7 Pārsteidzoši baklažānu ieguvumi veselībai

Saturs

• 1. Bagāts ar daudzām barības vielām
• 2. Augsts antioksidantu līmenis
• 3. Var samazināt sirds slimību risku
• 4. Var veicināt cukura līmeņa kontroli asinīs
• 5. Varētu palīdzēt svara zaudēšanas gadījumā
• 6. Var būt vēža apkarošanas priekšrocības
• 7. Ļoti viegli pievienot diētai
• Grunts līnija

Baklažāni, kas pazīstami arī kā baklažāni, pieder naktstauriņu augu saimei un tiek izmantoti daudzos dažādos ēdienos visā pasaulē.

Lai arī tos bieži uzskata par dārzeņiem, tie tehniski ir augļi, jo aug no ziedoša auga un satur sēklas.

Ir daudz šķirņu, kuru lielums un krāsa variē. Un, lai arī baklažāni ar dziļu purpursarkanu ādu ir visizplatītākie, tie var būt sarkani, zaļi vai pat melni (1).

Papildus tam, ka receptēm tiek piešķirta unikāla tekstūra un maiga garša, baklažāni sniedz arī virkni potenciālu ieguvumu veselībai.

Šajā rakstā ir dziļi apskatīti 7 baklažānu ieguvumi veselībai.

1. Bagāts ar daudzām barības vielām

Baklažāni ir uzturvielu blīvs ēdiens, kas nozīmē, ka tie satur nelielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu dažās kalorijās.

Viena tase (82 grami) neapstrādātu baklažānu satur šādas barības vielas (2):

• Kalorijas: 20
• Ogļhidrāti: 5 grami
• Šķiedra: 3 grami
• Olbaltumvielas: 1 grams
• Mangāns: 10% no RDI
• Folāts: 5% no RDI
• Kālijs: 5% no RDI
• K vitamīns: 4% no RDI
• C vitamīns: 3% no RDI

Baklažāni satur arī nelielu daudzumu citu barības vielu, ieskaitot niacīnu, magniju un varu.

Kopsavilkums: Baklažāni nodrošina labu šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzumu dažās kalorijās.

2. Augsts antioksidantu līmenis

Baklažāni satur ne tikai dažādus vitamīnus un minerālvielas, bet arī ar lielu skaitu antioksidantu.

Antioksidanti ir vielas, kas palīdz aizsargāt ķermeni no kaitējuma, ko rada kaitīgas vielas, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi (3).

Pētījumi liecina, ka antioksidanti varētu palīdzēt novērst daudzu veidu hroniskas slimības, piemēram, sirds slimības un vēzi (4, 5).

Baklažāni ir īpaši bagāti ar antocianīniem - pigmenta veidu ar antioksidantu īpašībām, kas ir atbildīgi par to košo krāsu (6).

Īpaši labvēlīgi ir baklažānos esošie antocianīni, kurus sauc par nasunīniem.

Faktiski vairākos mēģenēs veiktie pētījumi ir apstiprinājuši, ka tas efektīvi aizsargā šūnas pret kaitīgu brīvo radikāļu bojājumiem (7, 8).

Kopsavilkums: Baklažānos ir daudz antocianīnu - pigments ar antioksidantu īpašībām, kas var aizsargāt pret šūnu bojājumiem.

3. Var samazināt sirds slimību risku

Pateicoties antioksidantu saturam, daži pētījumi liecina, ka baklažāni var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.

Vienā pētījumā trušiem ar augstu holesterīna līmeni divas nedēļas katru dienu iedeva 0,3 unces (10 ml) baklažānu sulas.

Pētījuma beigās viņiem bija zemāks ZBL holesterīna un triglicerīdu līmenis - divi asins marķieri, kas paaugstināta sirds slimības gadījumā var izraisīt paaugstinātu sirds slimību risku (9).

Citi pētījumi ir parādījuši, ka baklažāni var aizsargāt sirdi.

Vienā pētījumā dzīvniekus 30 dienas baroja ar neapstrādātiem vai grilētiem baklažāniem. Abi veidi uzlaboja sirds darbību un samazināja sirdslēkmes smagumu (10).

Lai arī šie rezultāti ir daudzsološi, ir svarīgi atzīmēt, ka pašreizējie pētījumi aprobežojas ar pētījumiem ar dzīvniekiem un mēģenēm. Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai novērtētu, kā baklažāni var ietekmēt cilvēku sirds veselību.

Kopsavilkums: Dažos pētījumos ar dzīvniekiem ir atklāts, ka baklažāni var uzlabot sirds darbību un samazināt ZBL holesterīna un triglicerīdu līmeni, kaut arī ir nepieciešami pētījumi cilvēkiem.

4. Var veicināt cukura līmeņa kontroli asinīs

Baklažānu pievienošana diētai var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Tas notiek galvenokārt tāpēc, ka baklažānos ir daudz šķiedrvielu, kas caur gremošanas sistēmu nonāk neskarti (11).

Šķiedra var pazemināt cukura līmeni asinīs, palēninot gremošanas un cukura uzsūkšanās ātrumu organismā. Lēnāka absorbcija uztur vienmērīgu cukura līmeni asinīs un novērš tapas un avārijas (12).

Citi pētījumi liecina, ka polifenoli vai dabiski augu savienojumi, kas atrodami tādos pārtikas produktos kā baklažāni, var samazināt cukura uzsūkšanos un palielināt insulīna sekrēciju, kas abi var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs (13).

Vienā mēģenē veiktajā pētījumā apskatīja ar polifenolu bagātinātus baklažānu ekstraktus. Tas parādīja, ka tie varētu samazināt īpašu enzīmu līmeni, kas ietekmē cukura uzsūkšanos, palīdzot samazināt cukura līmeni asinīs (14).

Baklažāni labi iekļaujas pašreizējos diētas ieteikumos diabēta kontrolei, kas ietver diētu ar augstu šķiedrvielu saturu, kas bagāts ar pilngraudiem un dārzeņiem (15).

Kopsavilkums: Baklažānos ir daudz šķiedrvielu un polifenolu, kas abi var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs.

5. Varētu palīdzēt svara zaudēšanas gadījumā

Baklažānos ir daudz šķiedrvielu un maz kaloriju, padarot tos par lielisku papildinājumu jebkuram svara zaudēšanas režīmam.

Šķiedra lēnām pārvietojas pa gremošanas traktu un var veicināt pilnīgumu un sāta sajūtu, samazinot uzņemto kaloriju daudzumu (16).

Katrā tasē (82 grami) neapstrādāta baklažāna ir 3 grami šķiedrvielu un tikai 20 kalorijas (2).

Turklāt baklažānus receptēs bieži izmanto kā augstas šķiedrvielu un mazkaloriju aizstājēju augstākas kaloritātes sastāvdaļām.

Kopsavilkums: Baklažānos ir daudz šķiedrvielu, bet maz kaloriju, un tie abi var palīdzēt veicināt svara zudumu. To var izmantot arī augstākas kaloritātes sastāvdaļu vietā.

6. Var būt vēža apkarošanas priekšrocības

Baklažāni satur vairākas vielas, kas parāda potenciālu cīņā ar vēža šūnām.

Piemēram, solazodīna ramnozilglikozīdi (SRG) ir savienojuma veids, kas atrodams dažos naktstauriņu augos, ieskaitot baklažānus.

Daži pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka SRG var izraisīt vēža šūnu nāvi un var arī palīdzēt samazināt noteiktu vēža veidu atkārtošanos (17).

Lai arī pētījumi par šo tēmu ir ierobežoti, ir pierādīts, ka SRG ir īpaši efektīvi pret ādas vēzi, ja tos uzklāj tieši uz ādas (18, 19, 20).

Turklāt vairākos pētījumos ir atklāts, ka ēdot vairāk augļu un dārzeņu, piemēram, baklažānu, var pasargāt no noteikta veida vēža.

Vienā pārskatā, kurā apskatīti aptuveni 200 pētījumi, atklājās, ka augļu un dārzeņu ēšana bija saistīta ar aizsardzību pret aizkuņģa dziedzera, kuņģa, kolorektālo, urīnpūšļa, dzemdes kakla un krūts vēzi (21).

Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu, kā baklažānos atrodamie savienojumi var īpaši ietekmēt cilvēku vēzi.

Kopsavilkums: Baklažāni satur solazodīna ramnozila glikozīdus, kas pēc mēģenīšu pētījumiem liecina, ka tie var palīdzēt vēža ārstēšanā. Ēdot vairāk augļu un dārzeņu, tas var arī aizsargāt pret dažiem vēža veidiem.

7. Ļoti viegli pievienot diētai

Baklažāni ir neticami universāli, un tos var viegli iekļaut uzturā.

To var cept, grauzdēt, grilēt vai sautēt, un to var baudīt ar olīveļļas pilienu un ātru garšvielu pierakstu.

To var izmantot arī kā daudzu kaloriju sastāvdaļu aizstājēju ar zemu kaloriju daudzumu.

Tas var samazināt jūsu ogļhidrātu un kaloriju daudzumu, vienlaikus palielinot šķiedrvielu un barības vielu daudzumu ēdienreizē.

Kopsavilkums: Baklažāni ir universāla sastāvdaļa, ko var pagatavot un baudīt dažādos veidos.

Grunts līnija

Baklažāni ir barības vielas ar zemu šķiedrvielu saturu un zemu kaloriju daudzumu, kas ir bagātas ar barības vielām un kurām ir daudz potenciālu ieguvumu veselībai.

Sākot no sirds slimību riska samazināšanas līdz cukura līmeņa kontrolei asinīs un svara zudumam, baklažāni ir vienkāršs un garšīgs papildinājums jebkuram veselīgam uzturam.

Tie ir arī neticami universāli un labi iederas daudzos ēdienos.