Ne tik veselīgie tauki, kas izraisa depresiju

Saturs

• Pārskats par

Jūs esat dzirdējuši daudz ažiotāžas par to, cik diētas ar augstu tauku saturu jums ir piemērotas-tās palīdz daudzām jūsu iecienītākajām slavenībām zaudēt taukus un ilgāk palikt sātīgām. Bet vairāki nesen veikti pētījumi ir atklājuši, ka diēta ar augstu tauku saturu ne tikai izraisa pārēšanās un svara pieaugumu, bet arī var kaitēt jūsu artērijām un pat pasliktināt garastāvokli. Tātad, ko dod?

"Aplūkojot pētījumus rūpīgāk, kļūst skaidrs, ka taukiem, kurus ēdat, ir nozīme," saka Rebeka Bleika, R.D., Ņujorkas Sinaja kalna Izraēlas slimnīcas klīniskās uztura direktore. Lielākajā daļā gadījumu pētnieki atklāja, ka nepatīkamas sekas ir diētās, kas pildītas ar piesātinātiem taukiem līdzīgu taukainu speķi, picu un saldējumu. (Iztīriet savas iecienītākās receptes, izmantojot labākos trekno sastāvdaļu aizstājējus.)

Sāksim no sākuma: jaunākajā pētījumā, kas publicēts Neiropsihofarmakoloģijažurkas, kuras astoņas nedēļas ēda diētu, kas pildīta ar piesātinātajiem taukiem, kļuva mazāk jutīgas pret neirotransmiteru dopamīnu. "Dopamīns ir smadzeņu ķīmiskā viela, un, ja ražošana vai uzņemšana ir zema, tas var veicināt depresiju," saka Bleiks. "Daudzi antidepresanti ir paredzēti, lai palīdzētu regulēt dopamīna līmeni smadzenēs."

Turklāt zems dopamīna līmenis var izraisīt pārēšanās. Pētnieki izvirza teoriju, ka, ja līmenis ir zems, jūs nesaņemat tik daudz prieka vai atlīdzības no ēšanas, kā esat pieradis, tāpēc jūs pat varat pazemināties. vairāk pārtikas produktus ar augstu tauku saturu, lai sajustu to baudas līmeni, kādu jūs gaidāt.

Tomēr šie atklājumi neattiecās uz visiem tauku veidiem. Lai gan visās diētās bija vienāds cukura, olbaltumvielu, tauku un kaloriju daudzums, žurkas, kas patērēja diētu ar augstu mononepiesātināto tauku saturu (tādu, kas atrodama treknās zivīs, piemēram, lasī un skumbrijā, augu eļļās, valriekstos un avokado), nebija. nepiedzīvo tādu pašu ietekmi uz viņu dopamīna sistēmu kā tie, kas sabojāja piesātinātos veidus.

Citā nesenajā pētījumā, kas tika prezentēts ikgadējā uztura uzvedības pētījumu biedrības sanāksmē, tika atklāts, ka barošana ar žurkām ar augstu tauku saturu ietekmē zarnu dabiski sastopamo baktēriju sastāvu. Šīs izmaiņas izraisa iekaisumu, kas sabojāja nervu šūnas, kas pārraida signālus no zarnām uz smadzenēm. Rezultātā izplūdušie signāli mazināja to, kā smadzenes sajuta pilnību, kas var novest pie pārēšanās un svara pieauguma, norāda pētnieki. Vēlreiz ne visi tauki bija vainojami, lai gan piesātinātie tauki bija iekaisuma izraisītājs.

Pamatojoties uz šiem atklājumiem, noteikti nedrīkst pilnībā atmest taukus — pat galveno vaininieku šajos pētījumos, piesātinātos taukus, nevajadzētu iekļaut melnajā sarakstā, saka Bleiks. "Veselīgi pārtikas produkti, kas satur piesātinātos taukus, bieži satur citas uzturvielas, kas jūsu ķermenim ir nepieciešamas, piemēram, dzelzi steikā vai kalciju piena produktos," viņa saka. Tā vietā Bleiks iesaka koncentrēties uz veselīgu mononepiesātināto tauku uzņemšanu. Galu galā ir pierādīts, ka diētas ar augstu veselīgu tauku saturu, piemēram, lasis, olīveļļa un rieksti, palīdz samazināt ķermeņa tauku daudzumu un var palīdzēt uzlabot sportisko sniegumu (visu stāstu uzziniet grāmatā Patiesība par diētu ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu). Turklāt diēta ar zemu tauku saturu sabotē svara zaudēšanu un dažu augsta tauku satura pārtikas produktu lietošana var pat uzlabot jūsu garastāvokli – Ohaio štata pētnieku pētījums atklāja, ka cilvēki, kuri palielinājuši zivju eļļas, kas ir bagāta ar omega-3 taukskābēm, uzņemšanu, ir piedzīvojuši iekaisuma un trauksmes samazināšanās.

Patērējot vairāk mononepiesātināto tauku, var mainīties arī labo un slikto tauku attiecība, ko iegūstat arī labvēlīgā veidā."Diemžēl Rietumu diētā veselīgo tauku un neveselīgo tauku īpatsvars ir ļoti slikts," saka Kšištofs Čaja, Ph.D., Džordžijas Universitātes neiroanatomijas asociētais profesors un pirmā minētā pētījuma vadošais autors. "Mēs patērējam pārāk daudz pretiekaisuma tauku." Veselīgāka līdzsvara sasniegšana, ēdot vairāk mononepiesātināto tauku un mazāk piesātināto tauku, varētu apgāzt skalu pretēji.

"Tas nenozīmē, ka jūs nekad vairs nevarat ēst picu vai steiku," saka Bleiks. "Bet, zinot, kuri pārtikas produkti ir iekļauti" labo "tauku sarakstā un kas ir" slikto "tauku sarakstā, var palīdzēt jums pieņemt lēmumu katrā ēdienreizē ēst vairāk labo tauku, lai jūs varētu izbaudīt visas priekšrocības, ko rada to daudz vairāk. savā uzturā. "

Pārskats par