Vai cūkgaļas ēšana ir kaitīga jūsu veselībai?

Saturs

• Kā patērēt cūkgaļu
• Kā izvēlēties labāko cūkgaļu
• Kā veselīgi pagatavot gaļu
• Grilēta filejas recepte ar jogurtu un zaļumiem
• Cūkgaļas izcirtņu uztura tabula
• Vai grūtnieces var ēst cūkgaļu?

Cūkgaļas ēšana nav kaitīga jūsu veselībai, ja vien tā ir labi pagatavota, jo pareiza ēdiena gatavošana novērš cistikercozes - slimības, kuru cūkgaļa viegli pārnēsā un var nokļūt nervu sistēmā, pārnešanu, izraisot krampjus un garīgas problēmas.

Turklāt šāda veida gaļa ir bagāta ar labiem (nepiesātinātiem) taukiem, kas ir noderīgi sirdij, un satur mazāk holesterīna nekā liellopu gaļa, un tas ir labs risinājums, ja to lieto mērenībā, lai uzturētu līdzsvarotu uzturu.

Ir svarīgi pievērst uzmanību gaļas izciršanai, jo tādi gabali kā bekons un ribas ir bagāti ar taukiem un tāpēc nav ieteicami diētu notievēšanai vai svara uzturēšanai.

Kā patērēt cūkgaļu

Kaut arī cūkgaļa nav kaitīga jūsu veselībai, to nevajadzētu ēst pārmērīgi, it īpaši, ja tā ir dzīvnieka taukainās daļas.

Tādējādi, tāpat kā visu sarkano gaļu, ideāls ir tas, ka šī gaļa tiek patērēta tikai 2 līdz 3 reizes nedēļā, jo laika gaitā, ja to lieto pārmērīgi, tas var palielināt sirds problēmu risku. Šeit ir 5 citi iemesli, kāpēc ēst mazāk sarkanās gaļas.

Kā izvēlēties labāko cūkgaļu

Lai izvairītos no slimību pārnešanas, ir svarīgi izvēlēties zināmas izcelsmes cūkgaļu, vēlams rūpnieciski ražotu, kuras dzīvniekiem ir kontrolēta veselība.

Turklāt priekšroka jādod izciršanai ar mazāk tauku, piemēram, steiku un fileju, kā arī jāizvairās no ļoti taukainām cūkgaļas daļām, piemēram, bekona, bekona, šķiņķa un ribām.

Kā veselīgi pagatavot gaļu

Lai pagatavotu cūkgaļu, priekšroka jādod liesiem izcirtņiem un pirms sagatavošanas jānoņem visi redzamie tauki, jo vārīšanas rezultātā tauki iekļūst gaļā, palielinot kaloriju daudzumu.

Ir svarīgi arī dot priekšroku vārītiem vai grauzdētiem izstrādājumiem, izvairoties no ceptiem ēdieniem un taukainu mērču, piemēram, baltās mērces un bārbekjū, izmantošanas. Turklāt pirms sagatavošanas nav nepieciešams mazgāt gaļu, jo ūdens nenovērš piesārņojumu ar slimībām, kā rezultātā tiek zaudētas tikai svarīgas barības vielas pārtikā.

Grilēta filejas recepte ar jogurtu un zaļumiem

Lai arī gaļas, kurā ir mazāk tauku, piemēram, filejas, garša, šķiet, ir mazāk, tās var pagatavot pēc šādām receptēm, kas palīdz akcentēt garšu, nekaitējot veselībai.

Šī recepte dod līdz 4 cilvēkiem:

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes eļļas;
• 1 ēdamkarote tomātu mērces;
• ½ ēdamkarotes maltas ķimenes;
• Citronu sula;
• 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa;
• Šķipsniņa piparu;
• 500 grami cūkgaļas filejas, apgrieztas un bez taukiem;
• Sāls un pipari;
• Sezama sēklas;
• Svaigi pētersīļi;
• 1 tējkarote medus;
• 2 ēdamkarotes piparmētru un maurlokus;
• 85 grami vienkārša jogurta

Kā sagatavoties

Bļodā sajauciet olīveļļu ar tomātu mērci, ķimenēm, 1 ēdamkaroti citrona sulas, ķiplokiem, pipariem, sāli un pipariem. Ielieciet maisījumā gabaliņos sagrieztu cūkgaļas fileju un labi iesaiņojiet. Pārklājiet trauku un ļaujiet gaļai vismaz 2 stundas atpūsties ledusskapī.

Lai pagatavotu mērci, sajauciet 2 ēdamkarotes citrona sulas ar medu un jogurtu. Visbeidzot pievienojiet piparmētru un maurlokus un garšojiet ar sāli un pipariem.

Lai pagatavotu gaļu, izņemiet to ledusskapī 15 minūtes pirms tam un pēc tam grilējiet to ar nelielu daudzumu eļļas, ik pēc 10 vai 12 minūtēm pagriežot uz sāniem. Grilēto gaļu ielej uz šķīvja un ļauj tai pilnībā atdzist. Pēc tam mērci pārlej gaļai un pasniedz.

Cūkgaļas izcirtņu uztura tabula

Uztura informācija par 100 gramiem katra cūkgaļas izcirtņa ir:

Vai grūtnieces var ēst cūkgaļu?

Grūtnieces var normāli lietot cūkgaļu, un tām jābūt īpaši piesardzīgām attiecībā uz gaļas izcelsmi, lai izvairītos no tādu dzīvnieku patēriņa, kuri ir piesārņoti ar cisticercozi.

Vēl viens svarīgs piesardzības pasākums ir vienmēr ēst labi pagatavotu vai grauzdētu gaļu, jo pareiza ēdiena gatavošana izslēdz cistikercozi, papildus mazgājot dārzeņus, kas jāēd neapstrādāti, jo tie var būt arī piesārņoti. Lūk, kā novērst cisticerkozi.

Uzziniet mītus un patiesības par sarkano un balto gaļu, lai izdarītu vislabāko izvēli savai veselībai.