5 lietas, ko jūs nezinājāt par kvinoju

Saturs

• Pārskats par

Starptautiskais Kvinoja gads varētu būt noslēdzies, taču kvinojas valdīšana kā viens no visu laiku veselīgākajiem pārtikas produktiem neapšaubāmi turpināsies.

Ja esat tikai nesen uznācis spārnos (tas ir KEEN-wah, nevis kwin-OH-ah), iespējams, par šo seno graudu ir dažas lietas, kuras jūs vēl nezināt. Lasiet tālāk, lai uzzinātu piecus jautrus faktus par populāro superēdienu.

1. Kvinoja patiesībā nemaz nav grauds. Mēs gatavojam un ēdam kvinoju tāpat kā daudzus citus graudus, bet, botāniski runājot, tas ir spinātu, biešu un mangoldu radinieks. Daļa, ko mēs ēdam, patiesībā ir sēklas, vārītas kā rīsi, tāpēc kvinoa nesatur lipekli. Jūs pat varat ēst lapas! (Pārbaudiet, cik traks augs izskatās!)

2. Kvinoja ir pilnvērtīgs proteīns. 1955. gada raksts, kurā kvinoa tika dēvēta par superzvaigzni, ilgi pirms 21. gadsimta publikācijām to slavēja par savu uzturvērtību. Autori Kvinojas un Kanihavas, Andu kalnu ēdamo sēklu produktu uzturvērtības, uzturvielu saturs un olbaltumvielu kvalitāte rakstīja:

"Lai gan neviens pārtikas produkts nevar nodrošināt visas dzīvībai svarīgās uzturvielas, kvinoja ir tikpat tuvu kā jebkura cita augu vai dzīvnieku valstība. Tas ir tāpēc, ka kvinoja ir tā sauktā pilnīgā olbaltumviela, kas nozīmē, ka tā satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, ko ķermenis nevar izgatavot, un tāpēc tam jābūt no pārtikas. "

3. Ir vairāk nekā 100 kvinojas veidu. Saskaņā ar veselo graudu padomes datiem ir zināmas aptuveni 120 kvinojas šķirnes. Vispopulārākie veidi ir balta, sarkana un melna kvinoja. Visplašāk veikalos pieejama baltā kvinoja. Sarkano kvinoju biežāk izmanto ēdienos, piemēram, salātos, jo pēc vārīšanas tā labāk saglabā savu formu. Melnajai kvinojai ir “zemīgāka un saldāka” garša. Jūs varat arī atrast kvinojas pārslas un miltus.

4. Jums droši vien vajadzētu izskalot savu kvinoju. Šīs žāvētās sēklas ir pārklātas ar savienojumu, kas garšotu diezgan rūgti, ja vispirms tās nenomazgātu. Tomēr lielākā daļa mūsdienu iesaiņoto kvinoju ir izskalota (arī apstrādāta), Cheryl Forberg, R.D., Lielākais zaudētājs uztura speciāliste un autors Pavārmāksla ar kvinoju manekeniem, raksta savā vietnē. Tomēr viņa saka, ka droši vien ir ieteicams pirms baudīšanas izskalot savu.

5. Kāds sakars ar šo virkni? Gatavošanas process atbrīvo no sēklām cirtainu "asti". Saskaņā ar Forberga vietni tas patiesībā ir sēklu dīglis, kas nedaudz atdalās, kad jūsu kvinoja ir gatava.

Vairāk par Huffington Post veselīgu dzīvesveidu:

8 TRX vingrinājumi spēka stiprināšanai

6 veselīgas un gardas brokastis olās

10 lietas, kas jāzina par svara zaudēšanu 2014

Pārskats par