Griķi: kas tas ir, ieguvumi un kā tos lietot

Saturs

• Uztura informācija
• Kā izmantot
• Griķu pankūka
• Griķu maize

Griķi faktiski ir sēklas, nevis graudaugi, piemēram, parastie kvieši. Tas ir arī pazīstams kā griķi, ar ļoti cietu ādu un tumši rozā vai brūnu krāsu, galvenokārt Brazīlijas dienvidos.

Lielā griķu atšķirība un priekšrocība ir tā, ka tie nesatur lipekli un to var izmantot, lai aizstātu parastos miltus kūku, maizes, pīrāgu un pikantu ēdienu pagatavošanā. Turklāt tā lielā uzturvērtības dēļ to var lietot arī rīsu vietā vai izmantot salātu un zupu uzlabošanai. Skatiet, kas ir lipeklis un kur tas atrodas.

Tās galvenie ieguvumi veselībai ir:

1. Uzlabojiet asinsriti, jo tajā ir daudz rutīna - barības vielas, kas stiprina asinsvadus;
2. Samaziniet asiņošanas risku, asinsvadu nostiprināšanai;
3. Stipriniet muskuļus un imūnsistēmu, tā augstā olbaltumvielu satura dēļ;
4. Novērst slimības un priekšlaicīgu novecošanos, pateicoties antioksidantu, piemēram, flavonoīdu, klātbūtnei;
5. Uzlabojiet zarnu tranzītu, tā šķiedru satura dēļ;
6. Novērst sirds un asinsvadu slimībaspar labu tauku saturu;
7. Samaziniet gāzes ražošanu un sliktu gremošanu it īpaši neiecietīgiem cilvēkiem, jo ​​tas nesatur lipekli.

Šīs priekšrocības galvenokārt iegūst, lietojot veselus griķus, kas ir bagātāki ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. To var atrast visveidīgākajā formā, kliju veidā vai smalku miltu veidā. Skatiet arī to, kā lietot rīsu miltus, citus miltus bez lipekļa.

Uztura informācija

Šajā tabulā sniegta informācija par 100 g pilngraudu un miltu formas griķu uzturvērtību.

Griķus var izmantot, lai aizstātu kviešu miltus vai graudus, piemēram, rīsus un auzas, un tos var lietot putru veidā vai pievienot tādos izstrādājumos kā buljoni, zupas, maizes, kūkas, makaroni un salāti.

Kā izmantot

Lai griķus izmantotu rīsu vietā, salātos vai zupās, pirms vārīšanas tos nav nepieciešams mērcēt. Maizes, kūku un makaronu receptēs, kurās tradicionālo miltu vietā tiks izmantoti griķi, 1 kviešu mēram jāizmanto 2 mēri ūdens.

Šeit ir divas receptes ar griķiem.

Griķu pankūka

Sastāvdaļas:

• 250 ml piena
• 1 glāze griķu miltu
• 2 šķipsniņas sāls
• 1 ēdamkarote linu sēklu mitrina ¼ tasi ūdens
• 3 ēdamkarotes olīveļļas

Sagatavošanas režīms:

Sakuliet visas blenderī esošās sastāvdaļas un pagatavojiet pankūkas pannā. Sīkumi pēc garšas.

Griķu maize

Sastāvdaļas:

• 1 + 1/4 tases ūdens
• 3 olas
• 1/4 tase olīveļļas
• 1/4 glāze kastaņu vai mandeļu
• 1 glāze griķu miltu
• 1 glāze rīsu miltu, vēlams veseli
• 1 deserta karote ksantāna sveķu
• 1 kafijas karote sāls
• 1 ēdamkarote demerara, brūnā vai kokosriekstu cukura
• 1 ēdamkarote čia vai linu sēklu
• 1 ēdamkarote saulespuķu vai sezama sēklu
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera

Sagatavošanas režīms:

Blenderī sakuļ ūdeni, olas un eļļu. Pievieno sāli, cukuru, kastaņus, ksantāna sveķus un griķus un rīsu miltus. Turpiniet sist līdz viendabīgai masai. Ielieciet mīklu bļodā un pievienojiet sēklas. Pievienojiet raugu un samaisiet ar karoti vai lāpstiņu. Pagaidiet dažas minūtes, līdz mīkla uzrūgst, pirms ievietojat to ietaukotā pannā. Liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 35 minūtes vai līdz maize ir izcepusies.

Lai uzzinātu, vai jums ir jāievēro diēta bez lipekļa, skatiet 7 pazīmes, kas liecina, ka Jums var būt lipekļa nepanesība.