cigoriņu kafija
• 2. Matcha tēja
• 3. Zelta piens
• 4. Citronu ūdens
• 5. Jerba Mate
• 6. Čai tēja
• 7. Rooibos tēja
• 8. Ābolu sidra etiķis
• 9. Kombucha
• Apakšējā līnija

Kafija daudziem ir rīta dzēriens, bet citi daudzu iemeslu dēļ izvēlas to nedzert.

Dažiem liels kofeīna daudzums - 95 mg uz porciju - var izraisīt nervozitāti un uzbudinājumu, kas pazīstams arī kā “nervozitāte”. Citiem kafija var izraisīt gremošanas traucējumus un galvassāpes.

Daudzi vienkārši nerūpējas par rūgto garšu vai ir garlaicīgi ar savu parasto rīta tasi Džo.

Šeit ir 9 gardas kafijas alternatīvas, kuras varat izmēģināt.

1. cigoriņu kafija

Tāpat kā kafijas pupiņas, cigoriņu sakni var grauzdēt, sasmalcināt un pagatavot garšīgā karstā dzērienā. Tā garša ir ļoti līdzīga kafijai, bet nesatur kofeīnu.

Tas ir arī bagātīgs inulīna avots. Šī šķīstošā šķiedra var palīdzēt gremošanu un atbalstīt veselīgu zarnu, īpaši veicinot labvēlīgo baktēriju augšanu Bifidobaktērijas un Laktobacilli ().

Turklāt tas var stimulēt jūsu žultspūšļus radīt vairāk žults, kas var būt noderīgs tauku gremošanai ().

Cigoriņu sakni var atrast iepriekš sasmalcinātu un grauzdētu, tāpēc to ir viegli pagatavot. Vienkārši pagatavojiet to tāpat kā parastos kafijas biezumus - filtra kafijas automātā, franču presē vai espresso automātā.

Izmantojiet 2 ēdamkarotes biezumu katrai 6 unces (180 ml) ūdens vai pielāgojiet šo attiecību, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.

Paturiet prātā, ka cigoriņu sakne dažiem cilvēkiem var izraisīt gremošanas simptomus. Lai gan inulīns ir lieliski piemērots jūsu veselībai, tam var būt tādas blakusparādības kā vēdera uzpūšanās un gāzes ().

Turklāt, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, jums vajadzētu izvairīties no cigoriņu saknes, jo šajos apstākļos nav veikti pētījumi par tā drošību.

Cigoriņu saknes garša ir līdzīga kafijai, bet tajā nav kofeīna un tajā ir ļoti daudz derīgā šķiedrvielu inulīna, kas var palīdzēt gremošanai un uzturēt veselīgu zarnu.

2. Matcha tēja

Matcha ir zaļās tējas veids, kas pagatavots, tvaicējot, žāvējot un sasmalcinot lapiņas Camellia sinensis augu smalkā pulverī.

Atšķirībā no pagatavojamās zaļās tējas jūs patērējat visu lapu. Šī iemesla dēļ jūs saņemat daudz koncentrētāku antioksidantu avotu - jo īpaši epigallokatehīna gallātu (EGCG) ().

Daudzi no piedāvātajiem matcha ieguvumiem ir saistīti ar EGCG. Piemēram, novērojumu pētījumi liecina, ka regulāri zaļās tējas lietošana var samazināt augsta asinsspiediena risku ().

Zaļā tēja ir saistīta arī ar samazinātu svaru un ķermeņa tauku daudzumu, kā arī ar zemāku 2. tipa diabēta risku ().

Matcha ir svaiga garša, ko daži raksturo kā zemes.

Sagatavot:

1. Izmantojot smalku acu sietiņu, keramikas bļodā iesijā 1-2 tējkarotes mača pulvera.
2. Pievienojiet karstu, bet ne verdošu ūdeni - ūdens temperatūrai jābūt aptuveni 160–170 ° F (71–77 ° C).
3. Lēnām maisa, līdz pulveris ir izšķīdis, pēc tam puto uz priekšu un atpakaļ. Vislabāk darbojas tradicionāls bambusa tējas noslaucītājs, ko sauc par chasen.
4. Tēja ir gatava, kad izveidojas viegla puta. Jūs varat arī mēģināt pievienot 1 glāzi (237 ml) tvaicēta piena vai alternatīvu krēmveida matcha tējas lattei.

Tā kā jūs patērējat visu lapu, matcha kofeīns parasti ir augstāks nekā parasti pagatavota zaļā tēja un dažreiz augstāka nekā kafija. Katras porcijas daudzums var būt ļoti atšķirīgs, diapazonā no 35–250 mg uz vienu tasi ().

Matcha tēja nodrošina daudz noderīgu antioksidantu vienā porcijā. Atkarībā no tā, kā tas tiek pagatavots, tajā var būt vairāk vai mazāk kofeīna nekā kafijā.

3. Zelta piens

Zelta piens ir bagātīgs kafijas aizstājējs bez kofeīna.

Šis siltais dzēriens satur spēcinošas garšvielas, piemēram, ingveru, kanēli, kurkumu un melnos piparus. Citi izplatīti papildinājumi ietver kardamonu, vaniļu un medu.

Papildus tam, ka kurkumam dzērienam ir skaista zeltaina krāsa, tam var būt spēcīgas pretiekaisuma īpašības, pateicoties spēcīgajam ķīmiskajam kurkumīnam (,).

Turklāt melnie pipari, tāpat kā tauki, palielina jūsu ķermeņa spēju absorbēt kurkumīnu. Tāpēc, iespējams, vēlēsities apsvērt iespēju izmantot pilnpienu šim dzērienam bez taukiem (, 10).

Pamata zelta pienu var pagatavot apmēram 5 minūtēs. Lūk, kā:

1. Katliņā sajauciet 1 glāzi (237 ml) piena vai alternatīvu bez piena ar 1/2 tējkaroti maltas kurkumas, 1/4 tējkarotes kanēļa, 1/8 tējkarotes maltu ingveru un šķipsnu melno piparu. Pēc izvēles pievienojiet medu pēc garšas.
2. Sildiet maisījumu uz lēnas vai vidējas uguns, bieži maisot, lai izvairītos no sadedzināšanas.
3. Kad tas ir uzkarsēts, ielejiet dzērienu krūzē un baudiet.

Zelta piens ir bagātīga kafijas alternatīva bez kofeīna, kurai var būt pretiekaisuma iedarbība.

4. Citronu ūdens

Rīta dzēriena pārslēgšanai nav jābūt sarežģītai. Citronūdens ir lielisks veids, kā sākt savu dienu.

Tas nesatur kalorijas un kofeīnu un nodrošina pietiekamu C vitamīna devu.

Kā antioksidants C vitamīns spēlē lomu jūsu imūnsistēmā un aizsargā ādu no saules bojājumiem. Tas ir būtiski, lai izveidotu kolagēnu - olbaltumvielu, kas nodrošina jūsu ādas, cīpslu un saišu pamatstruktūru (,,).

Tikai viena glāze citrona ūdens - kas sagatavots, pievienojot pusi citrona (1 ēdamkarote vai 15 ml) sulu 1 glāzei (237 ml) auksta ūdens - nodrošina 10% no jūsu CI vitamīna RDI (14).

Varat arī pievienot citus augļus un garšaugus dažādām garšām - gurķi, piparmētra, arbūzs un baziliks ir dažas populāras iespējas.

Citronūdens ir vienkāršs, bet atsvaidzinošs veids, kā sākt dienu hidratēts un ar antioksidantu iedarbību.

5. Jerba Mate

Yerba mate ir dabiski kofeīna saturoša zāļu tēja, kas izgatavota no Dienvidamerikas holly koka žāvētām lapām, llex paraguriensis ().

Ja jūs meklējat kafijas aizstājēju, bet nevēlaties šķirties no rīta kofeīna, yerba mate ir laba izvēle.

Vienā tasītē (237 ml) ir aptuveni 78 mg kofeīna, kas ir līdzīgs kofeīna saturam vidējā kafijas tasē ().

Yerba mate ir arī piekrauts ar labvēlīgiem augu savienojumiem, kas darbojas kā antioksidanti. Patiesībā daži pētījumi liecina, ka antioksidantos tas var būt augstāks nekā zaļā tēja ().

Turklāt tas satur vairākas minerālvielas un vitamīnus, ieskaitot riboflavīnu, tiamīnu, fosforu, dzelzi, kalciju un C un E vitamīnus ().

Tam ir iegūta garša, ko var raksturot kā rūgtu vai dūmu. Tradicionālajā metodē yerba mate tiek pagatavota yerba mate ķirbī un tiek patērēta caur metāla salmiem, pievienojot ūdeni, kad to dzerat.

Lai atvieglotu yerba mate dzeršanu, jūs varat arī iemērkt lapas, izmantojot tējas bumbiņu, vai iegādāties yerba mate tējas maisiņus. Šādos gadījumos vienkārši iemērciet lapas karstā ūdenī 3-5 minūtes un baudiet.

Neskatoties uz apgalvotajiem yerba mate ieguvumiem veselībai, jums to vajadzētu dzert mēreni. Pētījumi ir saistījuši lielu, regulāru 1-2 litru uzņemšanu dienā ar dažu vēža veidu palielināšanos (,,).

Yerba mate nodrošina līdzīgu kofeīna daudzumu kafijai kopā ar riboflavīnu, tiamīnu, fosforu, dzelzi, kalciju un vitamīniem C un E. Tas ir arī ar antioksidantiem.

6. Čai tēja

Chai tēja ir melnās tējas veids, kas sajaukta ar spēcīgiem augiem un garšvielām.

Lai gan tas satur mazāk kofeīna (47 mg) nekā kafija, pētījumi liecina, ka melnā tēja joprojām var uzlabot garīgo modrību (19,,).

Melnās un zaļās tējas tiek gatavotas no Camellia sinensis augu, bet melnā tēja iziet fermentācijas procesu, kas maina tā ķīmisko sastāvu. Šķiet, ka abiem veidiem ir spēcīgas antioksidanta īpašības ().

Lai gan ir nepieciešami vairāk pētījumu, daži novērošanas pētījumi ir saistījuši melnās tējas dzeršanu ar zemāku sirds slimību risku (,,).

Papildus iespējamiem ieguvumiem veselībai, chai tējai ir spēcīga garša un mierinoša smarža.

Ir daudz receptes, taču šeit ir viens vienkāršs veids, kā sagatavot 2 tases no jauna:

1. Sasmalciniet 4 kardamona sēklas, 4 krustnagliņas un 2 melnos piparus.
2. Katliņā sajauciet 2 tases (474 ​​ml) filtrēta ūdens, 1 collu (3 cm) svaiga ingvera, 1 kanēļa standziņu un sasmalcinātās garšvielas.
3. Maisījumu uzvāra, pēc tam noņem no uguns.
4. Pievienojiet 2 melnās tējas maisiņus ar vienu porciju un ļaujiet stāvēt 10 minūtes.
5. Tēju izkāš divās krūzēs un bauda.

Lai pagatavotu čai tējas latte, iepriekš izmantotajā receptē ūdens vietā izmantojiet 1 glāzi (237 ml) piena vai iecienītākās alternatīvas, kas nav piena produkti.

Chai tēja ir garšvielu melnā tēja ar spēcīgu garšu un nelielu kofeīna daudzumu. Novērošanas pētījumi liecina, ka melnā tēja var samazināt sirds slimību risku.

7. Rooibos tēja

Rooibos jeb sarkanā tēja ir dzēriens bez kofeīna, kura izcelsme ir Dienvidāfrikā.

Atšķirībā no kafijas un citām tējām, rooibos ir maz tanīna antioksidantu, kas var būt izdevīgi, bet arī traucēt dzelzs uzsūkšanos (26).

Neskatoties uz zemu tanīna saturu, rooibos nodrošina ievērojamu daudzumu citu antioksidantu ().

Pētījumi ir ārkārtīgi ierobežoti. Viens mēģenes pētījums liecina, ka rooibos var palīdzēt aizsargāties pret sirds slimībām, bet vēl viens atklāja potenciālu samazināt vēža risku (,).

Rooibos stāvais laiks ir ilgāks nekā lielākajai daļai tēju, un pārmērīga mērcēšana nerada rūgtu garšu. Tā vietā rooibos ir nedaudz salda, augļu garša.

Lai pagatavotu sev tasi, izmantojiet tējas filtru, lai 1–1,5 tējkarotes vaļēju rooibo sautētu līdz 10 minūtēm. Pēc izvēles varat pievienot citronu un medu pēc garšas.

Rooibos ir tēja bez kofeīna ar nedaudz saldu un augļu garšu. Tas nodrošina daudz antioksidantu un tajā ir maz tanīnu, savienojuma, kas traucē dzelzs uzsūkšanos.

8. Ābolu sidra etiķis

Ābolu sidra etiķis (ACV) tiek ražots, fermentējot sasmalcinātus ābolus, izmantojot raugu un baktērijas.

Šis process ražo savienojumu, ko sauc par etiķskābi, kam, pēc dažiem pētījumiem, var būt labvēlīga ietekme uz jutību pret insulīnu un cukura līmeni asinīs.

Piemēram, vienā pētījumā tika atklāts, ka tad, kad cilvēki ar insulīna rezistenci pirms ēdienreizes dzēra 20 gramus (0,5 ēdamkarotes) ACV, viņu cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs tika samazināta par 64%. Tomēr šis efekts netika novērots cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu ().

Lai gan vēl nav daudz pierādījumu, ACV var arī palielināt sāta sajūtu pēc ēšanas un palīdzēt ar nelielu svara zudumu (,, 33).

Pamata AVC dzēriens apvieno 1-2 ēdamkarotes neapstrādāta vai nefiltrēta ābolu sidra etiķa, 1 glāzi (237 ml) auksta ūdens un pēc izvēles 1-2 ēdamkarotes medus vai citu vēlamo saldinātāju.

Nedzeriet ACV, vispirms to neatšķaidot. ACV satur 4–6% etiķskābes, kas var sadedzināt muti un kaklu. Tas var arī nolietot zobu emalju, ja to regulāri lieto, tāpēc pirms un pēc ACV dzeršanas ieteicams peldēt ūdeni (,).

Ābolu sidra etiķis ir alternatīva kafijai bez kofeīna, kas var labvēlīgi ietekmēt cukura līmeni asinīs. Tas var pat palīdzēt svara zaudēšanai.

9. Kombucha

Kombucha tiek pagatavots, fermentējot melno tēju ar baktērijām, raugu un cukuru.

Fermentācijas process rada simbiotisku baktēriju un rauga koloniju, ko parasti dēvē par SCOBY.

Pēc fermentācijas kombucha satur probiotikas, etiķskābi un antioksidantus - tiem visiem var būt labums veselībai (,).

Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka kombucha var uzlabot jūsu imūnsistēmu, uzlabot holesterīna līmeni un glikozes līmeni asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu. Tomēr domājamie ieguvumi veselībai lielākoties ir anekdotiski (,,).

Kombučas pagatavošana patstāvīgi nav ieteicama, jo ir augsts kaitīgu patogēnu piesārņojuma risks (,).

Tomēr komerciāli ir pieejamas neskaitāmas šķirnes, kas nerada tādu pašu riska līmeni.

Kombucha ir fermentēta melnā tēja, kas satur probiotikas, etiķskābi un antioksidantus. Daudzi pētījumi ar dzīvniekiem liecina par iespējamiem ieguvumiem veselībai, taču maz ir veikti cilvēki.

Apakšējā līnija

Kaut arī kafijai ir daudz veselības privilēģiju, tā var nebūt jums.

Tomēr ir daudz citu iespēju. Daudzi pat sniedz tādas priekšrocības kā kafija, piemēram, garšaugi un garšvielas, kas bagāti ar antioksidantiem, probiotikas un etiķskābe.

Ja jūs meklējat veselīgu alternatīvu kafijai, ir vērts izmēģināt šajā sarakstā iekļautos dzērienus.