Kā ziedkāpostu rīsi nāk par labu jūsu veselībai

Saturs

• Kaloriju un ogļhidrātu saturs
• Uztura fakti
• Kā to pagatavot
• Gatavošanas instrukcijas un ēdieni
• Pašdarināts pret veikalā nopērkamu
• Apakšējā līnija

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Ziedkāpostu rīsi ir populārs rīsu ar zemu ogļhidrātu saturu aizstājējs, ko ražo, sasmalcinot vai sarīvējot svaigu ziedkāpostu.

Iegūtais produkts ne tikai iesaiņo vitamīnus un minerālvielas, bet tam ir arī rīsu izskats un īpatnība - nedaudz kaloriju un ogļhidrātu. To var ēst neapstrādātu vai vārītu.

Šajā rakstā ir pastāstīts viss, kas jums jāzina par ziedkāpostu rīsiem, ieskaitot to uzturvērtības faktus un to pagatavošanu.

Kaloriju un ogļhidrātu saturs

Ar 25 kalorijām uz vienu glāzi (107 grami) - gan neapstrādātiem, gan vārītiem - ziedkāpostu rīsi nodrošina tikai 10–20% no kalorijām, ko varētu sagaidīt no tā paša vārītu rīsu daudzuma. Tas ir arī īpaši mitrinošs, jo ūdens veido vairāk nekā 90% no tā svara (,,).

Pētījumi saista zemas kaloritātes, ūdens blīvus pārtikas produktus, piemēram, ziedkāpostu, ar svara zaudēšanu, jo tie var mazināt izsalkumu un pastiprināt sāta sajūtu. Abi šie faktori var samazināt jūsu kaloriju daudzumu ().

Turklāt ziedkāpostu rīsos ir maz ogļhidrātu. Tas nodrošina tikai 3 gramus neto ogļhidrātu vienā tasē (107 grami) - 18 reizes mazāk ogļhidrātu nekā tas pats rīsu daudzums (,,).

Termins neto ogļhidrāti mēra ogļhidrātu skaitu, ko jūsu ķermenis galu galā sagremo. To aprēķina, no tā kopējiem ogļhidrātiem atņemot pārtikas gramus šķiedrvielu.

Kaut arī ogļhidrāti ir viens no jūsu ķermeņa galvenajiem enerģijas avotiem, daudzi cilvēki, lai mēģinātu zaudēt svaru, ievēro zemu ogļhidrātu diētas, piemēram, ketogēno diētu. Ziedkāposti rīsi kā tāds varētu būt īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri vēlas samazināt ogļhidrātu daudzumu.

Salīdzinot ar parastajiem rīsiem, ziedkāpostu rīsos ir īpaši maz kaloriju un ogļhidrātu. Tas padara to par populāru izvēli cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru vai vērot ogļhidrātu uzņemšanu.

Uztura fakti

Ziedkāpostu rīsos ir daudz barības vielu un derīgu augu savienojumu. Vienā neapstrādātā kausā (107 grami) ir ():

• Kalorijas: 27
• Olbaltumvielas: 2 grami
• Tauki: mazāk par 1 gramu
• Ogļhidrāti: 5 grami
• Šķiedra: 2 grami
• C vitamīns: 57% no dienas vērtības (DV)
• Folāts: 15% no DV
• K vitamīns: 14% no DV
• Pantotēnskābe: 14% no DV
• B6 vitamīns: 12% no DV
• Holīns: 9% no DV
• Mangāns: 7% no DV
• Kālijs: 7% no DV

Ziedkāpostu rīsu šķiedra palīdz barot veselīgās baktērijas jūsu zarnās, mazinot iekaisumu un veicinot gremošanas veselību ().

Pētījumi sasaista šķiedrvielām bagātus dārzeņus, piemēram, ziedkāpostu, ar zemāku slimību risku, piemēram, 2. tipa cukura diabētu, vēzi un sirds slimībām. Šķiedra arī veicina sāta sajūtu, kas var palīdzēt svara zudumam (,,).

Turklāt ziedkāposti ir viens no labākajiem augu holīna avotiem - uzturviela, kas ir izšķiroša jūsu sirdij, aknām, smadzenēm un nervu sistēmai (8).

Turklāt, tāpat kā citi krustziežu dārzeņi, tajā ir daudz glikozinolāta un izotiocianāta antioksidantu, kas cīnās ar iekaisumu un var pat palēnināt vēža šūnu augšanu (,,,).

Citi tā antioksidanti, ieskaitot C vitamīnu, flavonoīdus un karotinoīdus, var samazināt tādu slimību risku kā sirds slimības (,,,).

Ziedkāposti rīsi ir labs šķiedrvielu, holīna un dažādu antioksidantu avots. Tas ir īpaši bagāts ar C vitamīnu.

Kā to pagatavot

Ziedkāpostu rīsus ir viegli pagatavot.

Sāciet, pirms zaļumu noņemšanas rūpīgi nomazgājiet un izžāvējiet ziedkāpostu galvu. Pēc tam sagrieziet galvu četrās lielās daļās un sarīvējiet katru atsevišķi ar kastes rīvi.

Vidēja izmēra caurumi, ko parasti izmanto siera sarīvēšanai, parasti dod gabalus, kas vislabāk atdarina vārītu rīsu tekstūru.

Varat arī izmantot rīves stiprinājumu virtuves kombainā vai pulsa iestatījumu ātrgaitas blenderī, lai ātrāk sasmalcinātu ziedkāpostu. Vienkārši paturiet prātā, ka šie paņēmieni var padarīt galaproduktu nedaudz mazāk pūkainu.

Pēc sasmalcināšanas noņemiet rīsiem lieko mitrumu, piespiežot tos absorbējošā trauku vai lielā papīra dvielī. Tas palīdz novērst piesātinājumu.

Ziedkāpostu rīsus vislabāk ēst svaigus. Lai gan ledusskapī to var uzglabāt līdz 5 dienām, tam var rasties nepatīkama sēra smaka.

Tūlītēja vārīšana un sasaldēšana var ierobežot šo smaku. Ziedkāpostu rīsus var droši sasaldēt līdz 12 mēnešiem (16).

Gatavošanas instrukcijas un ēdieni

Ziedkāposti rīsi padara daudzveidīgu ēdienu daudzveidīgu piedevu.

Jūs varat ēst to neapstrādātu vai sautēt lielā pannā. Lai to izdarītu, uz vidējas uguns uzkarsē nelielu daudzumu eļļas, pievieno pēc izvēles ziedkāpostu rīsus un garšvielas un pārklāj ar vāku. Jums nav nepieciešams pievienot ūdeni, jo šī veggija jau ir bagāta ar ūdeni.

Vāra 5–8 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz „graudi” kļūst viegli maigi.

Ziedkāpostu rīsi ir lielisks rīsu un citu graudu aizstājējs tādos ēdienos kā cepti rīsi, risotto, tabuuleh, rīsu salāti, pildīti dārzeņi, suši, rīsu smalcinātāji un kartupeļi. Jūs varat to pievienot arī burrito bļodām, zupām un kastroļiem.

Lai iegūtu unikālu vērpjot, mēģiniet kokteiļiem pievienot ziedkāpostu rīsus vai izmantot tos putras vai picas garozas pagatavošanai.

Lai pagatavotu ziedkāpostu rīsus, vienkārši sarīvējiet vai sasmalciniet neapstrādātu ziedkāpostu ar rīvi vai virtuves kombainu. Lai gan to vislabāk ēst svaigā veidā, jūs varat to arī atdzesēt vai sasaldēt. Tas ir lieliska alternatīva rīsiem un citiem graudiem dažādos ēdienos.

Pašdarināts pret veikalā nopērkamu

Veikalā nopirktie ziedkāpostu rīsi ātri aizstāj mājās gatavotu versiju. Tas ir īpaši ērti, ja jūs steidzaties vai ja svaigi ziedkāposti nav pieejami.

Paturiet prātā, ka pēc sagriešanas svaigi dārzeņi sāk zaudēt daļu no uzturvielu satura. Tādējādi svaigi ziedkāpostu rīsi, iespējams, satur nedaudz vairāk barības vielu nekā veikalā nopērkamās versijas ().

Sasaldēšana var ierobežot šos barības vielu zudumus, lai gan kopējā atšķirība starp atdzesētām un saldētām versijām, iespējams, ir nenozīmīga ().

Paturiet prātā, ka veikalā nopērkamās versijas var nedaudz atšķirties pēc garšas un struktūras, salīdzinot ar pašmāju ziedkāpostu rīsiem.

Iepērciet ziedkāpostu rīsus tiešsaistē.

Veikalā nopirktie ziedkāpostu rīsi var nedaudz ietaupīt laiku virtuvē. Lai gan saldētas šķirnes var saglabāt nedaudz vairāk barības vielu nekā atdzesētas versijas, abas iespējas parasti ir tikpat barojošas kā mājās gatavotas.

Apakšējā līnija

Ziedkāposti rīsi ir barojoša alternatīva rīsiem, kas satur maz kaloriju un ogļhidrātu.

Tas var pat sniegt vairākas priekšrocības, piemēram, palielināt svara zudumu, apkarot iekaisumu un pat aizsargāt pret noteiktām slimībām. Turklāt to ir viegli pagatavot, un to var ēst neapstrādātu vai vārītu.

Nākamreiz, kad domājat par rīsu gatavošanu, tā vietā apsveriet iespēju sarīvēt veselu ziedkāpostu.