Šo dārzeņu čau mein recepti varat viegli pagatavot bez vokpannas

Saturs

• Sheet Pan Vegetable Chow Mein
• Sastāvdaļas
• Norādes
• Pārskats par

Ja jūs tikko sākat nodarboties ar Āzijas ēdienu gatavošanu mājās, wok lietošana var šķist nedaudz biedējoša. Gatavošanas rīks aizņem pusi no jūsu plīts virsmas, tam ir jābūt garšvielām, un tam ir nepieciešams nedaudz elkoņa tauku, lai pareizi pagatavotu maltīti.

Par laimi, lai izveidotu, jums nav jāizlauž voks Uz Āziju, Ar mīlestību (Buy It, $ 32, amazon.com) autores Hetty McKinnon dārzeņu čau mein recepte. Sātīgu dārzeņu, olu nūdeles, garšaugu un sezama maisījums, dārzeņu čau mein tiek pagatavots gandrīz pilnībā uz pannas cepeškrāsnī. Šis gatavošanas paņēmiens ne tikai nodrošina, ka visas sastāvdaļas ir nevainojami kraukšķīgas, bet arī dod jums brīvo laiku deserta gatavošanai un pēc tam padara tīrīšanu par vieglu. Lai gan recepte prasa papriku, burkānus, brokoļus, mazuļu kukurūzu un sparģeļus, varat izmantot jebkurus dārzeņus, ko esat noglabājis ledusskapja aizmugurē, kad jums ir kraukšķīgs. (Saistītie: Šī siltās Taizemes salātu lapas recepte ir daudz labāka nekā auksti salāti)

Lai palutinātu sevi ar Āzijas vakariņām, kas ir labākas nekā līdzņemšanai 40 minūšu laikā, sekojiet zemāk esošās McKinnon dārzeņu čau meinas receptes un izsitiet irbulīšus.

Sheet Pan Vegetable Chow Mein

Pagatavo: 4 porcijas

Kopējais laiks: 40 minūtes

Sastāvdaļas

Dārzeņu čau meinam:

• 1 paprika (jebkura krāsa), smalki sagriezta
• 1 burkāns, nomizots un smalki sagriezts pa diagonāli
• 1 galvas brokoļi, sagriezti ziedkopās
• 1 ēd.k. grauzdēta sezama eļļa
• Nerafinēta olīveļļa
• Jūras sāls
• 9 unces žāvētas plānas olu nūdeles
• 1 var sagriezt mazuļu kukurūzu (8,8 unces), nosusināt
• 5 oz. sparģeļi, koka gali apgriezti, sagriezti 2 collas. gabali
• 1 lociņš, smalki sagriezts
• Sauja koriandra lapu
• 2 ēdamk. grauzdētas baltās sezama sēklas

Sojas garšvielām:

• 1 ēd.k. grauzdēta sezama eļļa
• 1/4 tase sojas mērces ar samazinātu nātrija saturu, tamari vai kokosriekstu aminoskābes
• 1 ēd.k. veģetārā mērce (izlaist, ja nav pieejama)
• 1/4 tējk. baltie pipari
• 1 neliela ķiploka daiviņa, sarīvēta

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Ievietojiet bulgāru piparus, burkānus un brokoļus uz pusloksnes pannas (apmēram 13 x 18 collas), apkaisa ar sezama eļļu un olīveļļas šļakatām un pievienojiet jūras sāli. Pārlej, lai pārklātu, tad cep 10 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināt.
2. Tikmēr uzvāra lielu katliņu ar sālītu ūdeni. Pievienojiet olu nūdeles un vāriet līdz al dente (ievērojot iepakojuma norādījumus) 4 līdz 5 minūtes. Nokāš, pēc tam atdzesē zem auksta krāna ūdens. Atkal labi iztukšojiet un nosusiniet ar tīru tējas dvieli.
3. Lai iegūtu sojas garšvielas, apvienojiet visas sastāvdaļas nelielā bļodā. Atlikt malā.
4. Izņemiet paplāti no cepeškrāsns; pabīdiet dārzeņus uz sāniem. Pievienojiet nūdeles, kukurūzu un sparģeļus. Apslaka nūdeles ar olīveļļu, apkaisa ar jūras sāli un pārklāj ar mēteli. Atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet 15 līdz 18 minūtes, līdz nūdeles ir kraukšķīgas augšpusē un apakšā. (Meklējiet kraukšķīgu un kraukšķīgu nūdeļu kombināciju.)
5. Izņem no cepeškrāsns, pārkaisa ar sojas garšvielām un iemet. Pārkaisa ar sīpolloku, cilantro un sezama sēklām.

Recepte no Uz Āziju, ar mīlestību autors Hetty McKinnon, autortiesības © 2021. Izdevējs Prestel Publishing.

Shape Magazine, 2021. gada aprīļa numurs

Pārskats par