Bizons pret liellopu gaļu: kāda ir atšķirība?

Saturs

• Bizonu un liellopu gaļas līdzības
• Salīdzināmie uzturvielu profili
• Līdzīga garša
• Dalieties tajos pašos ieteikumos par uzņemšanu
• Atšķirības starp bizoniem un liellopu gaļu
• Bizons ir liesāks un ar zemāku kaloriju daudzumu
• Lauksaimniecības metodes
• Apakšējā līnija

Liellopu gaļa nāk no liellopiem, turpretī bizonu gaļa - no bizoniem, kurus dēvē arī par bifeļiem vai amerikāņu bifeļiem.

Lai gan abiem ir daudz kopīga, tie atšķiras arī daudzos aspektos.

Šajā rakstā ir pastāstīts viss, kas jāzina par bizonu un liellopa gaļas līdzībām un atšķirībām.

Bizonu un liellopu gaļas līdzības

Bizons un liellopa gaļa ir divu veidu sarkanā gaļa, kurai ir daudz īpašību.

Salīdzināmie uzturvielu profili

Liesie bizonu un liellopa gaļas izcirtņi ir labi olbaltumvielu un daudzu uzturvielu, piemēram, dzelzs un cinka, avoti. Tāpēc ēšana ar mēru var būt daļa no veselīga uztura ().

Šeit ir uztura atšķirības starp 4 unces (113 gramiem) bizonu un liellopa gaļu (,):

Kā redzat, liellopu gaļa satur vairāk kaloriju un tauku nekā bizons.

Abi ir lieliski dzelzs un cinka avoti un nodrošina labu daudzumu fosfora, niacīna, selēna un vitamīnu B6 un B12 (,).

Turklāt, tāpat kā visa gaļa, bizoni un liellopu gaļa galvenokārt sastāv no augstas kvalitātes olbaltumvielām, nodrošinot visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas jūsu ķermenim augšanai un uzturēšanai ().

Līdzīga garša

Bizoniem un liellopu gaļai ir līdzīga garša. Patiesībā var būt grūti nobaudīt atšķirību daudzās receptēs.

Neskatoties uz to, garša un struktūra var atšķirties atkarībā no gaļas izcirtņa un sagatavošanas metodes. Turklāt daži cilvēki apgalvo, ka bizoniem ir bagātāka garša un vienmērīgāka mutes sajūta.

Bizonu un liellopu gaļu to daudzpusības un salīdzināmo garšas profilu dēļ var pagatavot līdzīgi. Abus var ēst kā steiku, vai malto gaļu var izmantot tādos ēdienos kā burgeri, kotletes, čili un tako.

Dalieties tajos pašos ieteikumos par uzņemšanu

Daudzi pētījumi liecina, ka jums jāsamazina sarkanās gaļas daudzums, taču ieteikumi par to, cik daudz jūs varat droši ēst, ļoti atšķiras.

Amerikas vēža pētījumu institūts iesaka ierobežot sarkanās gaļas uzņemšanu līdz ne vairāk kā 18 uncēm (510 gramiem) nedēļā. Tas ietver gaļu, piemēram, bizonu, liellopa gaļu, cūkgaļu un jēru (5).

No otras puses, globālais ziņojums par veselīgu un ilgtspējīgu uzturu liecina, ka jūs vēl vairāk ierobežojat sarkanās gaļas uzņemšanu līdz aptuveni 3,5 unces (100 grami) nedēļā ().

Saskaņā ar dažiem pētījumiem, ēdot daudz sarkanās gaļas, īpaši pārstrādātas šķirnes, var palielināties dažu vēža, tostarp kolorektālā vēža, risks, tāpēc ir svarīgi to lietot mēreni ().

Bizoniem un liellopu gaļai ir līdzīgas garšas un uztura īpašības, taču liellopu gaļai ir vairāk kaloriju un tauku. Lai gan ieteicams ierobežot sarkanās gaļas uzņemšanu, mērena ēšana bizoniem un liellopu gaļai var būt veselīga uztura sastāvdaļa.

Atšķirības starp bizoniem un liellopu gaļu

Lai gan šīs divas sarkanās gaļas šķiet diezgan līdzīgas, ir vērts atzīmēt vairākas atšķirības.

Bizons ir liesāks un ar zemāku kaloriju daudzumu

Bizons ir liesāks par liellopu gaļu un var būt veselīgāka izvēle, ja vēlaties samazināt kaloriju vai tauku daudzumu.

Tajā ir gandrīz par 25% mazāk kaloriju nekā liellopu gaļā, un kopējais un piesātināto tauku daudzums ir mazāks (,).

Turklāt bizoniem ir mazāks tauku saturs, jo taukainā krāsā ir smalkāka tauku masa, kas dod maigāku un maigāku gaļu.

Lauksaimniecības metodes

Viena no būtiskākajām atšķirībām starp bizonu gaļu un liellopu gaļu var būt bizonu un liellopu uzturs, no kuriem tie nāk ().

Faktiski šī atšķirība var izskaidrot arī dažas uztura variācijas starp šīm divām gaļām ().

Bizoni, visticamāk, tiek baroti ar zāli, jo atšķirībā no vairuma liellopu tie parasti tiek audzēti ganībās. Tādējādi ilgāka izvēle var būt zāles barotu bizonu ēšana ().

No otras puses, liellopu gaļa, visticamāk, tiek barota ar graudiem un ražota rūpnīcu saimniecībās. Ēdot diētu, kas sastāv galvenokārt no kukurūzas vai sojas, liellopi aug ātrāk ().

Tas nozīmē, ka, pieaugot bizonu gaļas popularitātei, daži lauksaimnieki sāk barot savus bifeļu graudus, lai tiktu galā ar ražošanas prasībām.

Tomēr pārtikas preču veikalos un gaļas veikalos ir iespējams atrast ilgtspējīgi audzētu, ar zāli barotu liellopu gaļu un bizonus.

Neatkarīgi no tā, gan ar graudiem, gan ar zāli barota liellopa gaļa un bizons var būt daļa no veselīga uztura. Tomēr Amerikas Savienotajās Valstīs gaļa, kas barota ar zāli, mēdz būt dārgāka, un dažiem cilvēkiem, iespējams, tas nešķiet papildu izmaksu vērts.

Lauksaimnieciskās prakses atšķirību dēļ zālaugu bizonu ēšana var būt ilgtspējīgāka izvēle nekā graudaugu liellopa gaļas ēšana.

Apakšējā līnija

Lai gan pēc garšas ir līdzīgas, liellopu gaļa un bizoni nāk no dažādiem dzīvniekiem.

Viņu vissvarīgākā atšķirība var būt ietekme uz vidi.

Turklāt bizoniem ir mazāks kaloriju un tauku daudzums, kas, iespējams, padara to par labāku izvēli, ja meklējat nedaudz veselīgāku iespēju.

Neskatoties uz to, abi gaļas veidi ir ļoti barojoši un var būt daļa no veselīga uztura.