Vai tomātu sula ir jaunais sarkanvīns?

Saturs

• Pārskats par

Ātri: kāds dzēriens ir sarkans, garšīgs un pilns ar vēža apkarošanas, Alcheimera slimību profilakses un stresa mazināšanas īpašībām? Ja jūs atbildējāt par sarkanvīnu, šobrīd jums ir taisnība. Bet nākotnē mēs pieņemsim arī "Kas ir: tomātu sula?" (Pa to laiku šeit ir piecas sarkanvīna kļūdas, kuras jūs, iespējams, pieļaujat.)

Zinātnieki Džona Innesa centrā Apvienotajā Karalistē ir izstrādājuši jaunu ģenētiski modificētu tomātu, kas ir pilns ar resveratrolu, dabisko slimību apkarošanas antioksidantu, kas padara sarkanvīnu par tik lielu uztura spēku. Pētnieki ir spējuši audzēt tomātu, kuram ir tikpat daudz resveratrola kā 50 pudeles sarkanvīna-svēta veselība! (Uzziniet 5 lietas, ko nezinājāt par ĢMO pārtiku.)

Pētījumā gadā Dabas sakari, pētnieki arī modificēja tomātus, lai ražotu lielākus daudzumus genisteīna, kas ir pretvēža savienojums sojas pupiņās. Faktiski ar genisteīnu bagātie tomāti sver 2,5 kg tofu.

Tas viss būtu papildus augļiem jau iepakotajām barības vielām, kas ietver likopēnu (kas tam piešķir ugunsdzēsēju sarkano nokrāsu), A, C un K vitamīnus, folijskābi, varu, kāliju, beta-karotīnu, luteīns un biotīns.

Kā zinātnieki maina ģenētisko kodu? Noteiktu olbaltumvielu enzīmu pievienošana augļiem palielina fenilpropanoīdu un flavonoīdu-divu veidu antioksidantu-līmeni un izraisa slimību apkarojošu savienojumu, piemēram, resveratrola un genisteīna, ražošanu. Pētnieki norāda, ka to pašu procesu var izmantot arī turpmāk, lai sarkanajiem augļiem pievienotu citus labvēlīgus savienojumus, kas ir lieliski piemēroti mūsu veselībai, jo mēs tos ēdam, bet medicīnas pētnieki tos faktiski iegūst no augļiem un izmanto zāļu ražošanai. Un nav liela noslēpuma, kāpēc viņi izvēlējās strādāt ar tomātiem — tie dod daudz ražas, veicot nelielu kopšanu. (Uzziniet, kāpēc visvairāk barojošie pārtikas produkti nav tik veselīgi kā agrāk.)

Bet kāpēc mums ir vajadzīgi tomāti ar kompresoru? "Ārstniecības augus ar augstu vērtību bieži ir grūti audzēt un pārvaldīt, un tiem ir vajadzīgi ļoti ilgi audzēšanas laiki, lai iegūtu vēlamos savienojumus. Mūsu pētījumi nodrošina fantastisku platformu, lai ātri ražotu šos vērtīgos ārstnieciskos savienojumus tomātos," sacīja pētījuma līdzautors Jangs Čangs. , Ph.D.

Pēc tam šos savienojumus var attīrīt tieši no tomātu sulas, viegli pagatavojot dzīvību glābjošas zāles, vai arī, ja tomātu sula kļūst plaši pieejama, dzīvības glābšanas Bloody Mary's.

Pārskats par