Kāpēc jums vajadzētu sālīt dārzeņus - un kā to izdarīt

Saturs

• Shwarma sālīti ziedkāposti
• Kā pagatavot savu sālījumu
• Pārskats par

"Lai iegūtu neticami gardus dārzeņus, jums tie jāiepilina ar pikantām, saldām un pikantām notīm no iekšpuses uz āru, tāpēc nav maiga interjera," saka Maikls Solomonovs, godalgotais šefpavārs un Zahav līdzīpašnieks. Filadelfija un nesenās pavārgrāmatas līdzautors Izraēlas dvēsele.

Tieši tur parādās sālīšana, viņš saka. Tas piešķir jūsu dārzeņiem garšu un padara to iekšpusi mīkstu, savukārt maisījumā esošais sāls vai cukurs padara ārpusi kraukšķīgu, kad tos gatavojat. (Saistīts: dažādu krāsu dārzeņi, kas nodrošina lielu uzturvērtību)

Lai iegūtu drosmīgu Tuvo Austrumu griezienu, izmēģiniet Solomonova parakstu shawarma sālījumu vai pagatavojiet pats, izmantojot tālāk sniegtos padomus. (Saistīts: Kā uzglabāt svaigus produktus, lai tie kalpotu ilgāk un paliktu svaigi)

Shwarma sālīti ziedkāposti

Sastāvdaļas

• 2 ceturtdaļas ūdens
• 4 ēdamkarotes košera sāls
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote kurkuma
• 1 tējkarote ķimenes
• 1 tējkarote maltu grieķu
• 1 tējkarote kanēļa
• 1 tējkarote Baharat (garšvielu maisījums)

Norādes

1. Lielā katlā sajauc ūdeni un garšvielas. Sildiet uz vidējas uguns, saputojiet, līdz sāls pilnībā izšķīst. Ļaujiet atdzist.
2. Sālījumā ziedkāpostu 2 stundas istabas temperatūrā. Noņemiet, sakratiet šķidrumu un novietojiet uz cepešpannas ar malām.
3. Ziedkāpostu nosmērē ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un cep 450 °F temperatūrā 45 minūtes vai līdz brūni un mīksti.

Kā pagatavot savu sālījumu

Norādes: Uzkarsējiet 1/2 tējkarotes katras garšvielas (iedvesmai skatīt zemāk) 2 litros ūdens ar 4 ēdamkarotēm košera sāls un 1 ēdamkaroti cukura. Ļaujiet sālījumam atdzist, pēc tam iemērciet dārzeņus 2 stundas istabas temperatūrā pirms gatavošanas.

Baklažāniem: cukurs un kanēlis

Sēnēm: dilles, smaržīgie pipari un ķiploki

Cukini: krustnagliņas, pipari un kardamons

Pārskats par