Kā novērst pārtikas piesārņošanu mājās

Saturs

• Kā izvairīties no gaļas piesārņošanas
• Kā droši atkausēt gaļu
• Vispārēja piesardzība, lai izvairītos no piesārņojuma
• Kā iesaiņot pārtiku ilgāk

Krusteniskā piesārņošana ir tad, kad ar mikroorganismiem, visbiežāk sastopamā gaļa un zivis, piesārņota pārtika galu galā piesārņo citu pārtiku, kas tiek patērēta neapstrādātā veidā, kas var izraisīt tādas slimības kā, piemēram, gastroenterīts.

Šis pārtikas produktu savstarpējais piesārņojums var notikt, ja nepareizi izmantojat griešanas dēļus, netīrus nažus vai pat, piemēram, ar rokām vai trauku. Daži piemēri, kā tas var notikt, ir:

• Neattīrīta gaļa ledusskapja iekšpusē, un salāti ir gatavi lietošanai. Pat ja tie nepieskaras gaisa cirkulācijai ledusskapī, tas var pārnest mikroorganismus no gaļas uz salātiem;
• Ievietojiet gatavos salātus traukā, kur atradās neapstrādāta ola;
• Nemazgājiet rokas pēc gaļas sagriešanas un kafijas automāta paņemšanas, lai dzertu kafiju.

Lai izvairītos no šāda veida piesārņojuma, gatavojot ēdienu, obligāti jāizmanto griešanas dēļi un dažādi naži. Ideāls ir plastmasas griešanas dēlis tikai gaļas, zivju un mājputnu griešanai. Šī dēlis ir jātīra tūlīt pēc lietošanas ar ūdeni, mazgāšanas līdzekli un jāpieļauj, ka tā vienmēr nav ļoti tīra, to var iemērc balinātājā vai ar nedaudz hlora.

Turklāt, lai sagrieztu dārzeņus, zaļumus un augļus, jums ir nepieciešams cits griešanas dēlis un atsevišķi naži tikai šāda veida lietošanai. Arī šo piederumu mazgāšana jāveic tūlīt pēc lietošanas, ievērojot tos pašus principus kā gaļa.

Kā izvairīties no gaļas piesārņošanas

Lai nepieļautu gaļas, zivju vai mājputnu piesārņošanu, tie vienmēr ir cieši noslēgti saldētavā vai saldētavā, pareizi identificēti. Iesaldēt ir iespējams ar iesaiņojumu no tirgus vai miesnieka, taču ir iespējams izmantot arī vecas saldējuma burkas vai citus traukus, kas atvieglo katra gaļas veida organizēšanu un identificēšanu.

Tomēr gaļu, mājputnus vai zivis, kurām ir slikta smaka, krāsa vai laupījuma izskats, nevajadzētu sasaldēt, jo ar sasaldēšanu un vārīšanu nepietiks, lai likvidētu mikrobus, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.

Uzziniet, kā vienmēr saglabāt ledusskapi tīru un organizētu, lai izvairītos no pārtikas piesārņošanas, padarot tos ilgākus.

Šajā tabulā ir norādīti mikroorganismi, kur tie var atrasties un kādas slimības tie var izraisīt:

Kā droši atkausēt gaļu

Lai atkausētu gaļu, mājputnus un zivis, trauks jāatkausē ledusskapī, vidējā plauktā vai apakšējās atvilktnes augšpusē. Trauku dvieļa aptīšana ap iepakojumu vai trauka novietošana zem tā var būt noderīga, lai novērstu ūdens pielipšanu ledusskapī, kas galu galā var izraisīt citu pārtikas produktu piesārņojumu.

Tas var notikt, jo pat tad, ja gaļa netiek sabojāta, iespējams, ka tajā ir veselībai kaitīgi mikroorganismi, bet tie tiek iznīcināti, kad gaļa tiek pagatavota vai grauzdēta. bet, tā kā dažus dārzeņus, augļus un dārzeņus ēd neapstrādātus, piemēram, tomātus un salātus, šie mikroorganismi var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, pat ja tie šķiet tīri.

Atkausējot, piemēram, steiku daudzumu, kas pārsniedz to, ko jūs faktiski izmantosiet, atlikušo gaļu var atkal sasaldēt, ja vien tā nav bijusi istabas temperatūrā ilgāk par 30 minūtēm, bet ir atkausēta ledusskapī.

Jogurtu var atstāt uz virtuves letes, līdz tas ir gatavs lietošanai, taču to vajadzētu sasaldēt tikai oriģinālajā iepakojumā un joprojām aizvērt.

Vispārēja piesardzība, lai izvairītos no piesārņojuma

Daži svarīgi piesardzības pasākumi, kas jums jāveic, lai izvairītos no pārtikas piesārņošanas mājās, ir:

• Nomazgājiet augļus un dārzeņus, ar šķīdumu, kas pagatavots ar 1 glāzi ūdens, kas sajaukts ar 1 glāzi etiķa. Skatiet soli pa solim šeit.
• Nekavējoties ietaupiet pārtikas atlikumus ledusskapī, neļaujot dienai paiet uz virtuves letes vai uz plīts. Labākais veids ir pārpalikumu uzglabāšana burkā ar savu vāku, neatstājot pārtiku pakļautu;
• Pārtikas atkausēšana ledusskapī, apakšējā plauktā vai mikroviļņu krāsnī;
• Vienmēr nomazgājiet rokas pirms ēdiena sagatavošanas vai apstrādes ar to;
• Katru dienu nomainiet trauku dvieli lai novērstu tā piesārņošanu;
• Turiet matus vienmēr gatavojot ēdienu vai rīkojoties ar ēdienu;
• Neizmantojiet piederumus piemēram, pulkstenis, rokassprādze vai gredzeni, atrodoties virtuvē;
• Ēdiena gatavošana labi galvenokārt gaļu un zivis, pārliecinoties, ka tās vidū nav sārtas;
• Neglabājiet metāla kannas ledusskapī, pārtika jāpārnes stikla vai plastmasas traukos;

Papildus šo piesardzības pasākumu ievērošanai ir svarīgi arī izmest bojātas vai sapelējušas pārtikas daļas, lai šī pārtika nepiesārņotu citus. Ziniet, kā atpazīt, vai siers ir bojāts vai to joprojām var ēst.

Kā iesaiņot pārtiku ilgāk

Labākais veids, kā pārtiku uzglabāt ledusskapī, lai tas ilgst ilgāk, neriskējot tikt piesārņotam ar citiem, vienmēr ir turēt visu tīru un sakārtotu ledusskapī.

Ledusskapī var izmantot bļodas, iesaiņojuma un kārbas, kas var palīdzēt ilgāk saglabāt pārtiku, kā arī novērst tās piesārņošanu. Bet turklāt katram iepakojumam vienmēr jābūt labi noslēgtam, un nekas nedrīkst būt pakļauts.

Vienmēr plastmasas iesaiņojums virtuvē ir labs veids, kā iesaiņot pārtiku un pārklāt keramiku, kurai, piemēram, nav vāka. Tas labi turas, nesaskaras ar pārtiku un palīdz to saglabāt.

Konservu atliekas jāuzglabā citā cieši noslēgtā traukā un jāizlieto 3 dienu laikā.