Diēta ar zemu nātrija līmeni: ieguvumi, pārtikas saraksti, riski un daudz kas cits

Saturs

• Kas ir diēta ar zemu nātrija līmeni?
• Kāpēc tiek noteiktas diētas ar zemu nātrija līmeni?
• Nieru slimība
• Augsts asinsspiediens
• Sirds slimība
• Zema nātrija līmeņa diētas priekšrocības
• Var samazināt asinsspiedienu
• Var palīdzēt samazināt vēža risku
• Var uzlabot uztura kvalitāti
• Pārtika, no kuras jāizvairās
• Pārtika ar zemu nātrija saturu, ko baudīt
• Potenciālie riski
• Diētas ar zemu nātrija saturu
• Pagatavojiet vairāk ēdienu mājās
• Grunts līnija

Nātrijs ir svarīgs minerāls, kas jūsu ķermenī veic daudzas būtiskas funkcijas.

Tas ir dabiski atrodams pārtikas produktos, piemēram, olās un dārzeņos, un ir arī galda sāls (nātrija hlorīda) galvenā sastāvdaļa.

Lai arī nātrija daudzums uzturā dažos gadījumos ir ļoti svarīgs veselībai, dažreiz tas ir ierobežots.

Piemēram, cilvēkiem ar noteiktiem veselības stāvokļiem, tai skaitā sirds mazspēju, paaugstinātu asinsspiedienu un nieru slimībām, parasti tiek noteikta diēta ar zemu nātrija līmeni.

Šis raksts izskaidro, kāpēc dažiem cilvēkiem ir nepieciešama diēta ar zemu nātrija saturu, un apskatīti ieguvumi, riski un ēdieni, no kuriem jāizvairās un ko ēst.

Kas ir diēta ar zemu nātrija līmeni?

Nātrijs ir būtisks minerāls, kas iesaistīts daudzās svarīgās ķermeņa funkcijās, ieskaitot šūnu darbību, šķidruma regulēšanu, elektrolītu līdzsvaru un asinsspiediena uzturēšanu (1).

Tā kā šis minerāls ir dzīvībai būtisks, jūsu nieres stingri regulē tā līmeni, pamatojoties uz ķermeņa šķidrumu koncentrāciju (osmolaritāti) (2).

Nātrijs ir atrodams lielākajā daļā ēdamo pārtikas produktu - lai gan veselos ēdienos, piemēram, dārzeņos, augļos un mājputnu gaļās, ir daudz mazāks daudzums.

Augu pārtikā, piemēram, svaigos produktos, parasti ir mazāk nātrija nekā dzīvnieku izcelsmes pārtikā, piemēram, gaļā un piena produktos.

Nātrijs visvairāk koncentrējas pārstrādātos un iesaiņotos pārtikas produktos, piemēram, čipsos, saldētās vakariņās un ātrās ēdināšanas ēdienos, kur pārstrādes laikā pievieno sāli, lai uzlabotu garšu.

Vēl viens nozīmīgs nātrija uzņemšanas faktors ir sāls pievienošana pārtikai, gatavojot maltītes jūsu virtuvē un kā garšvielu pirms ēšanas.

Diēta ar zemu nātrija saturu ierobežo pārtikas produktus un dzērienus ar augstu nātrija līmeni.

Veselības aprūpes profesijas parasti iesaka šīs diētas, lai ārstētu tādus apstākļus kā paaugstināts asinsspiediens vai sirds slimības.

Lai arī pastāv atšķirības, nātrija uzņemšana parasti tiek uzturēta mazākā par 2–3 gramiem (2000–3 000 mg) dienā (3).

Atsaucei viena tējkarote sāls satur apmēram 2300 mg nātrija (4).

Ievērojot diētu ar zemu nātrija saturu, pārtikas produkti, kas satur daudz nātrija, ir jāierobežo vai pilnībā jāizvairās, lai jūsu nātrija daudzums nepārsniegtu ieteikto.

Kopsavilkums Lai ārstētu noteiktus medicīniskus apstākļus, veselības aprūpes speciālisti iesaka diētas ar zemu nātrija saturu. Nātrija līmenis parasti ir mazāks par 2–3 gramiem (2000–3 000 mg) dienā.

Kāpēc tiek noteiktas diētas ar zemu nātrija līmeni?

Diētas ar zemu nātrija saturu ir dažas no slimnīcās visbiežāk izmantotajām diētām.

Tas ir tāpēc, ka pētījumi liecina, ka nātrija ierobežošana var palīdzēt kontrolēt vai uzlabot noteiktus medicīniskos stāvokļus.

Nieru slimība

Nieru slimība, piemēram, hroniska nieru slimība (CKD) vai nieru mazspēja, negatīvi ietekmē nieru darbību.

Ja tiek traucēta nieru darbība, tās nespēj efektīvi izvadīt no ķermeņa lieko nātriju vai šķidrumu.

Ja nātrija un šķidruma līmenis kļūst pārāk augsts, asinīs palielinās spiediens, kas var izraisīt vēl lielāku kaitējumu jau apdraudētajām nierēm (5).

Šo iemeslu dēļ Nacionālais nieru fonds iesaka visiem cilvēkiem ar CKD ierobežot nātrija uzņemšanu mazāk nekā 2 gramos (2000 mg) dienā (6).

Pārskatā par 11 pētījumiem ar cilvēkiem ar CKD atklājās, ka mērens nātrija ierobežojums ievērojami samazina asinsspiedienu un olbaltumvielas urīnā (nieru bojājumu marķieris) (7).

Augsts asinsspiediens

Augsts asinsspiediens ir dažādu faktoru, tostarp sirds slimību un insulta, riska faktors (8).

Diēta ar augstu nātrija līmeni ir saistīta ar paaugstinātu asinsspiedienu.

Piemēram, nesen veiktais pētījums, kurā piedalījās 766 cilvēki, parādīja, ka tiem, kuriem ir vislielākais nātrija ekskrēcijas līmenis urīnā, bija visaugstākais asinsspiediena līmenis (9).

Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka sāls patēriņa samazināšana var palīdzēt samazināt augstu asinsspiedienu cilvēkiem ar paaugstinātu līmeni.

Pārskats par sešiem pētījumiem, kuros piedalījās vairāk nekā 3000 cilvēku, parādīja, ka sāls ierobežošana pazemināja asinsspiedienu pieaugušajiem - ar visstiprāko ietekmi, kas novērota cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu (10).

Cilvēku ar paaugstinātu asinsspiedienu jutīgums pret sāli ir ļoti atšķirīgs, un noteiktas apakšgrupas, piemēram, afroamerikāņus, parasti ietekmē diētas ar augstu sāls saturu (11).

Neskatoties uz to, diētas ar zemu nātrija līmeni parasti tiek izrakstītas kā dabiska ārstēšana visiem cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu.

Sirds slimība

Diētas ar zemu nātrija līmeni parasti tiek rekomendētas tiem, kam ir sirds slimības, tai skaitā sirds mazspēja.

Kad sirds ir apdraudēta, nieru darbība pasliktinās, kas var izraisīt nātrija un ūdens aizturi (12).

Ēdot pārāk daudz sāls, cilvēki ar sirds mazspēju var izraisīt šķidruma pārslodzi un izraisīt bīstamas komplikācijas, piemēram, elpas trūkumu.

Regulatīvās aģentūras cilvēkiem ar vieglu sirds mazspēju iesaka ierobežot nātrija daudzumu līdz 3000 mg dienā, savukārt cilvēkiem ar vidēji smagu vai smagu sirds mazspēju deva jāsamazina ne vairāk kā 2000 mg dienā (13).

Tomēr, lai gan daudzi pētījumi liecina, ka diētas ar zemu nātrija līmeni dod labumu tiem, kam ir sirds mazspēja, citi ir atzīmējuši, ka neierobežojošas diētas dod labākus rezultātus.

Piemēram, pētījums, kurā piedalījās 833 cilvēki ar sirds mazspēju, atklāja, ka uzturs ar ierobežotu nātrija daudzumu ar mazāk nekā 2500 mg dienā ir saistīts ar ievērojami lielāku nāves vai hospitalizācijas risku nekā neierobežota nātrija diēta ar 2500 mg vai vairāk dienā (14). ).

Kopsavilkums Diētas ar zemu nātrija līmeni parasti izraksta cilvēkiem ar nieru slimībām, sirds slimībām vai paaugstinātu asinsspiedienu, lai kontrolētu simptomus un novērstu komplikācijas.

Zema nātrija līmeņa diētas priekšrocības

Ievērojot diētu ar zemu nātrija līmeni, veselība var būt labvēlīga vairākos veidos.

Var samazināt asinsspiedienu

Kā minēts iepriekš, zemu nātrija līmeņa diēta var palīdzēt samazināt asinsspiedienu.

Pētījumi rāda, ka pāreja uz diētu ar zemu nātrija saturu var izraisīt nelielas, bet nozīmīgas asinsspiediena izmaiņas, īpaši cilvēkiem ar paaugstinātu līmeni.

Pārskats par 34 pētījumiem parādīja, ka neliels sāls patēriņa samazinājums četras vai vairāk nedēļas izraisīja ievērojamu asinsspiediena pazemināšanos cilvēkiem ar augstu un normālu līmeni (15).

Dalībniekiem ar augstu asinsspiedienu vidējais sistoliskā un diastoliskā asinsspiediena pazemināšanās bija attiecīgi 5,39 mmHg un 2,82 mmHg.

Salīdzinājumam, cilvēki ar normālu līmeni pamanīja sistoliskā asinsspiediena pazemināšanos 2,42 mmHg (rādījuma augšējais skaitlis) un diastoliskā asinsspiediena pazemināšanos par 1,00 mmHg (rādījuma apakšējais skaitlis) (15).

Var palīdzēt samazināt vēža risku

Diētas ar augstu sāls saturu ir saistītas ar dažiem vēža veidiem, ieskaitot kuņģi.

Pārskatā par 76 pētījumiem, kuros piedalījās vairāk nekā 6300 000 cilvēku, tika atklāts, ka par katriem 5 gramiem pārtikas sāls dienā - no pārstrādātiem pārtikas produktiem ar augstu sāls daudzumu - kuņģa vēža risks palielinājās par 12% (16).

Pētījumi liecina, ka diētas ar augstu sāls saturu var sabojāt kuņģa gļotādu un pastiprināt iekaisumu un to augšanu H. Pylori baktērijas - tas viss var palielināt kuņģa vēža risku (17).

No otras puses, diēta ar zemu pārstrādes produktu daudzumu, kas satur daudz nātrija, un bagāta ar augļiem un dārzeņiem, ir saistīta ar zemāku kuņģa vēža risku (18).

Var uzlabot uztura kvalitāti

Daudzos neveselīgos pārtikas produktos ir ārkārtīgi daudz nātrija.

Ātrās ēdināšanas, iesaiņotās preces un saldētas maltītes ir ne tikai papildinātas ar sāli, bet arī tām ir daudz neveselīgu tauku un kaloriju.

Bieža šo pārtikas produktu lietošana ir saistīta ar tādiem veselības stāvokļiem kā aptaukošanās, diabēts un sirds slimības (19).

Diētiski ar zemu nātrija saturu šie pārtikas produkti ar augstu sāls saturu ir ierobežoti, kas var uzlabot jūsu vispārējo uztura kvalitāti.

Kopsavilkums Ievērojot diētu ar zemu nātrija saturu, var samazināties asinsspiediens, samazināties kuņģa vēža risks un uzlabot uztura kvalitāti.

Pārtika, no kuras jāizvairās

Šajos pārtikas produktos ir daudz nātrija, un no tiem vajadzētu izvairīties no diētas ar zemu nātrija saturu:

• Ātrā ēdināšana: Burgeri, frī kartupeļi, vistas pirksti, pica utt.
• Sāļās uzkodas: Sālīts kliņģeris, čipsi, sālīti rieksti, sālīti krekeri utt.
• Saldētas vakariņas: Saldēti gaļas ēdieni, saldēta pica utt.
• Apstrādāta gaļa: Bekons, desa, pusdienu gaļa un karsti suņi.
• Sālīti, konservēti produkti: Dārzeņi, pastas, gaļa, zivis utt.
• Sāļās zupas: Zupu konservi un iesaiņotas zupas.
• Siers un piena produkti: Siers, siera pastas, biezpiens, paniņas, sālīts sviests un siera mērce.
• Ceptas preces ar augstu nātrija saturu: Sālīti ruļļi, sālīti bageļi, grauzdiņi un krekeri.
• Cepšanas maisījumi: Vafeļu, pankūku vai kūku maisījumi ar augstu nātrija līmeni.
• Boksēti ēdieni: Makaroni un siers, makaronu ēdieni, rīsu ēdieni utt.
• Garnīri ar augstu nātrija saturu: Pildījums, kastītēs ievietoti au gratīna kartupeļi, hash brūni un rīsu pilaf.
• Mērces un garšvielas: Mērce, sojas mērce, komerciāla tomātu mērce, salsas un salātu mērce.
• Marinēti dārzeņi: Marinēti gurķi, olīvas un kāposti.
• Daži dzērieni: Regulāras dārzeņu sulas, sulu maisījumi un sāļie alkoholiskie dzērieni.
• Garšvielas: Sāls un sāls maisījumi.

Lai gan daži pārtikas produkti, piemēram, dārzeņi un nepārstrādāta gaļa, dabiski satur nelielu daudzumu nātrija, tas ir nenozīmīgs salīdzinājumā ar nātrija daudzumu, kas pievienots komerciāli gatavotiem ēdieniem.

Labākais veids, kā izvairīties no pārtikas produktiem ar augstu nātrija saturu, ir ierobežot sāļo uzkodu, ātrās ēdināšanas un iesaiņotās maltītes.

Kopsavilkums Gatavā gaļa, siers, saldētas maltītes, ātrie ēdieni un sāļie piedevas ir tikai daži no pārtikas produktiem, kas satur visvairāk nātrija, un no tiem vajadzētu izvairīties, ja uzturā lietojat zemu nātrija saturu.

Pārtika ar zemu nātrija saturu, ko baudīt

Ja ievērojat diētu ar zemu nātrija saturu, ir svarīgi izvēlēties pārtikas produktus, kas dabiski satur maz nātrija vai satur ierobežotu pievienotā sāls daudzumu.

Šādos pārtikas produktos ir maz nātrija un tos ir droši ēst uz diētas ar zemu nātrija saturu:

• Svaigi un saldēti dārzeņi (bez mērcēm): Zaļumi, brokoļi, ziedkāposti, paprika utt.
• Svaigi, saldēti vai žāvēti augļi: Ogas, āboli, banāni, bumbieri utt.
• Graudi un pupiņas: Žāvētas pupiņas, brūnie rīsi, farro, kvinoja un pilngraudu makaroni.
• Cietes dārzeņi: Kartupeļi, saldie kartupeļi, butternut ķirbis un pastinaki.
• Svaiga vai saldēta gaļa un mājputni: Vistas, tītara, liellopa vai cūkgaļas.
• Svaigas vai saldētas zivis: Menca, jūras asaris, tuncis utt.
• Olas: Veselas olas un olu baltumi.
• Veselīgi tauki: Olīveļļa, avokado un avokado eļļa.
• Zupas ar zemu nātrija saturu: Konservētas vai mājās gatavotas zupas ar zemu nātrija saturu.
• Piena produkti: Piens, jogurts, nesālīts sviests un sieri ar zemu nātrija saturu.
• Maize un maizes izstrādājumi: Pilngraudu maize, tortiljas ar zemu nātrija saturu un nesālīti krekeri.
• Nesālīti rieksti un sēklas: Ķirbju sēklas, mandeles, zemesrieksti utt.
• Uzkodas ar zemu nātrija saturu: Nesālīts kliņģeris, nesālīts popkorns un nesālīti tortiljas čipsi.
• Garšvielas ar zemu nātrija saturu: Etiķis, majonēze, salātu mērce ar zemu nātrija saturu un mērces ar zemu nātrija saturu.
• Dzērieni ar zemu nātrija saturu: Tēja, kafija, dārzeņu sula ar zemu nātrija saturu un ūdens.
• Garšvielas ar zemu nātrija saturu: Ķiploku pulveris, bez sāls maisījumi, garšaugi un garšvielas.

Kopsavilkums Pārtikā, piemēram, svaigos dārzeņos, augļos, lielākajā daļā piena produktu, olās un nesālītos riekstos, protams, ir maz nātrija.

Potenciālie riski

Lielākās veselības organizācijas, piemēram, Slimību kontroles un profilakses centri, pieaugušajiem iesaka patērēt ne vairāk kā 2300 mg sāls dienā un paaugstināta riska grupām, piemēram, afroamerikāņiem un vecākiem pieaugušajiem, ne vairāk kā 1500 mg (20).

Ir skaidrs, ka samazināta nātrija līmeņa diēta var samazināt asinsspiedienu tiem, kam ir paaugstināts līmenis, un ka diētas ar augstu sāls saturu palielina kuņģa vēža risku, taču pierādījumi par citiem ieguvumiem, samazinot šo svarīgo minerālu, ir pretrunīgi.

Piemēram, kaut arī nātrija ierobežošanu parasti izmanto sirds mazspējas ārstēšanai, daži pētījumi liecina, ka nātrija daudzuma samazināšana var negatīvi ietekmēt pacienta veselību.

Pētījums, kurā piedalījās 833 cilvēki ar sirds mazspēju, parādīja, ka nātrija ierobežošana līdz mazāk nekā 2500 mg dienā bija saistīta ar ievērojami lielāku nāves vai hospitalizācijas risku, salīdzinot ar neierobežotu nātrija diētu (21).

Citos pētījumos ir parādīti līdzīgi rezultāti (22, 23).

Turklāt pētījumos ir atzīts, ka pārāk maz nātrija patēriņš var negatīvi ietekmēt sirds veselību.

Pārskats par 23 pētījumiem atklāja, ka gan augsts, gan zems nātrija patēriņš bija saistīts ar lielāku visu cēloņu mirstības un sirds slimību risku (24).

Zems nātrija patēriņš ir saistīts arī ar vairākiem citiem nelabvēlīgiem efektiem veselībai.

Pārāk mazu sāls patēriņš var izraisīt holesterīna un triglicerīdu līmeņa paaugstināšanos, rezistenci pret insulīnu un hiponatriēmiju (pārāk maz nātrija līmeņa asinīs) (25, 26, 27).

Izvairoties no daudz nātrija līmeņa neveselīgiem pārtikas produktiem, piemēram, ātrās ēdināšanas, vienmēr ir vislabākais jūsu veselībai, lielākajai daļai veselīgu cilvēku nav jāierobežo nātrija daudzums, ievērojot sabalansētu uzturu, kas bagāts ar veseliem pārtikas produktiem.

Kopsavilkums Pārmērīga nātrija daudzuma ierobežošana var izraisīt paaugstinātu holesterīna līmeni, rezistenci pret insulīnu un hiponatriēmiju. Daži pētījumi liecina, ka diētas ar zemu nātrija saturu negatīvi ietekmē cilvēkus ar sirds mazspēju.

Diētas ar zemu nātrija saturu

Ja ievērojat diētu ar zemu nātrija saturu, garšvielu piešķiršana ēdieniem un ēdienu pagatavošana var būt izaicinājums.

Tomēr ir daudz vienkāršu veidu, kā padarīt ēdienu garšīgu, vienlaikus izvairoties no sāls.

Šeit ir daži padomi, kā sagatavot ēdienu un gatavot diētu ar zemu nātrija saturu:

• Izmantojiet citrona sulu kā sāls aizstājēju.
• Gatavojiet ar svaigiem garšaugiem, nevis sāli.
• Eksperimentējiet ar jaunām garšvielām.
• Izmantojiet citrusaugļu sulas un olīveļļu kā spilgtu, kaislīgu salātu mērci.
• Uzkodas uz nesālītiem riekstiem, kas pārkaisa ar augu maisījumu.
• Pagatavojiet mājās gatavotu zupu, kas aromatizēta ar ķiplokiem un ingveru.
• Ēdienos un uzkodās izmantojiet vairāk svaigu produktu.
• Pagatavojiet mājās gatavotu hummu, izmantojot žāvētus aunazirņus, un aromatizējiet to ar ķiplokiem un zaļumiem.
• Pagatavojiet marinādi ar zemu nātrija saturu ar olīveļļu, ķiplokiem, etiķi, medu un ingveru.

Pagatavojiet vairāk ēdienu mājās

Saskaņā ar pētījumiem, pārtikas produkti, ko ēd ārpus mājas, ir galvenais nātrija patēriņš.

Pētījumā, kurā piedalījās 450 pieaugušie no dažādiem ģeogrāfiskiem apgabaliem, atklājās, ka komerciālie un restorānu ēdieni, ko ēd ārpus mājas, sastāda 70,9% no kopējā nātrija daudzuma (28).

Viens no labākajiem veidiem, kā samazināt nātrija daudzumu uzturā, ir kontrolēt to, kas nonāk jūsu ēdienā, gatavojot mājās.

Ēdot vairāk ēdienu mājās, ne tikai samazināsiet nātrija daudzumu, bet arī palīdzēsiet zaudēt svaru.

Pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 11 000 pieaugušo, atklājās, ka tiem, kas mājās gatavoja maltītes biežāk, bija zemāks ķermeņa tauku līmenis un labāka vispārējā uztura kvalitāte nekā cilvēkiem, kuri mājās ēda mazāk ēdienu (29).

Kopsavilkums Svaigu garšaugu, garšvielu un citrusaugļu izmantošana pārtikas aromatizēšanai un vairāk ēdienu gatavošana mājās ir noderīgi padomi, ja ievērojat diētu ar zemu nātrija saturu.

Grunts līnija

Diētas ar zemu nātrija līmeni var uzlabot paaugstinātu asinsspiedienu, hroniskas nieru slimības un vispārēju uztura kvalitāti. Tās var arī samazināt kuņģa vēža risku.

Tomēr pārāk maz nātrija var negatīvi ietekmēt veselību, un lielākajai daļai cilvēku šāda veida uzturs nav vajadzīgs.

Ja ievērojat diētu ar zemu nātrija saturu, izvēlieties svaigu un izvairieties no sāļiem ēdieniem. Vairāk ēdienu gatavošana mājās ir vēl viens lielisks veids, kā kontrolēt sāls patēriņu, ļaujot jums ievērot ārsta ieteikumus.