Kafija bez kafijas: laba vai slikta?

Saturs

• Kas ir kafijas kafija un kā tā tiek pagatavota?
• Cik daudz kofeīna ir kafijas kafijā?
• Kafijas kafija ir piepildīta ar antioksidantiem un satur barības vielas
• Kofa kafijas ieguvumi veselībai
• 2. tipa diabēts, aknu darbība un priekšlaicīga nāve
• Novecošanās un neirodeģeneratīvas slimības
• Samazināti grēmas simptomi un samazināts taisnās zarnas vēža risks
• Regulārajai kafijai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar desmitgadi
• Kam vajadzētu izvēlēties Decaf, nevis parasto kafiju?
• Veikt mājas ziņojumu

Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē.

Daudzi cilvēki bauda kafijas dzeršanu, taču kaut kādu iemeslu dēļ vēlas ierobežot kofeīna uzņemšanu.

Šiem cilvēkiem kafija bez kofeīna ir lieliska alternatīva.

Kafijas kafija ir gluži kā parastā kafija, izņemot to, ka kofeīns ir noņemts.

Šajā rakstā ir sīki apskatīta kafija bez kofeīna un tās ietekme uz veselību - gan labā, gan sliktā.

Kas ir kafijas kafija un kā tā tiek pagatavota?

Ar desmit gadu periodu īslaicīgi bez kofeīna kafija.

Tā ir kafija no kafijas pupiņām, no kuriem ir izņemti vismaz 97% kofeīna.

Ir daudz veidu, kā no kafijas pupiņām noņemt kofeīnu. Lielākajā daļā no tiem ietilpst ūdens, organiskie šķīdinātāji vai oglekļa dioksīds (1).

Kafijas pupiņas mazgā šķīdinātājā, līdz tajā tiek ekstrahēts kofeīns, pēc tam šķīdinātāju noņem.

Kofeīnu var noņemt arī, izmantojot oglekļa dioksīdu vai kokogles filtru - metodi, kas pazīstama kā Šveices ūdens process.

Pirms grauzdēšanas un malšanas pupiņas bez kofeīna. Bezkofeīna kafijas uzturvērtībai vajadzētu būt gandrīz identiskai parastajai kafijai, izņemot kofeīna saturu.

Tomēr garša un smarža var kļūt nedaudz maigāka, un krāsa var mainīties atkarībā no izmantotās metodes (1).

Tas var padarīt bezkofeīna kafiju patīkamāku tiem, kas ir jutīgi pret parastās kafijas rūgtu garšu un smaržu.

Grunts līnija: Kafijas pupiņas ar kafijas pupiņām tiek mazgātas šķīdinātājos, lai pirms grauzdēšanas noņemtu 97% kofeīna satura. Bez kofeīna kofeīna kafijas uzturvērtībai vajadzētu būt gandrīz identiskai parastās kafijas uzturvērtībai.

Cik daudz kofeīna ir kafijas kafijā?

Kafijas kafija ir nē pilnīgi bez kofeīna.

Tas faktiski satur dažādu daudzumu kofeīna, parasti apmēram 3 mg uz kausu (2).

Vienā pētījumā atklājās, ka katrā kafijas (6 oz vai 180 ml) kofeīna saturēja 0–7 mg kofeīna (3).

No otras puses, vidējā parastās kafijas tase satur apmēram 70–140 mg kofeīna atkarībā no kafijas veida, pagatavošanas veida un krūzes lieluma (4).

Pat ja kofeīns pilnībā nesatur kofeīnu, kofeīna daudzums parasti ir ļoti mazs.

Grunts līnija: Kafija bez kafijas nesatur kofeīnu, jo katrā tasītē ir aptuveni 0–7 mg. Tomēr tas ir daudz mazāk nekā daudzums, kas atrodams parastajā kafijā.

Kafijas kafija ir piepildīta ar antioksidantiem un satur barības vielas

Kafija nav tas velns, kā tā ir izdomāta.

Tas faktiski ir lielākais antioksidantu avots Rietumu diētā (5, 6, 7).

Dekafā parasti ir līdzīgs antioksidantu daudzums kā parastajā kafijā, kaut arī to daudzums var būt par 15% mazāks (8, 9, 10, 11).

Šo atšķirību, visticamāk, rada neliels antioksidantu zaudējums kofeīna samazināšanas procesā.

Galvenie antioksidanti parastā un kofeīna kafijā ir hidrokanēliskābes un polifenoli (1, 12).

Antioksidanti ir ļoti efektīvi, lai neitralizētu reaktīvos savienojumus, kurus sauc par brīvajiem radikāļiem.

Tas samazina oksidatīvo bojājumu un var palīdzēt novērst tādas slimības kā sirds slimības, vēzis un 2. tipa cukura diabēts (13, 14, 15, 16).

Papildus antioksidantiem kofeīns satur arī nelielu daudzumu dažu uzturvielu.

Viena glāze vārītas kofeīna kafijas nodrošina 2,4% no ieteicamās magnija, 4,8% kālija un 2,5% niacīna vai B3 vitamīna dienas devas (1).

Var šķist, ka tas nav daudz uzturvielu, bet daudzums ātri palielinās, ja dienā izdzeriet 2-3 (vai vairāk) tases kafijas.

Grunts līnija: Kafijas kafija satur līdzīgu daudzumu antioksidantu kā parastā kafija. Tajos galvenokārt ietilpst hlorogēnskābe un citi polifenoli. Kafijas kafija satur arī nelielu daudzumu vairāku uzturvielu.

Kofa kafijas ieguvumi veselībai

Neskatoties uz to, ka esat demonizēts pagātnē, patiesība ir tāda, ka kafija lielākoties ir laba jums.

Tas ir saistīts ar daudziem ieguvumiem veselībai, kurus galvenokārt attiecina uz tā antioksidantu saturu un citām aktīvajām vielām.

Tomēr kofeīna kafijas īpašo ietekmi uz veselību var būt grūti noteikt.

Tas ir tāpēc, ka vairumā pētījumu kafijas patēriņš tiek vērtēts, nenošķirot parasto un bezkofeīna kafiju, un daži pat neietver kafiju bez kofeīna.

Arī lielākā daļa šo pētījumu ir novērojami. Viņi nevar pierādīt, ka kafija izraisīja priekšrocības, tikai tas, ka kafijas dzeršana ir saistīta ar viņiem.

2. tipa diabēts, aknu darbība un priekšlaicīga nāve

Gan regulāras, gan kofeīna kafijas dzeršana ir saistīta ar samazinātu 2. tipa diabēta risku. Katra ikdienas glāze var samazināt risku līdz 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Tas liek domāt, ka citi elementi, izņemot kofeīnu, var būt par šo aizsargājošo iedarbību (22).

Kofeīna kafijas ietekme uz aknu darbību nav tik labi pētīta kā parastās kafijas iedarbība. Tomēr viens liels novērošanas pētījums saistīja kafiju ar samazinātu aknu enzīmu līmeni, kas liecina par aizsargājošu efektu (23).

Kofeīna kafijas dzeršana ir saistīta arī ar nelielu, bet ievērojamu priekšlaicīgas nāves, kā arī nāves no insulta vai sirds slimības risku (24).

Grunts līnija: Kafija ar kafiju var samazināt 2. tipa diabēta risku. Tas var arī samazināt priekšlaicīgas nāves risku.

Novecošanās un neirodeģeneratīvas slimības

Šķiet, ka gan parastā kafija, gan kafija bez kafijas pozitīvi ietekmē ar vecumu saistīto garīgo samazināšanos (25).

Cilvēka šūnu pētījumi arī parāda, ka kafija bez kofeīna var aizsargāt smadzeņu neironus. Tas varētu palīdzēt novērst tādu neirodeģeneratīvu slimību attīstību kā Alcheimera un Parkinsona slimības (26, 27).

Viens pētījums liecina, ka tas varētu būt saistīts ar hlorogēnskābi kafijā, nevis kofeīnu. Tomēr pats kofeīns ir saistīts arī ar samazinātu demences un neirodeģeneratīvo slimību risku (26, 28, 29, 30).

Daudzi pētījumi rāda, ka cilvēkiem, kuri dzer regulāru kafiju, ir zemāks Alcheimera un Parkinsona slimības risks, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu par kofeīnu.

Grunts līnija: Kafija ar kafiju var pasargāt no vecuma izraisīta garīga pasliktināšanās. Tas var arī samazināt tādu slimību kā Alcheimera un Parkinsona slimības risku.

Samazināti grēmas simptomi un samazināts taisnās zarnas vēža risks

Viena no biežām kafijas dzeršanas blakusparādībām ir grēmas vai skābes reflukss.

Daudzi cilvēki to piedzīvo, un kafijas dzeršana bez kofeīna var mazināt šo nepatīkamo blakusparādību. Ir pierādīts, ka kafijas kafija izraisa ievērojami mazāk skābes refluksa nekā parastā kafija (31, 32).

Dzerot divas vai vairāk tases kofeīna kafijas dienā, tas ir saistīts arī ar līdz pat 48% zemāku taisnās zarnas vēža attīstības risku (22, 33, 34).

Grunts līnija: Kafijas kafija izraisa ievērojami mazāk skābes refluksa nekā parastā kafija. Dzerot vairāk nekā divas tases dienā, var samazināt arī taisnās zarnas vēža risku.

Regulārajai kafijai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar desmitgadi

Kafija, iespējams, ir vislabāk pazīstama ar tās stimulējošo iedarbību.

Tas palielina modrību un mazina noguruma sajūtu.

Šie efekti ir tieši saistīti ar stimulējošo kofeīnu, kas dabiski atrodams kafijā.

Daži no parastās kafijas labvēlīgajiem efektiem ir tieši saistīti ar kofeīnu, tāpēc kofeīnam nevajadzētu būt šiem efektiem.

Šeit ir dažas priekšrocības, kuras, iespējams, attiecas tikai uz parasto kafiju, nevis uz kofeīnu:

• Uzlabots garastāvoklis, reakcijas laiks, atmiņa un garīgās funkcijas (35, 36, 37).
• Paaugstināts vielmaiņas ātrums un tauku dedzināšana (38, 39, 40).
• Uzlabotais sportiskais sniegums (41, 42, 43, 44).
• Samazināts vieglas depresijas un domu par pašnāvību risks sievietēm (45, 46).
• Daudz zemāks aknu cirozes vai aknu bojājuma beigu stadijā risks (47, 48, 49).

Tomēr atkal ir vērts pieminēt, ka parastās kafijas izpēte ir daudz plašāka nekā pieejamais kofeīna pagatavošanai.

Grunts līnija: Parastā kafija nodrošina daudzus ieguvumus veselībai, kas neattiecas uz kofeīnu. Tie ietver uzlabotu garīgo veselību, palielinātu vielmaiņas ātrumu, uzlabotu sportisko sniegumu un zemāku aknu bojājumu risku.

Kam vajadzētu izvēlēties Decaf, nevis parasto kafiju?

Pastāv daudz individuālu mainību, kad runa ir par toleranci pret kofeīnu.

Dažiem cilvēkiem viena kafijas tase var būt pārmērīga, bet citiem - sešas vai vairāk tases.

Pārmērīgs kofeīna daudzums var apgrūtināt centrālo nervu sistēmu, izraisīt nemieru, trauksmi, gremošanas problēmas, sirds aritmiju vai miega traucējumus jutīgiem cilvēkiem.

Cilvēki, kuri ir ļoti jutīgi pret kofeīnu, var vēlēties ierobežot regulāras kafijas uzņemšanu vai pārslēgties uz kofeīnu vai tēju.

Personām ar noteiktiem veselības traucējumiem var būt nepieciešama arī diēta ar ierobežotu daudzumu kofeīna. Tas ietver pacientus, kuri lieto recepšu medikamentus, kuri var mijiedarboties ar kofeīnu (3).

Turklāt grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams ierobežot kofeīna uzņemšanu. Ieteicams to darīt arī bērniem, pusaudžiem un personām, kuras cieš no trauksmes vai miega traucējumiem (50).

Grunts līnija: Dekafija var būt laba alternatīva parastai kafijai cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu. Grūtnieces, pusaudži un personas, kuras lieto noteiktus medikamentus, var arī izvēlēties kofeīna lietošanu vairāk nekā regulāri.

Veikt mājas ziņojumu

Kafija ir viens no veselīgākajiem dzērieniem uz planētas.

Tas ir piepildīts ar antioksidantiem un saistīts ar visu veidu nopietnu slimību samazinātu risku.

Tomēr ne visi var dzert kafiju, jo kofeīns dažiem cilvēkiem var radīt problēmas.

Šiem cilvēkiem kofeīns ir lielisks kafijas baudīšanas veids, izņemot bez pārāk daudz kofeīna izraisītām blakusparādībām.

Dekafam ir lielākajai daļai tādu pašu ieguvumu veselībai, bet nevienai no blakusparādībām.