Kas ir Halloumi? Uzturs, ieguvumi un mīnusi

Saturs

• Uzturs
• Ieguvumi
• Bagāts ar olbaltumvielām
• Uzlabo kaulu veselību
• Var aizsargāt pret diabētu
• Potenciālās negatīvās puses
• Kā izbaudīt halloumi
• Apakšējā līnija

Halloumi ir puscietais siers, ko parasti gatavo no kazu, aitu vai govju piena.

Lai arī Kiprā tas simtiem gadu tiek baudīts, tas nesen ir palielinājis popularitāti un tagad to var atrast pārtikas preču veikalos un restorānos visā pasaulē.

Tā kā tam ir augstāka kušanas temperatūra nekā daudziem citiem sieriem, to var grilēt vai cept, nezaudējot savu formu.

Šī iemesla dēļ tas parasti tiek pasniegts vārīts, kas pastiprina sāļo garšu un padara to nedaudz kraukšķīgu no ārpuses.

Šajā rakstā ir apskatīts halloumi uzturs, ieguvumi un negatīvie punkti, kā arī daži vienkārši veidi, kā iekļaut to uzturā.

Uzturs

Lai gan halloumi uztura profils var nedaudz atšķirties atkarībā no tā, kā jūs to sagatavojat, katra porcija nodrošina labu olbaltumvielu un kalcija daudzumu.

1 unce (28 grami) halloumi porcijas satur šādas barības vielas (1):

• Kalorijas: 110
• Ogļhidrāti: 0 grami
• Olbaltumvielas: 7 grami
• Tauki: 9 grami
• Kalcijs: 25% no dienas vērtības (DV)
• Nātrijs: 15% no DV

Jo īpaši kalcijam ir galvenā loma muskuļu funkcijās, nervu pārnešanā, kaulu veselībā un hormonu izdalīšanā (2).

Arī olbaltumvielas ir svarīgas, lai veicinātu pareizu augšanu un attīstību, kā arī atbalstītu muskuļu augšanu, imūno funkciju un svara kontroli (3).

Paturiet prātā, ka katras porcijas tauku un kaloriju saturs var palielināties, ja cept halloumi vai vārāt to eļļā.

Halloumi ir labs vairāku svarīgu uzturvielu, tostarp olbaltumvielu un kalcija, avots. Precīzs tauku un kaloriju saturs mainās atkarībā no tā, kā jūs izvēlaties to pagatavot.

Ieguvumi

Halloumi var būt saistīts ar vairākiem iespējamiem ieguvumiem veselībai.

Bagāts ar olbaltumvielām

Halloumi ir lielisks olbaltumvielu avots, kas iesaiņo 7 gramus 1 unces (28 gramu) porcijā (1).

Olbaltumvielas ir būtiskas daudziem veselības aspektiem, ieskaitot hormonu ražošanu, imūno funkciju un audu atjaunošanu (3).

Kad uzturā saņemat pietiekami daudz olbaltumvielu, vingrinājumi var palielināt muskuļu augšanu un izturību, vienlaikus palīdzot svara zaudēšanas laikā saglabāt liesu ķermeņa masu (4, 5).

Turklāt olbaltumvielu lietošana pēc treniņa var veicināt muskuļu atjaunošanos, lai palīdzētu samazināt atjaunošanās laiku un uzlabotu progresu (6).

Uzlabo kaulu veselību

Tāpat kā citos piena produktos, halloumi satur daudz kalcija - mikroelementu, kas ir svarīgi kaulu veselībai.

Kalcijs ir atbildīgs par kaulu izturības un struktūras nodrošināšanu. Aptuveni 99% ķermeņa kalcija tiek glabāti kaulos un zobos (2).

Pētījumi rāda, ka palielināts kalcija patēriņš varētu būt saistīts ar palielinātu kaulu blīvumu un samazinātu kaulu lūzumu risku (7, 8).

Faktiski vienā pārskatā tika atzīmēts, ka regulāri lietojot piena produktus, 2 gadu laikā sievietēm var palielināties kaulu minerālvielu blīvums līdz 1,8% un tas ir saistīts ar zemāku kaulu lūzumu risku (9).

Var aizsargāt pret diabētu

Daži pētījumi ir atklājuši, ka pilnvērtīgu tauku produktu, piemēram, halloumi, patēriņš varētu aizsargāt pret 2. tipa diabētu.

Saskaņā ar vienu pētījumu, kurā piedalījās 3 736 cilvēki, piena tauku regulāra lietošana uzturā bija saistīta ar samazinātu 2. tipa diabēta un insulīna rezistences risku - stāvokli, kas pasliktina ķermeņa spēju regulēt cukura līmeni asinīs (10).

Citā pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 37 000 sieviešu, tika novēroti līdzīgi atklājumi, ziņojot, ka sievietēm, kuras patērēja visvairāk piena, bija par 38% mazāks 2. tipa diabēta risks, salīdzinot ar tām, kuras patērēja vismazāk (11).

Halloumi olbaltumvielas un tauki var arī palīdzēt palēnināt kuņģa iztukšošanos, kas var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs pēc ēšanas (12, 13).

Halloumi satur daudz olbaltumvielu un kalcija, kas abi varētu palīdzēt uzlabot kaulu veselību. Pētījumi liecina, ka piena produkti ar augstu tauku saturu var būt saistīti arī ar zemāku 2. tipa diabēta risku.

Potenciālās negatīvās puses

Halloumi ir salīdzinoši augsts nātrija saturs, katrā porcijā ir pēriens 350 mg (1).

Bieži tiek ieteikts samazināt sāls patēriņu, lai palīdzētu uzturēt veselīgu asinsspiediena līmeni cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu (14).

Arī daži cilvēki var būt jutīgāki pret sāls iedarbību. Šiem indivīdiem liels patēriņš var izraisīt tādas problēmas kā ūdens aizture un vēdera uzpūšanās (15).

Turklāt, lai arī neapstrādāti halloumi satur mērenu skaitu kaloriju, tos bieži patērē ceptu vai eļļā pārklātu. Tas var ievērojami palielināt galaprodukta kaloriju saturu, potenciāli veicinot svara pieaugumu.

Tas satur arī daudz piesātināto tauku - tāda veida taukus, kas var veicināt paaugstinātu ZBL (sliktā) holesterīna līmeni, ja tos patērē lielos daudzumos (16).

Tāpēc ir svarīgi izbaudīt halloumi mērenībā kopā ar virkni citu veselīgu tauku, piemēram, olīveļļu, avokado, riekstiem un sēklām.

Visbeidzot, ņemiet vērā, ka halloumi nav piemērots tiem, kas ievēro diētu bez piena vai vegāna.

Veģetāriešiem arī rūpīgi jāpārbauda sastāvdaļas etiķete, jo dažas šķirnes tiek ražotas, izmantojot no dzīvniekiem iegūtu olu olu, sastāvdaļu, kas izgatavota no atgremotāju dzīvnieku, piemēram, govju, aitu un kazu, kuņģiem.

Halloumi bieži satur daudz nātrija, piesātināto tauku un kaloriju atkarībā no tā pagatavošanas veida. Tas nav piemērots tiem, kas ievēro diētu ar vegānu vai piena produktiem.

Kā izbaudīt halloumi

Halloumi ir dziļa, pikanta garša, un tos var pagatavot un baudīt vairākos veidos.

Siera cepšana nedaudz olīveļļas var palīdzēt uzlabot tā tekstūru un sāļo garšu.

To var arī grilēt 2–3 minūtes vienā pusē, kas tai piešķir jauku krāsu un izteiksmīgu ārpusi.

Alternatīvi, pamēģiniet nedaudz siera pārsmērēt lapu siera pannā, pārkaisa dažus garšaugus un cepiet to 10-15 minūtes 350 ° F (175 ° C) temperatūrā, lai iegūtu aromātisku uzkodu vai jūsu ēdienreizes papildinājumu.

Turklāt halloumi labi darbojas daudzos citos ēdienos, ieskaitot iesmus, salātus, sviestmaizes, karijus, panīšus un picas.

Halloumi ir pikanta, bagāta garša un stingra tekstūra. Tā ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var cept, grilēt vai cept un iekļaut dažādās receptēs.

Apakšējā līnija

Sākotnēji no Kipras, halloumi ir populārs piena produkts, kura stingrā tekstūra un unikālā pikantā garša tagad tiek baudīta visā pasaulē.

Ņemot vērā, ka halloumi nodrošina labu olbaltumvielu un kalcija daudzumu katrā porcijā, pievienojot to diētai, jūs varat uzlabot kaulu veselību un aizsargāt pret 2. tipa cukura diabētu.

Tas ir arī ļoti universāls, un to var cept, cept vai grilēt un iekļaut plašā ēdienu klāstā.