Glutēns: kas tas ir, kādus pārtikas produktus tas satur un citi jautājumi

Saturs

• Pārtika satur lipekli
• Pārtika bez lipekļa
• Bez lipekļa diētas priekšrocības
• Vai lipeklis padara jūs resnu?
• Kad man vajadzētu dot bērnu pārtiku ar lipekli

Glutēns ir olbaltumvielu veids, ko var atrast labībā, piemēram, kviešos, rudzos vai miežos, kas palīdz pārtikai saglabāt savu formu, darbojoties kā sava veida līme, kas garantē lielāku elastību un īpašu struktūru.

Pārtikas lietošana ar šiem graudaugiem var izraisīt vēdera problēmas tiem, kam ir lipekļa nepanesamība, piemēram, celiakijas slimniekiem vai cilvēkiem, kuri ir jutīgi vai alerģiski pret lipekli, jo viņi nespēj labi sagremot šo olbaltumvielu, un tāpēc, lietojot pārtiku ar lipekli, rodas simptomi, piemēram, caureja, sāpes vēderā un pietūkums. Uzziniet vairāk par celiakiju un kā to identificēt.

Pārtika satur lipekli

Pārtikas produktus, kas satur lipekli, var pagatavot ar kviešiem, miežiem vai rudziem, piemēram, krekeri, kūkas, cepumi, maizes, grauzdiņi, alus un jebkuri makaroni, kuru sastāvā ir kviešu milti, piemēram, picas mīkla un makaroni.

Parasti uzturā ir daudz pārtikas produktu ar kviešiem, kuru dēļ lipeklis tiek patērēts lielos daudzumos, tāpēc daži cilvēki ziņo par veselības uzlabošanos, īpaši zarnu regulēšanā, samazinot šīs uzturvielas patēriņu. Turklāt dzērieni, piemēram, alus un viskijs, satur arī lipekli, jo tie ir izgatavoti no miežu iesala. Skatiet detalizētāku pārtikas produktu sarakstu, kas satur lipekli.

Pārtika bez lipekļa

Pārtika bez lipekļa galvenokārt ir:

• Augļi un dārzeņi;
• Rīsi un to atvasinājumi;
• Kukurūza un tās atvasinājumi;
• Kartupeļu ciete;
• Gaļa un zivis;
• Cukurs, šokolāde, kakao, želatīns un saldējums;
• Sāls;
• Eļļas, olīveļļa un margarīns.

Šos pārtikas produktus un citus produktus, kas izgatavoti tikai no šīm sastāvdaļām, piemēram, kartupeļu cietes kūku, var ēst, ievērojot diētu bez lipekļa. Rūpnieciski ražoti pārtikas produkti ar apzīmējumu "nesatur glutēnu "vai "bez lipekļa" nozīmē, ka tas nesatur lipekli un to var ēst cilvēki, kuri nepanes šo olbaltumvielu.

Bez lipekļa diētas priekšrocības

Uzsākt diētu bez lipekļa var nebūt viegli, un vienmēr, kad sākat, pirms lietošanas ir jāizlasa produktu uzturvērtības marķējums, jo tiem ir jānorāda, ka tie ir bez lipekļa vai "nesatur glutēnu", turklāt šāda veida diēta parasti nav lēta, jo produkti, kas nesatur lipekli, ir dārgāki.

Galvenais ieguvums no lipekļa izņemšanas no pārtikas ir rūpniecības un kaloriju pārtikas izslēgšana no uztura, piemēram, pildīti cepumi, picas, makaroni un kūkas. Pat ja bez lipekļa diētu veic cilvēki, kuriem nav lipekļa nepanesības, viņi sāk justies labāk, jo sāk ēst veselīgāk, kas uzlabo zarnu un visa organisma darbību.

Turklāt lipekļa atcelšana var veicināt gāzu samazināšanos un vēdera uzpūšanos cilvēkiem, kuri ir jutīgāki pret šo olbaltumvielu. Aizcietējuma un pārmērīgas gāzes simptomi var norādīt uz problēmām ar lipekli. Pārbaudiet 7 lipekļa nepanesības pazīmes.

Vai lipeklis padara jūs resnu?

Nobarošanās pārtika bez lipekļa galvenokārt ir tāda, kuras sastāvdaļās ir arī tauki, kā tas notiek, piemēram, ar kūkām, cepumiem un cepumiem.

Tomēr tādi pārtikas produkti kā maize vai grauzdiņi, kaut arī tiem ir lipeklis, tiek nobaroti tikai tad, ja tos lieto lielos daudzumos vai kopā ar citiem taukiem vai ogļhidrātiem bagātiem pārtikas produktiem, piemēram, ievārījumu vai sviestu.

Lai gan dažās svara zaudēšanas diētās glutēna izņemšana no diētas ir izplatīta, tas nenozīmē, ka jūs kļūstat tauki. Šī stratēģija tiek izmantota tikai tāpēc, ka lipeklis ir daudzu kaloriju un neveselīgu pārtikas produktu sastāvā, un tā izņemšana veicina ikdienas pārtikas kvalitātes uzlabošanos.

Kad man vajadzētu dot bērnu pārtiku ar lipekli

Glutēns jāievada mazuļa uzturā no 4 līdz 6 mēnešu vecumam, jo ​​bērniem, kuriem ir saskare ar lipekli pirms vai pēc šī perioda, visticamāk attīstīsies celiakija, 1. tipa cukura diabēts un alerģija pret kviešiem.

Zīdainim bez lipekļa jāpiedāvā pakāpeniski, kamēr bērns joprojām baro bērnu ar krūti, un uzmanība jāpievērš nepanesības simptomiem, piemēram, vēdera pietūkumam, caurejai un svara zudumam. Ja parādās šie simptomi, mazulis jāved pie pediatra, lai veiktu lipekļa nepanesības testus. Skatiet, kas tas ir un kādi ir lipekļa nepanesības simptomi.