Šīs jūras veltes, ko ēdat? Tas nav tas, ko jūs domājat

Saturs

• Pārskats par

Jūs, iespējams, jau pārbaudīsiet, vai jūsu ēdienā nav papildu sātīga nātrija un cukura, un mēģināt atdalīt citas biedējošas piedevas. Jūs varētu saskaitīt savas kalorijas vai makro un mēģināt iegādāties bioloģiskos produktus, kad vien varat. Jūs pat varētu ķerties pie olām bez sprostos un ganībās barotas gaļas. Ciktāl tas attiecas uz veselīgu pārtikas preču iepirkšanos, jūs to nogalināt.

Bet vai jūs kādreiz domājat apšaubīt savas jūras veltes? Jaunākie pētījumi saka, jā, jums vajadzētu. Zivju krāpšana acīmredzot ir patiešām liela lieta. Viens no pieciem jūras veltes paraugiem visā pasaulē ir nepareizi marķēts, kas nozīmē, ka pastāv liela iespēja, ka jūs nesaņemat to, par ko maksājat, liecina Oceana (okeāna saglabāšanas aizstāvības grupa) pētījumi.

Jūras produktu nepareiza marķēšana tika konstatēta visās zivju pārtikas ķēdes daļās, sākot no mazumtirdzniecības, vairumtirdzniecības un izplatīšanas, beidzot ar importu/eksportu, iepakošanu un pārstrādi, un tā ir šokējoši plaši izplatīta 55 valstīs. (Informācijai šī nav pirmā reize, kad dzirdam par zivju krāpšanu Ņujorkā. Apskatiet šo interaktīvo karti no Okeānas, lai uzzinātu, cik slikts patiesībā ir jūsu apgabals.)

Domājat, ka plātāties ar kādu tunci? Patiesībā tā varētu būt vaļu gaļa. Vai domājat, ka izmēģināt kādu Brazīlijas haizivi? Pastāv liela iespēja, ka tā ir liela zobu zāģzivs. Tika konstatēts, ka Pangasius (saukts arī par Āzijas samsu) ir visbiežāk aizstātā zivs visā pasaulē un bieži tiek maskēta kā savvaļas, augstvērtīgāka zivs. Visā pasaulē Āzijas sams ir piederējis 18 zivju veidiem, tostarp asariem, grupām, paltusiem un mencām. Bija pat gadījums, kad kaviāra paraugos tika atklāts, ka dzīvnieku DNS vispār nav, liecina pētījums.

Bet, lai gan nauda, ​​ko jūs nopelnāt par viltotām jūras veltēm, ir nomākta, šajā viltotajā zivī ir kaut kas vēl biedējošāks-kā tas ietekmē jūsu veselību. Saskaņā ar pētījumu gandrīz 60 procenti no nepareizi marķētajām jūras veltēm radīja katrai sugai raksturīgu veselības apdraudējumu patērētājiem, kas nozīmē, ka viņi neapzināti ēd zivis, kas varētu viņus saslimt. Tas ne vienmēr ir saistīts ar alerģiju vai nepanesību pret noteiktiem jūras velšu veidiem; nepareizi marķētām zivīm var netikt piemērota parazītu, vides ķīmisko vielu, akvakultūras zāļu un citu dabisko toksīnu pārbaude.

Piemēram, viena bieži nepareizi marķēta zivs ir eskolārs, kurā ir dabiski sastopams toksīns, ko sauc par gempilotoksīnu, kas ir saistīts ar taukainu zarnu izdalīšanos, sliktu dūšu, vemšanu un vēdera krampjiem. Jūs, iespējams, neesat dzirdējis par escolar, bet jūs, iespējams, esat uzvilcis baltu tunci. Okeāna krāpšanās ar jūras veltēm izmeklēšanā atklāja vairāk nekā 50 gadījumus, kad suši restorānos ASV escolar tika pārdots kā "baltais tuncis".

Un tas pat nav saistīts ar faktu, ka daudzas no šīm aizvietotajām zivīm tiek nozvejotas nelegāli un dažreiz tiek novērotas, vai tās ir gandrīz izmirušas.

Gulp.

Tātad, ko darīt suši mīlošai meitenei? Tā kā krāpšana notiek visā piegādes ķēdē, nav tik viegli noteikt, vai jūsu zivs ir krāpšana. Par laimi, Eiropas Savienība ir īstenojusi stingru politiku attiecībā uz zveju un pārredzamību nozarē, un kopš tā laika ir samazinājies krāpšanās ar zivīm līmenis. Tālāk ASV ir gatava veikt līdzīgas izmaiņas; no 2016. gada februāra Nacionālās okeāna padomes komiteja cīņai pret nelikumīgu, nereģistrētu un neregulētu zveju un jūras veltes krāpšanu paziņoja par savu priekšlikumu izveidot ASV jūras velšu izsekojamības programmu, kurai vajadzētu nopietni samazināt šo iespaidīgo zivju biznesu.

Tikmēr jūs varat darīt savu daļu, lai atvieglotu pārzveju, pārejot uz mazām zivīm (šeit ir dažas veselīgas receptes, kurās tiek izmantoti mazie puiši) vai cenšoties pēc iespējas biežāk iegādāties svaigas, vietējās un veselas zivis. (Un, no labās puses, vismaz zivju eļļas piedevas sniedz gandrīz tādas pašas omega-3 priekšrocības kā īstā lieta.)

Pārskats par