9 iespaidīgi aukstās alus kafijas ieguvumi (plus kā to pagatavot)

Saturs

• 1. Var palielināt vielmaiņu
• 2. Var pacelt garastāvokli
• 3. Var samazināt sirds slimību risku
• 4. Var samazināt 2. tipa diabēta risku
• 5. Var samazināt Parkinsona un Alcheimera slimības risku
• 6. Uz vēdera var būt vieglāk nekā karstu kafiju
• 7. Var palīdzēt dzīvot ilgāk
• 8. Līdzīgs kofeīna saturs karstā kafijā
• 9. Ļoti viegli izgatavojams
• Apakšējā līnija

Auksti pagatavota kafija pēdējos gados ir ieguvusi popularitāti kafijas dzērāju vidū.

Tā vietā, lai karstu ūdeni izmantotu kafijas pupiņu aromāta un kofeīna izdalīšanai, kafija, kas pagatavota aukstā veidā, jāpadara savlaicīgi, mērcējot to aukstā ūdenī 12–24 stundas.

Šī metode dzērienu padara mazāk rūgtu nekā karstu kafiju.

Lai arī lielākajā daļā pētījumu par kafijas ieguvumiem veselībai tiek izmantots karsts brūvējums, domājams, ka auksts brūvējums rada daudz līdzīgu efektu.

Šeit ir 9 iespaidīgi kafijas pagatavošanas ieguvumi veselībai.

1. Var palielināt vielmaiņu

Metabolisms ir process, kura laikā jūsu ķermenis izmanto pārtiku enerģijas radīšanai.

Jo augstāks ir vielmaiņas ātrums, jo vairāk kaloriju jūs sadedzināt miera stāvoklī.

Tāpat kā karstā kafija, arī aukstā brūvētā kafija satur kofeīnu, kas palielina jūsu metabolismu miera stāvoklī līdz 11% (1, 2).

Šķiet, ka kofeīns palielina vielmaiņas ātrumu, palielinot ķermeņa tauku sadedzināšanas ātrumu.

Pētījumā ar 8 vīriešiem kofeīna uzņemšana izraisīja kaloriju sadedzināšanas pieaugumu par 13%, kā arī tauku dedzināšanas palielināšanos 2 reizes - daudz lielāku efektu nekā tiem, kas piedzīvoja pēc placebo vai beta blokatoru (asinsspiediena zāles) lietošanas. un apgrozībā) (3).

Kopsavilkums Kofeīns aukstā brūvētajā kafijā var palielināt kaloriju daudzumu, ko sadedzina miera laikā. Tas var atvieglot svara zaudēšanu vai uzturēšanu.

2. Var pacelt garastāvokli

Kofeīns aukstā kafijā var uzlabot jūsu prāta stāvokli.

Ir pierādīts, ka kofeīna patēriņš uzlabo garastāvokli, īpaši starp cilvēkiem, kuriem trūkst miega (4).

Pārskatā par pētījumiem, kuros piedalījās vairāk nekā 370 000 cilvēku, atklājās, ka tiem, kas dzēra kafiju, bija zemāks depresijas līmenis. Faktiski par katru kafijas tasi, kas patērēta dienā, depresijas risks samazinājās par 8% (5).

Daži pētījumi pat liek domāt, ka kofeīnu varētu izmantot kā uztura bagātinātāju, lai paaugstinātu garastāvokli un smadzeņu darbību vecākiem pieaugušajiem.

Pētījumā ar 12 pieaugušajiem vecumā no 63 līdz 74 gadiem, uzņemot 1,4 mg kofeīna uz mārciņu (3 mg uz kg) ķermeņa svara, garastāvoklis uzlabojās par 17%. Šis kofeīna daudzums ir līdzvērtīgs apmēram divām kafijas tasēm vidēja lieluma cilvēkam (6, 7).

Kofeīns arī uzlaboja viņu spēju reaģēt uz objektu, kas virzās uz tiem, norādot, ka tas palielina fokusu un uzmanības līmeni (6).

Kopsavilkums Dzerot aukstu alus kafiju, tas var uzlabot garastāvokli, samazināt depresijas risku un uzlabot smadzeņu darbību.

3. Var samazināt sirds slimību risku

Sirds slimība ir vispārējs termins vairākiem stāvokļiem, kas var ietekmēt jūsu sirdi, ieskaitot koronāro artēriju slimību, sirdslēkmi un insultu. Tas ir numur viens nāves cēlonis visā pasaulē (8).

Aukstā pagatavošanas kafija satur savienojumus, kas var samazināt jūsu sirds slimību risku, ieskaitot kofeīnu, fenola savienojumus, magniju, trigonellīnu, hinīnus un lignānus. Tie palielina jutību pret insulīnu, stabilizē cukura līmeni asinīs un pazemina asinsspiedienu (9, 10).

Dzēriens satur arī hlorogēnskābes (CGA) un diterpēnus, kas darbojas kā antioksidanti un pretiekaisuma līdzekļi (11, 12).

Dzerot katru dienu 3–5 tases kafijas (15–25 unces vai 450–750 ml), sirds slimības risks var samazināties pat par 15%, salīdzinot ar cilvēkiem, kuri nedzer kafiju (9).

Trūkst pierādījumu, kas liecinātu par to, ka, izdzerot vairāk nekā 3–5 tases dienā, palielinās sirds slimību risks, lai gan šī iedarbība nav pētīta cilvēkiem, kuri dienā patērē vairāk nekā 600 mg kofeīna, kas ir aptuveni 6 kafijas tases (9). , 10, 13).

Tomēr cilvēkiem ar nekontrolētu augstu asinsspiedienu vajadzētu regulāri izvairīties no kofeīna lietošanas, jo tas var vēl vairāk paaugstināt viņu līmeni (9).

Kopsavilkums Regulāri dzerot aukstu alus kafiju, var uzlabot sirds veselību. Tomēr kofeīns ir jāierobežo vai jāizvairās no tā, ja Jums ir nekontrolēts paaugstināts asinsspiediens.

4. Var samazināt 2. tipa diabēta risku

2. tipa cukura diabēts ir hronisks stāvoklis, kad cukura līmenis asinīs ir pārāk augsts. Ja to neārstē, tas var izraisīt daudz nopietnu veselības sarežģījumu.

Auksti pagatavota kafija var samazināt šīs slimības attīstības risku. Patiesībā vismaz 4–6 tases kafijas izdzeršana dienā ir saistīta ar zemāku 2. tipa diabēta risku (14).

Šīs priekšrocības lielā mērā var izraisīt hlorogēnskābes, kas ir spēcīgi antioksidanti kafijā (11).

Auksti pagatavota kafija var regulēt arī peptīdus zarnās, kas ir jūsu gremošanas sistēmas hormoni, kas kontrolē un palēnina gremošanu, saglabājot cukura līmeni asinīs stabilu (11, 15).

Vienā pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 36 900 cilvēku vecumā no 45 līdz 74 gadiem, atklājās, ka tiem, kas dienā izdzēra vismaz 4 tases kafijas, bija par 30% mazāks 2. tipa diabēta risks nekā indivīdiem, kuri katru dienu nedzēra kafiju (16).

Pārskatā par 3 lieliem pētījumiem, kuros piedalījās vairāk nekā 1 miljons cilvēku, tika atklāts, ka tiem, kuri 4 gadu laikā palielināja kafijas daudzumu, 2. tipa diabēta risks bija par 11% mazāks, salīdzinot ar tiem, kuri samazināja kafijas patēriņu par vairāk nekā 1 glāze dienā (17).

Kopsavilkums Regulāri dzerot aukstu brūvētu kafiju, tas var palīdzēt uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs un samazināt 2. tipa diabēta risku.

5. Var samazināt Parkinsona un Alcheimera slimības risku

Papildus tam, ka palielināsit uzmanības līmeni un noskaņu, aukstā brūvētā kafija var dot labumu jūsu smadzenēm arī citos veidos.

Kofeīns stimulē jūsu nervu sistēmu un var ietekmēt jūsu smadzeņu darbību.

Vienā nesenā pētījumā novērots, ka kafijas dzeršana var aizsargāt jūsu smadzenes no slimībām, kas saistītas ar vecumu (18).

Alcheimera un Parkinsona slimības ir neirodeģeneratīvas slimības, kas nozīmē, ka tās izraisa smadzeņu šūnu nāve, kas notiek laika gaitā. Abas slimības var izraisīt demenci, garīgās veselības pasliktināšanos, kas apgrūtina ikdienas aktivitātes.

Alcheimera slimību raksturo ievērojami atmiņas traucējumi, savukārt Parkinsona slimība bieži izraisa fizisku trīci un stīvumu (19).

Vienā novērošanas pētījumā tika atklāts, ka cilvēkiem, kuri dzīves laikā dzēra 3–5 tases kafijas dienā, bija par 65% mazāks demences un Alcheimera slimības risks vecumdienās (20).

Citā novērojumu pētījumā tika atzīmēts, ka kafijas dzērājiem ir mazāks Parkinsona slimības risks. Faktiski vīriešiem, kuri dzer vairāk nekā četras kafijas tases dienā, ir piecas reizes mazāka iespēja saslimt ar šo stāvokli (21, 22).

Šķiet, ka vairāki kafijas savienojumi, piemēram, fenilindāni, kā arī harmāna un neharmāna savienojumi, nodrošina aizsardzību pret Alcheimera un Parkinsona slimību (18, 23, 24, 25).

Ņemiet vērā, ka šķietami kafija bez kofeīna nesniedz tādas pašas aizsardzības priekšrocības kā šķirnes ar kofeīnu (22).

Kopsavilkums Aukstā brūvēšanas kafija satur savienojumus, ko sauc par fenilindāniem, kā arī mazāku daudzumu neharmānu un harmanu savienojumu. Tie var palīdzēt aizsargāt jūsu smadzenes no slimībām, kas saistītas ar vecumu.

6. Uz vēdera var būt vieglāk nekā karstu kafiju

Daudzi cilvēki izvairās no kafijas, jo tas ir skābs dzēriens, kas var stimulēt skābes refluksu.

Skābes refluksa ir stāvoklis, kad kuņģa skābe no kuņģa bieži plūst atpakaļ barības vadā, izraisot kairinājumu (26).

Kafijas skābumu mēdz vainot arī pie citām kaites, piemēram, gremošanas traucējumiem un grēmas.

PH skala mēra, cik skābs vai sārmains šķīdums ir no 0 līdz 14, 7 ir neitrāls, zemāks skaitlis ir skābāks un lielāks skaits ir sārmains.

Aukstā pagatavošanā un karstā kafijā parasti ir līdzīgs skābuma līmenis - apmēram 5–6 pēc pH skalas, lai gan tas var mainīties atkarībā no atsevišķām brūvēm.

Tomēr dažos pētījumos ir konstatēts, ka aukstais brūvējums ir nedaudz mazāk skābs, kas nozīmē, ka tas var mazāk kairināt jūsu kuņģi (27, 28).

Vēl viens iemesls, kāpēc šis dzēriens var būt mazāk kairinošs nekā karstā kafija, ir neapstrādātu polisaharīdu saturs.

Šie ogļhidrāti vai cukura molekulu ķēdes uzlabo jūsu gremošanas sistēmas imunitāti. Tas var mazināt zarnu kairinājumu un kafijas skābuma apgrūtinošo iedarbību uz vēderu (29).

Kopsavilkums Aukstā pagatavošanas kafija ir tikai nedaudz mazāk skāba nekā karstā kafija, bet satur savienojumus, kas var aizsargāt jūsu kuņģi no šīs skābuma. Tādējādi tas var izraisīt mazāk nepatīkamu gremošanas un skābes refluksa simptomu nekā karsta kafija.

7. Var palīdzēt dzīvot ilgāk

Dzerot aukstu brūvētu kafiju, var samazināties vispārējais nāves risks, kā arī mirst no slimības specifiskiem cēloņiem (30, 31, 32).

Ilgtermiņa pētījumā, kurā piedalījās 229 119 vīrieši un 173 141 sieviete vecumā no 50 līdz 71 gadiem, tika secināts, ka jo vairāk kafijas dzēra cilvēki, jo mazāks ir viņu nāves risks no sirds slimībām, elpošanas ceļu slimībām, insulta, traumām, nelaimes gadījumiem, diabēta un infekcijām (31).

Viens no šīs asociācijas iemesliem var būt tas, ka kafijā ir daudz antioksidantu.

Antioksidanti ir savienojumi, kas palīdz novērst šūnu bojājumus, kas var izraisīt hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības, 2. tipa diabētu un vēzi. Šie apstākļi var ievērojami samazināt jūsu dzīves ilgumu.

Kafija satur spēcīgus antioksidantus, piemēram, polifenolus, hidroksicinnamatus un hlorogēnskābi (28, 33, 34).

Lai arī pētījumi rāda, ka karstā kafija satur vairāk kopējo antioksidantu nekā auksti pagatavotas šķirnes, pēdējā kafija satur dažus ļoti spēcīgus antioksidantus, piemēram, kofeilhinhinīnskābi (CQA) (27, 35).

Kopsavilkums Lai arī aukstā kafijā ir mazāk antioksidantu nekā karstā kafijā, tā ir pilna ar savienojumiem, kuriem ir augsta antioksidantu aktivitāte. Antioksidanti palīdz novērst slimības, kas var samazināt jūsu dzīves ilgumu.

8. Līdzīgs kofeīna saturs karstā kafijā

Auksti pagatavota kafija tiek pagatavota kā koncentrāts, kas paredzēts atšķaidīšanai ar ūdeni, parasti proporcijā 1: 1.

Koncentrāts ir neticami spēcīgs pats par sevi. Faktiski neatšķaidīts tas nodrošina apmēram 200 mg kofeīna uz vienu tasi.

Tomēr koncentrāta atšķaidīšana - kā parasti - samazina kofeīna saturu galaproduktā, pietuvinot to parastajai kafijai.

Kaut arī kofeīna saturs var atšķirties atkarībā no alus pagatavošanas metodes, kofeīna satura atšķirības starp karstu kafiju un aukstu brūvējumu ir nenozīmīgas (36).

Vidējā karstas kafijas tase satur apmēram 95 mg kofeīna, salīdzinot ar apmēram 100 mg tipiskā aukstā alus pagatavošanā.

Kopsavilkums Aukstā brūvē un karstā kafija satur līdzīgu daudzumu kofeīna. Tomēr, ja jūs dzerāt auksti pagatavotu kafijas koncentrātu, to neatšķaidot, tas kofeīnu iegūtu apmēram divreiz.

9. Ļoti viegli izgatavojams

Jūs varat viegli pagatavot mājās pagatavotu aukstu kafiju.

1. Vispirms iegādājieties veselas grauzdētas kafijas pupiņas uz vietas vai tiešsaistē un rupji samaļiet tās.
2. Pievienojiet 8 unces (226 gramus) maltas lielā burkā un viegli samaisiet 2 tases (480 ml) ūdens.
3. Nosedziet burku un ļaujiet kafijai 12–24 stundas stāvēt ledusskapī.
4. Ievietojiet marli smalkā sietiņa sietiņā un caur to ielejiet kafiju citā burkā.
5. Izmetiet cietās vielas, kas sakrājas uz siera, vai saglabājiet tās citiem radošiem nolūkiem. Atlikušais šķidrums ir jūsu atdzesētās kafijas koncentrāts.

Burku pārklāj ar hermētisku vāku un koncentrātu uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas.

Kad esat gatavs to dzert, pievienojiet 1/2 tase (120 ml) auksta ūdens 1/2 tase (120 ml) aukstas brūvētas kafijas koncentrāta. Pārlejiet to virs ledus un, ja vēlaties, pievienojiet krējumu.

Kopsavilkums Lai arī pagatavošana prasa ievērojami vairāk laika nekā karsta kafija, kafiju ar aukstu brūvēšanu mājās ir ļoti viegli pagatavot. Rupji samaltas kafijas pupiņas sajauc ar aukstu ūdeni, ļauj 12–24 stundas stāvēt, izkāš un pēc tam koncentrātu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1.

Apakšējā līnija

Aukstā pagatavošanas kafija ir patīkama alternatīva karstajai kafijai, kuru varat viegli pagatavot mājās.

Tas piedāvā daudzus tos pašus ieguvumus veselībai, bet ir mazāk skābs un mazāk rūgts, kas jutīgiem cilvēkiem to var vieglāk panest.

Ja vēlaties sajaukt savu kafijas rutīnu, izmēģiniet aukstu brūvēto kafiju un pārbaudiet, kā tā salīdzinās ar parasto karsto Džo tasi.