Viss, kas jums jāzina par Turcijas gaļu

Saturs

• Lepojas ar iespaidīgu uztura profilu
• Iespējamie ieguvumi veselībai
• Veselīgs olbaltumvielu avots
• Piekrauts ar B grupas vitamīniem
• Bagāts minerālu avots
• Pārstrādātās šķirnēs var būt daudz nātrija
• Kā to pievienot diētai
• Apakšējā līnija

Turcija ir liels putns, kura dzimtene ir Ziemeļamerika. Tas tiek medīts savvaļā, kā arī audzēts saimniecībās.

Tās gaļa ir ļoti barojoša un populārs olbaltumvielu avots, ko patērē visā pasaulē.

Šis raksts jums paskaidro visu, kas jums jāzina par tītaru, ieskaitot tā uzturu, kalorijas un to, kā to pievienot uzturā.

Lepojas ar iespaidīgu uztura profilu

Turcijā ir daudz barības vielu. Divās biezās tītara šķēlēs (84 grami) ir ():

• Kalorijas: 117
• Olbaltumvielas: 24 grami
• Tauki: 2 grami
• Ogļhidrāti: 0 grami
• Niacīns (B3 vitamīns): 61% no dienas vērtības (DV)
• B6 vitamīns: 49% no DV
• B12 vitamīns: 29% no DV
• Selēns: 46% no DV
• Cinks: 12% no DV
• Nātrijs: 26% no DV
• Fosfors: 28% no DV
• Holīns: 12% no DV
• Magnijs: 6% no DV
• Kālijs: 4% no DV

Barības vielas tītarā ir atkarīgas no griezuma. Piemēram, tumšā gaļā, kas atrodas aktīvajos muskuļos, piemēram, kājās vai augšstilbos, parasti ir vairāk tauku un kaloriju nekā baltajā gaļā, turpretī baltajā gaļā ir nedaudz vairāk olbaltumvielu (,).

Turklāt tītara ādā ir daudz tauku. Tas nozīmē, ka griezumos ar ādu ir vairāk kaloriju un tauku nekā griezumos bez ādas.

Piemēram, 3,5 unces (100 grami) tītara ar ādu satur 169 kalorijas un 5,5 gramus tauku, savukārt tajā pašā daudzumā bez ādas ir 139 kalorijas un tikai 2 grami tauku ().

Paturiet prātā, ka kaloriju atšķirība ir maza. Turklāt tauki var palīdzēt justies pilnvērtīgi pēc ēšanas ().

Turcijā ir daudz olbaltumvielu un lielisks daudzu vitamīnu un minerālvielu avots, īpaši B grupas vitamīni. Griezumos bez ādas ir mazāk kaloriju un mazāk tauku nekā tiem, kuriem ir āda.

Iespējamie ieguvumi veselībai

Turcijai ir vairāki potenciālie ieguvumi veselībai.

Veselīgs olbaltumvielu avots

Turcija ir proteīniem bagāts ēdiens.

Olbaltumvielas ir svarīgas muskuļu augšanai un uzturēšanai.Tas piešķir šūnām struktūru un palīdz transportēt barības vielas ap ķermeni (,).

Turklāt diēta ar augstu olbaltumvielu saturu var pat atbalstīt svara zudumu, veicinot pilnības sajūtu (,).

Tikai 2 biezas tītara šķēles (84 grami) satur 24 gramus olbaltumvielu - iespaidīgi 48% no DV ().

Turklāt tītars var būt veselīgāka alternatīva sarkanajai gaļai, jo daži novērošanas pētījumi saista sarkano gaļu ar paaugstinātu resnās zarnas vēža un sirds slimību risku (,,).

Tomēr citi pētījumi apgalvo, ka pārstrādāta gaļa - nevis pati sarkanā gaļa - negatīvi ietekmē veselību (,,).

Piekrauts ar B grupas vitamīniem

Turcijas gaļa ir īpaši bagāts B vitamīnu avots, tostarp B3 (niacīns), B6 ​​(piridoksīns) un B12 (kobalamīns).

Divas biezas tītara šķēles (84 grami) satur 61% no DV vitamīnam B3, 49% vitamīnam B6 un 29% vitamīnam B12 ().

Šiem B vitamīniem ir daudz priekšrocību:

• B3 vitamīns (niacīns). Šis vitamīns ir svarīgs efektīvai enerģijas ražošanai un šūnu saziņai ().
• B6 vitamīns (piridoksīns). Šis vitamīns atbalsta aminoskābju veidošanos un palīdz ražot neirotransmiterus (16).
• B12 vitamīns. B12 ir vitāli nepieciešams DNS ražošanai un sarkano asins šūnu veidošanai ().

Turklāt tītars ir labs folātu un vitamīnu B1 (tiamīns) un B2 (riboflavīns) () avots.

Bagāts minerālu avots

Turcijā ir selēns, cinks un fosfors.

Selēns palīdz jūsu ķermenim ražot vairogdziedzera hormonus, kas regulē vielmaiņu un augšanas ātrumu (,).

Cinks ir būtisks minerāls, kas vajadzīgs daudziem dažādiem ķermeņa procesiem, piemēram, gēnu ekspresijai, olbaltumvielu sintēzei un fermentu reakcijām (, 20).

Visbeidzot, fosfors ir vitāli svarīgs kaulu veselībai ().

Turklāt tītars nodrošina nelielu daudzumu magnija un kālija.

Turcija ir lielisks augstas kvalitātes olbaltumvielu, kā arī daudzu B grupas vitamīnu un vairāku minerālvielu avots.

Pārstrādātās šķirnēs var būt daudz nātrija

Lai gan šai gaļai ir daudz priekšrocību, ir svarīgi ierobežot tītara pārstrādes produktus, jo šos priekšmetus var ielādēt ar sāli.

Pārstrādātās šķirnes, piemēram, tītara šķiņķis, desas un tīrradņi, var saturēt lielu daudzumu sāls. Nātriju parasti pievieno kā konservantu vai garšas pastiprinātāju ().

Pētījumi rāda, ka sāls pārmērīga lietošana var palielināt kuņģa vēža risku. Un otrādi, samazinot sāls patēriņu, var pazemināties augsts asinsspiediens (,).

Daži apstrādāti tītara produkti, piemēram, salami un pastrami, satur līdz 75% DV nātrija uz 3,5 unces (100 grami). Tāda pati tītara desas daļa piegādā vairāk nekā 60% DV (,,).

Salīdzinājumam, 3,5 unces (100 grami) neapstrādāta, vārīta tītara nodrošina tikai 31% no nātrija DV ().

Tāpēc, lai samazinātu sāls patēriņu, izvēlieties neapstrādātu tītaru, nevis pārstrādātas formas.

Pārstrādāti tītara produkti bieži iesaiņo pārmērīgu sāls daudzumu. Lai izvairītos no pārmērīga patēriņa, izvēlieties neapstrādātu tītaru.

Kā to pievienot diētai

Jūs varat iekļaut tītaru savā uzturā bezgalīgā veidā.

Svaigi vai saldēti tītari visu gadu var iegādāties vietējā pārtikas veikalā vai gaļas veikalā.

Šī gaļa bieži tiek cepta cepeškrāsnī, bet to var arī lēni pagatavot, izmantojot lēnas plīts vai trauku katlu līdz maigumam.

Jūs varat to pievienot šādiem ēdieniem:

• Salāti. Pievienojiet to karstam vai aukstam salātiem kā labu olbaltumvielu palielinājumu.
• Karijs. Karija vietā vistas vietā var izmantot Turciju.
• Kastroli. Šī gaļa lieliski darbojas kastroļos.
• Zupas. Tītara gaļa ir lieliska ne tikai zupās, bet arī no tītara kauliem varat pagatavot savus krājumus.
• Sviestmaizes. Apvienojiet ar iecienītākajām piedevām un smērvielām, piemēram, salātiem, tomātiem, sinepēm vai pesto.
• Burgeri. Maltu tītaru var sajaukt ar pildījumu vai rīvmaizi, lai pagatavotu burgeru pīrādziņus.

Turciju var iegādāties arī sasmalcinātu, un to var izmantot maltas liellopa gaļas nomaiņai tādos ēdienos kā spageti Bolognese vai lauku pīrāgs.

Kā minēts iepriekš, vislabāk ir ierobežot tītara pārstrādes produktu, piemēram, desu un sviestmaižu gaļas, uzņemšanu.

Turcija ir neticami daudzpusīga, un to var pievienot zupām, salātiem un sautējumiem. Tas arī lieliski aizstāj liellopu gaļu.

Apakšējā līnija

Turcija ir populāra gaļa, kas lepojas ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, B grupas vitamīniem, selēnu, cinku un fosforu.

Tas var atbalstīt dažādus veselības aspektus, tostarp muskuļu augšanu un uzturēšanu, pateicoties bagātīgajai barības vielu piegādei.

Tomēr vislabāk ir izvairīties no pārstrādātām šķirnēm, jo ​​tajās ir daudz sāls.

Jūs varat viegli iekļaut šo gaļu zupās, salātos, karijs un daudzos citos ēdienos.