Padari kafijas garšu labāku!

Saturs

• Pārskats par

Tāpat kā rūgta brūvēt? Paņem baltu krūzi. Vai iegremdēt kafijā saldas, maigākas notis? Skaidrs kauss jums. Tas ir saskaņā ar jaunu pētījumu gadā Garša kas atklāja jūsu krūzes nokrāsu, maina jūsu džo garšas profilu.

Pētījuma komanda uzdeva cilvēkiem jautājumus par viņu java garšu pēc tam, kad viņi to bija malkojuši no baltiem, dzidriem vai ziliem traukiem. Kaut arī kafija katrā bija vienāda, dzērāju atbildes mainījās ar krūzes krāsu. Baltās krūzes pastiprināja rūgtās notis, bet skaidrās koncentrēja saldumu, zilā krūze kaut kādā veidā papildināja gan saldās, gan intensīvās garšas īpašības.

Pētnieki saka, ka viņu atklājumi ir "krāsu kontrasts". Baltā krāsa padara kafijas brūno nokrāsu, un jūsu smadzenes uztver šos vizuālos datus kā zīmi, ka kafija būs stipra un rūgta. Skaidra krūze mīkstina šo popu un tādējādi samazina jūsu smadzeņu cerības uz rūgto garšu. Pēc autoru domām, zilā krāsa ir brūna "papildu krāsa". Tas nozīmē, ka tas gan pastiprina brūno krāsu, gan arī liek smadzenēm sagaidīt saldas notis. (Līdzīgi pētījumi ir atklājuši, ka augļu deserti garšo saldāk, ja tos pasniedz uz baltiem ēdieniem, nevis melniem.)

Viens brīdinājums: autori neizpētīja, kā tases krāsa mainīs jūsu kastaņu pralīna latte garšu.

Pārskats par