Savvaļas rīsu priekšrocības, to pagatavošana un receptes

Saturs

• Savvaļas rīsu priekšrocības
• Uztura sastāvs
• Kā sagatavot savvaļas rīsus
• 1. Kreses salāti ar savvaļas rīsiem
• 2. Savvaļas rīsi ar dārzeņiem

Savvaļas rīsi, kas pazīstami arī kā savvaļas rīsi, ir ļoti barojoša sēkla, ko ražo no ģints ūdens aļģēm Zizānija L. Tomēr, lai arī šie rīsi vizuāli ir līdzīgi baltajiem rīsiem, tie nav tieši saistīti ar tiem.

Savvaļas rīsus, salīdzinot ar baltajiem rīsiem, uzskata par pilngraudu, un tajos ir divreiz lielāks olbaltumvielu daudzums, vairāk šķiedrvielu, B grupas vitamīnu un minerālvielu, piemēram, dzelzs, kalcijs, cinks un kālijs. Turklāt savvaļas rīsi ir bagāti ar antioksidantiem, un tāpēc to regulāra lietošana ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai.

Savvaļas rīsu priekšrocības

Savvaļas rīsu lietošana var dot vairākus ieguvumus veselībai, jo tie ir veseli graudi, no kuriem galvenie ir:

• Apkaro aizcietējumus, jo tas uzlabo zarnu tranzītu un palielina fekāliju daudzumu, vienlaikus ar ūdens patēriņu veicinot fekāliju izeju;
• Palīdz novērst vēzi un novērst priekšlaicīgu novecošanosjo tajā ir daudz antioksidantu, galvenokārt fenola savienojumu un flavonoīdu, kas ir atbildīgi par organisma aizsardzību no brīvo radikāļu bojājumiem;
• Palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, tā kā tajā ir daudz šķiedrvielu, kas saistītas ar kopējā holesterīna, ZBL (sliktā holesterīna) un triglicerīdu līmeņa samazināšanos, veicinot sirds veselību;
• Atbalsta svara zudumu, jo tas ir bagāts ar olbaltumvielām, palielinot sāta sajūtu, pateicoties šķiedrvielu daudzumam un palīdzot regulēt insulīnu. Pētījums ar žurkām norādīja, ka savvaļas rīsi var novērst tauku uzkrāšanos un veicināt leptīna, kas ir hormons, kas lielā koncentrācijā sastopams cilvēkiem ar aptaukošanos, palielināšanos. Lai gan šis hormons ir saistīts ar samazinātu apetīti, cilvēkiem ar lieko svaru attīstās rezistence pret tā darbību;
• Palīdz kontrolēt cukura daudzumu, novēršot diabētu, jo ogļhidrātu absorbcija zarnu līmenī ir lēnāka, kā rezultātā pakāpeniski palielinās glikoze un insulīns regulē tā koncentrāciju asinīs.

Ir svarīgi pieminēt, ka ir maz zinātnisku pētījumu par šāda veida rīsiem, un ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai pierādītu visus tā ieguvumus. Savvaļas rīsus var ēst veselīgā un sabalansētā uzturā.

Uztura sastāvs

Šajā tabulā parādīts savvaļas rīsu uzturvērtības sastāvs uz katriem 100 gramiem, un tas tiek salīdzināts arī ar baltajiem rīsiem:

Kā sagatavot savvaļas rīsus

Salīdzinot ar baltajiem rīsiem, savvaļas rīsu pagatavošanai nepieciešams ilgāks laiks, apmēram 45 līdz 60 minūtes. Tādēļ savvaļas rīsus ir iespējams pagatavot divos veidos:

1. Novietojiet 1 glāzi savvaļas rīsu un 3 tases ūdens ar sāls šķipsniņu uz lielas uguns, līdz tas vārās. Tiklīdz tas vārās, ielieciet to zemā siltumā, pārklājiet un ļaujiet tam pagatavot 45 līdz 60 minūtes;
2. Mērcē nakti un atkārtojiet iepriekš minēto procedūru un vāriet apmēram 20 līdz 25 minūtes.

Dažas receptes, kuras var pagatavot ar savvaļas rīsiem, ir:

1. Kreses salāti ar savvaļas rīsiem

Sastāvdaļas

• 1 paka ūdenskreses;
• 1 vidēji sarīvēts burkāns;
• 30 g riekstu;
• 1 glāze savvaļas rīsu;
• 3 tases ūdens;
• Olīveļļa un etiķis;
• 1 šķipsniņa sāls un piparu.

Sagatavošanas režīms

Kad savvaļas rīsi ir gatavi, sajauciet visas sastāvdaļas traukā un garšojiet ar olīveļļu un etiķi. Vēl viena iespēja ir sagatavot citrona vinigretu, un tam jums vajag 2 citronu sulu, olīveļļu, sinepes, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus, visu sajauciet un garšojiet salātus.

2. Savvaļas rīsi ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 1 glāze savvaļas rīsu;
• 3 tases ūdens;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 malta ķiploka daiviņa;
• 1/2 glāze kubiņos sagrieztu burkānu;
• 1/2 glāze zirņu;
• 1/2 glāze zaļo pupiņu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 šķipsniņa sāls un piparu

Sagatavošanas režīms

Cepšanas pannā ielieciet divas ēdamkarotes eļļas un sautējiet sīpolu, ķiplokus un dārzeņus, atstājot apmēram 3 līdz 5 minūtes vai līdz tie ir mīksti. Tad pievienojiet gatavos savvaļas rīsus, pievienojiet nedaudz sāls un piparu un samaisiet.