Chillin’ In The Kitchen

Saturs

• Pārskats par

Tāpat kā daudzas sievietes, ikreiz, kad jūtos saspringta, neapmierināta, kaprīza vai nemierīga, es dodos tieši uz virtuvi. Pārlūkojot ledusskapi un skapjus, man prātā ir tikai viena lieta: kas izskatās labi? Bet es nemeklēju kaut ko ēdamu. Es meklēju ko gatavot.

Man ēdiena gatavošana nav sīks darbs, bet emocionāla izeja. Kad man bija 8 gadi, es atklāju, ka tas ir ideāls garlaicības līdzeklis. Nedēļu iestrēdzis mājā ar vējbakām, es mammai dzinu riekstus. Izmisumā viņa izvilka viegli cepamo cepeškrāsni, ko bija sakrājusi manai dzimšanas dienai, un lika man kaut ko pagatavot. Es nolēmu par šokolādes kūku. Neatkarīgi no tā, ka es sajaucu sāli un cukuru un izputēju savu pirmo kulinārijas mēģinājumu — tas bija jautri un pilnībā absorbējošs. Drīz es pabeidzu pieaugušo receptes, piemēram, pīrāgu un kotletes.

Pavārmāksla kļuva par manu hobiju, jā, bet gadu gaitā esmu paļāvies uz to, lai palīdzētu manā trakajā dzīvē iejusties mierīgā stāvoklī. Esmu pārāk nepacietīgs, lai meditētu, un es izmantoju savu skrejceļa laiku, lai izveidotu savus uzdevumu sarakstus, tāpēc tie tradicionālie stresa mazināšanas līdzekļi man neder. Bet tāpat kā dārzkopība, arī ēdiena gatavošana var pievērst jums Zen līdzīgu uzmanību. Tas piesaista visas maņas: acīmredzami garšu, bet arī redzi, smaržu, tausti, pat dzirdi. (Jūs faktiski varat klausīties īsto brīdi, lai pagrieztu cūkgaļas karbonādi-jūs gaidāt, kad čukstēšana palēnināsies.) Es varu ieiet savā virtuvē, jūtoties saspringta no stundas garā brauciena uz darbu vai satraucoties par mammas ārsta apmeklējumu. Bet, kad es sāku griezt, maisīt un sautēt, mans pulss palēninās un mana galva kļūst skaidra. Esmu pilnīgi šajā brīdī, un 30 minūšu laikā man ir ne tikai veselīgas un garšīgas vakariņas, bet arī jauns skatījums.

Tikpat atalgojošs ir radošums, ko var radīt ēdiena gatavošana. Pirms dažiem gadiem es biju draudzenes mājā Pateicības dienā, un viņa pasniedza šīs gardās mannas putras ar rozīnēm un fenheļa sēklām, ko bija nopirkusi maiznīcā. Nākamajā dienā es atradu mannas maizes recepti, nedaudz to koriģēju un izstrādāju savu rozīņu-fenheļa ruļļu recepti. Es biju tik lepna par sevi, un kopš tā laika esmu viņiem kalpojusi visos svētkos.

Protams, ne visi mani eksperimenti ir bijuši veiksmīgi-kūka Easy-Bake bija tālu no manas pēdējās nelaimes. Bet es turpinu mēģināt. Ēdienu gatavošana man ir palīdzējusi pieņemt kļūdas, nevis tās atturēt. Galu galā pat meistari ir sajaukušies. Es tikko pabeidzu lasīt Džūlijas Čildas memuārus, Mana dzīve Francijā. Viņa stāsta, kā, mācoties gatavot ēdienu, pusdienām pasniedza draugam "visneķītrākās olas Florences". Tomēr viņa joprojām beidz savu grāmatu ar šādu padomu: "Mācieties no savām kļūdām, esiet bezbailīgs un, galvenais, izklaidējieties!" Tagad tas ir devīze dzīvei virtuvē un ārpus tās.

Pārskats par