Budistu diēta: kā tas darbojas un ko ēst

Saturs

• Budisma uztura prakse
• Veģetārisms
• Alkohols un citi ierobežojumi
• Gavēnis
• Diētas plusi un mīnusi
• Ieguvumi
• Negatīvās puses
• Gavēšanas plusi un mīnusi
• Pārtika, ko ēst un no kuras jāizvairās
• Ēdieni pārtikai
• Pārtika, no kuras jāizvairās
• Paraugu izvēlne 1 dienai
• Brokastis
• Pusdienas
• Uzkodas
• Vakariņas
• Apakšējā līnija

Tāpat kā daudzām reliģijām, arī budismam ir diētas ierobežojumi un pārtikas tradīcijas.

Budisti - tie, kas praktizē budismu - ievēro Budas vai “pamodinātā” mācību un ievēro īpašus diētas likumus.

Neatkarīgi no tā, vai esat jauns budisma pārstāvis vai vēlaties praktizēt tikai dažus reliģijas aspektus, jūs varat domāt, ko šīs uztura paražas ietver.

Šis raksts izskaidro visu, kas jāzina par budistu diētu.

Budisma uztura prakse

Sidharta Gautama jeb “Buda” nodibināja budismu 5. līdz 4. gadsimtā pirms mūsu ēras. Indijas austrumu daļā. Mūsdienās to praktizē visā pasaulē ().

Pasaulē pastāv vairākas budisma formas, tostarp Mahajana, Teravāda un Vajrajāna. Katram veidam ir nedaudz atšķirīga Budas mācību interpretācija, it īpaši attiecībā uz uztura praksi.

Veģetārisms

Piecas ētiskas mācības nosaka, kā dzīvo budisti.

Viena no mācībām aizliedz atņemt jebkurai personai vai dzīvniekam dzīvību. Daudzi budisti to interpretē tā, ka nevajadzētu lietot dzīvniekus, jo, to darot, būtu jānogalina.

Budisti ar šādu interpretāciju parasti ievēro lakto-veģetāro diētu. Tas nozīmē, ka viņi patērē piena produktus, bet no uztura izslēdz olas, mājputnus, zivis un gaļu.

No otras puses, citi budisti patērē gaļu un citus dzīvnieku izcelsmes produktus, ja vien dzīvnieki netiek nokauti tieši viņiem.

Neskatoties uz to, lielākā daļa ēdienu, kas tiek uzskatīti par budistu, ir veģetārie, neskatoties uz ne visām tradīcijām, kas paredz, ka laicīgie budisma piekritēji ievēros šo diētu (2).

Alkohols un citi ierobežojumi

Vēl viena ētiska budisma mācība aizliedz alkohola reibumu, ņemot vērā, ka tas apmulsina prātu un var likt pārkāpt citus reliģiskus likumus.

Tomēr laji reliģijas piekritēji šo mācību bieži neņem vērā, jo dažās tradicionālajās ceremonijās ir iekļauts alkohols.

Papildus alkoholam daži budisti izvairās lietot spēcīgi smaržojošus augus, īpaši ķiplokus, sīpolus, maurlokus, puravus un šalotes, jo tiek uzskatīts, ka šie dārzeņi palielina dzimumtieksmi, tos ēdot vārītus, un dusmas, ja tos ēd neapstrādātus ().

Gavēnis

Gavēšana attiecas uz atturēšanos no visiem vai dažiem pārtikas produktiem vai dzērieniem.

Prakse - īpaši periodiska badošanās - kļūst arvien populārāka svara zaudēšanai, taču to bieži veic arī reliģiskiem mērķiem.

Paredzams, ka budisti no pusdienlaika līdz nākamās dienas rītausmai atturēsies no ēdiena, lai praktizētu paškontroli (, 5).

Tomēr, tāpat kā izslēdzot gaļu un alkoholu, ne visi budisti vai laji reliģijas piekritēji gavē.

Tāpat kā citas reliģijas, arī budismam ir īpaša uztura prakse, kuru sekotāji drīkst vai nedrīkst praktizēt. Daži budisti var gavēt vai atturēties no dzīvnieku, alkohola un noteiktu dārzeņu lietošanas.

Diētas plusi un mīnusi

Katrai diētai, ieskaitot budistu diētu, ir jāņem vērā plusi un mīnusi.

Ieguvumi

Budistu diētā tiek izmantota galvenokārt augu pieeja.

Augu uzturs ir bagāts ar augļiem, dārzeņiem, riekstiem, sēklām, pilngraudiem, pākšaugiem un pupiņām, taču tajā var būt arī daži dzīvnieku izcelsmes produkti.

Šī diēta nodrošina svarīgus savienojumus, piemēram, antioksidantus, fitoķimikālijas, vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas, kas ir saistīti ar samazinātu sirds slimību, 2. tipa cukura diabēta un noteiktu vēža veidu risku (,,,).

Papildus šiem ieguvumiem veselībai augu vai veģetāro diētu ievērošana var arī dot labumu jūsu jostasvietai.

Viens pētījums parādīja, ka budistiem, kuri 11–34 gadus ievēroja veģetāro diētu, ķermeņa tauku bija mazāk nekā tajos, kuri diētu ievēroja 5–10 gadus ⁠, un pat mazāk ķermeņa tauku nekā tiem, kas to ievēroja 3–4 gadus ().

Negatīvās puses

Veģetārām diētām, kas ierobežo gaļas uzņemšanu, var būt nepietiekamas noteiktas barības vielas, ja tās nav pareizi plānotas - pat ja tās atļauj olas un piena produktus.

Pētījumos atklāts, ka budistu laktovegetāriešiem kaloriju daudzums bija līdzīgs katoļu, kas nav veģetārieši, kalorijām. Tomēr viņiem bija lielāks folātu, šķiedrvielu un A vitamīna daudzums, un viņi patērēja mazāk olbaltumvielu un dzelzs (,).

Līdz ar to viņiem bija zemāks dzelzs un B12 vitamīna līmenis. Zems šo barības vielu līmenis var izraisīt anēmiju - stāvokli, ko raksturo skābekli nesošo sarkano asins šūnu trūkums (,,).

Papildus dzelzs un B12 vitamīnam citas uzturvielas, kuru veģetāriešiem var trūkt, ir D vitamīns, omega-3 taukskābes un cinks ().

Tomēr ir iespējams patērēt uzturvērtībai atbilstošu veģetāro diētu, pareizi plānojot un lietojot piedevas, lai aizpildītu visus uztura trūkumus.

Gavēšanas plusi un mīnusi

Gavēšana ir svarīga budisma prakse. Budisti parasti gavē no pusdienlaika līdz nākamās dienas rītausmai.

Atkarībā no jūsu vēlmēm un grafika, jūs varat atrast badošanos apmēram 18 stundas katru dienu, lai vai nu būtu budistu diētas atbalstītājs vai blēķis.

Patērēt visu dienas kaloriju daudzumu pirms pusdienlaika var būt ne tikai fiziski grūti, bet arī traucēt jūsu sociālo un profesionālo dzīvi.

No otras puses, jums var šķist, ka gavēšana ir ērta un noderīga svara zaudēšanai, ja tas ir jūsu mērķis.

Četru dienu pētījumā, kurā piedalījās 11 pieaugušie ar lieko svaru, 18 stundu gavēņiem bija labāka cukura līmeņa kontrole asinīs un palielināta autofāgijā iesaistīto gēnu izpausme - process, kas bojātās šūnas aizstāj ar veselām -, salīdzinot ar tiem, kuri gavē 12 stundas (,) .

Lai gan šie rezultāti ir daudzsološi, ir nepieciešami ilgāki pētījumi, lai izdarītu galīgus secinājumus par to, vai prakse ir pārāka par standarta samazinātu kaloriju diētu svara zaudēšanai un citiem ieguvumiem veselībai (,,,).

Ņemot vērā to, ka budistu diētu galvenokārt veido augi, tajā var trūkt noteiktu vitamīnu un minerālvielu, īpaši dzelzs un B12 vitamīna.Gavēšana, kaut arī svarīga budisma sastāvdaļa, var nebūt visiem.

Pārtika, ko ēst un no kuras jāizvairās

Kaut arī ne visi budisti ir veģetārieši, daudzi izvēlas ievērot veģetāro vai lakto-veģetāro diētu.

Šeit ir piemēri pārtikas produktiem, kurus vajadzētu ēst un no kuriem jāizvairās, lietojot laktovegetārijas diētu:

Ēdieni pārtikai

• Piena produkti: jogurts, biezpiens un piens
• Graudi: maize, auzu pārslas, kvinoja un rīsi
• Augļi: āboli, banāni, ogas, vīnogas, apelsīni un persiki
• Dārzeņi: brokoļi, tomāti, zaļās pupiņas, gurķi, cukini, sparģeļi un pipari
• Cietes dārzeņi: kartupeļi, kukurūza, zirņi un manava
• Pākšaugi: aunazirņi, pupiņas, pinto pupiņas, melnās pupiņas un lēcas
• Rieksti: mandeles, valrieksti, pekanrieksti un pistācijas
• Eļļas: olīveļļa, linšķiedru eļļa un rapšu eļļa

Pārtika, no kuras jāizvairās

• Gaļa: liellopa, teļa, cūkgaļas un jēra gaļa
• Zivis: laši, siļķes, mencas, tilapijas, foreles un tunzivis
• Olas un mājputni: olas, vistas, tītara, pīles, paipalas un fazāns
• Asie dārzeņi un garšvielas: sīpoli, ķiploki, ķiploki, maurloki un puravi
• Alkohols: alus, vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni

Lai gan tā nav budisma praktizēšanas prasība, daudzi ievēro veģetāro vai lakto-veģetāro diētu, kas izslēdz arī alkoholu un asus dārzeņus un garšvielas.

Paraugu izvēlne 1 dienai

Zemāk ir 1 dienas izvēlne no laktovegetāras budistu diētas:

Brokastis

• 1 glāze (33 grami) brokastu pārslu, kas bagātināta ar B12 vitamīnu un dzelzi
• 1/2 glāze (70 grami) mellenēm
• 1 unce (28 grami) mandeļu
• 1 glāze (240 ml) piena ar zemu tauku saturu
• 1 glāze (240 ml) kafijas

Pusdienas

Sviestmaize, kas pagatavota ar:

• 2 pilngraudu maizes šķēles
• 2 siera šķēles ar zemu tauku saturu
• 1 liela salātu lapa
• 2 avokado šķēles

Kā arī puse no:

• 3 unces (85 grami) svaigu burkānu nūjiņu
• 1 banāns
• 1 glāze (240 ml) nesaldinātas tējas

Uzkodas

• 6 pilngraudu krekeri
• 1 glāze (227 grami) grieķu jogurta
• 1/2 tase (70 grami) aprikozes
• 1 unce (28 grami) nesālītu zemesriekstu

Vakariņas

Burrito, kas izgatavots ar:

• 1 pilngraudu tortilla
• 1/2 tase (130 grami) refried pupiņu
• 1/4 tase (61 grami) kubiņos sagriezta tomāta
• 1/4 tase (18 grami) sasmalcinātu kāpostu
• 1/4 tase (25 grami) sasmalcināta siera
• 2 ēdamkarotes (30 grami) salsas
• Spāņu rīsi, kas izgatavoti no 1 glāzes (158 grami) brūno rīsu, 1/2 glāzes (63 grami) cukini un 1/2 ēdamkarotes (7 ml) olīveļļas

Ja jūs izvēlētos gavēni, šīs maltītes un uzkodas jūs patērētu pirms pusdienlaika.

Lakto-veģetārajā budistu diētā vajadzētu būt dažādiem augļiem, dārzeņiem, pilngraudiem, pākšaugiem, riekstiem un piena produktiem.

Apakšējā līnija

Budisti tiek aicināti ievērot īpašas uztura vadlīnijas. Tie atšķiras atkarībā no budisma formas un individuālajām vēlmēm.

Daudzi budisti ievēro lakto-veģetāro diētu, izvairās no alkohola un dažiem dārzeņiem un praktizē gavēni no nākamās dienas pusdienlaika līdz saullēktam.

Tas nozīmē, ka diēta ir elastīga neatkarīgi no tā, vai jūs esat neprofesionāls budisma piekritējs vai vēlaties praktizēt tikai dažus reliģijas aspektus.