Vai Basmati rīsi ir veselīgi?

Saturs

• Uztura fakti
• Iespējamie ieguvumi veselībai
• Zems arsēna saturs
• Var būt bagātināts
• Daži veidi ir veseli graudi
• Potenciālie trūkumi
• Basmati pret citiem rīsu veidiem
• Apakšējā līnija

Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.

Basmati rīsi ir rīsu veids, kas izplatīts Indijas un Dienvidāzijas virtuvē.

Pieejams gan baltās, gan brūnās šķirnēs, tas ir pazīstams ar riekstu garšu un patīkamu aromātu.

Tomēr jūs varētu vēlēties uzzināt, vai šie garengraudu rīsi ir veselīgi un kā tos salīdzina ar citiem rīsu veidiem.

Šajā rakstā ir cieši aplūkoti basmati rīsi, pārbaudot to uzturvielas, ieguvumus veselībai un visas negatīvās puses.

Uztura fakti

Lai gan precīzās barības vielas mainās atkarībā no konkrētā basmati veida, katrā porcijā parasti ir daudz ogļhidrātu un kaloriju, kā arī mikroelementi, piemēram, folāts, tiamīns un selēns.

Viena glāze (163 grami) vārītu balto basmati rīsu satur ():

• Kalorijas: 210
• Olbaltumvielas: 4,4 grami
• Tauki: 0,5 grami
• Ogļhidrāti: 45,6 grami
• Šķiedra: 0,7 grami
• Nātrijs: 399 mg
• Folāts: 24% no dienas vērtības (DV)
• Tiamīns: 22% no DV
• Selēns: 22% no DV
• Niacīns: 15% no DV
• Varš: 12% no DV
• Dzelzs: 11% no DV
• B6 vitamīns: 9% no DV
• Cinks: 7% no DV
• Fosfors: 6% no DV
• Magnijs: 5% no DV

Salīdzinājumam, brūnie basmati rīsi satur nedaudz vairāk kaloriju, ogļhidrātu un šķiedrvielu. Tas arī nodrošina vairāk magnija, E vitamīna, cinka, kālija un fosfora ().

Basmati rīsos parasti ir daudz ogļhidrātu un mikroelementu, piemēram, tiamīna, folātu un selēna.

Iespējamie ieguvumi veselībai

Basmati rīsi var būt saistīti ar vairākiem ieguvumiem veselībai.

Zems arsēna saturs

Salīdzinot ar citiem rīsu veidiem, basmati parasti ir zemāks arsēna, smago metālu, kas var kaitēt jūsu veselībai un potenciāli palielināt diabēta, sirds problēmu un noteiktu vēža risku ().

Arsēns mēdz vairāk uzkrāties rīsos nekā citos graudos, kas jo īpaši var skart tos, kuri regulāri rīsu ēd ().

Tomēr dažos pētījumos ir atklāts, ka Kalifornijas, Indijas vai Pakistānas basmati rīsi satur dažus no zemākajiem arsēna līmeņiem, salīdzinot ar citām rīsu šķirnēm ().

Turklāt jāatzīmē, ka brūno rīsu šķirņu arsēns parasti ir augstāks nekā balto rīsu, jo arsēns uzkrājas cietajā ārējā kliju slānī.

Var būt bagātināts

Baltie basmati rīsi bieži tiek bagātināti, tas nozīmē, ka apstrādes laikā tiek pievienotas noteiktas uzturvielas, kas palīdz palielināt uzturvērtību.

Tas var atvieglot dažādu vajadzīgo vitamīnu un minerālvielu vajadzību apmierināšanu.

Rīsus un citus graudus bieži bagātina ar dzelzi un B vitamīniem, piemēram, folskābi, tiamīnu un niacīnu ().

Daži veidi ir veseli graudi

Brūnos basmati rīsus uzskata par pilngraudu, tas nozīmē, ka tie satur visas trīs kodola daļas - dīgli, klijas un endospermu.

Veseli graudi ir saistīti ar vairākiem ieguvumiem veselībai. Piemēram, 45 pētījumu analīze saistīja pilngraudu uzņemšanu ar zemāku sirds slimību, vēža un priekšlaicīgas nāves risku ().

Vēl viens pārskats saistīja regulāru pilngraudu, ieskaitot brūno rīsu, uzņemšanu ar zemāku 2. tipa diabēta risku ().

Turklāt 8 nedēļu pētījumā, kurā piedalījās 80 cilvēki, tika konstatēts, ka rafinētu graudu aizstāšana ar pilngraudiem pazemināja iekaisuma marķieru līmeni ().

Basmati arsēna saturs ir zemāks nekā cita veida rīsiem un bieži bagātināts ar svarīgiem vitamīniem un minerālvielām. Brūnais basmati tiek uzskatīts arī par pilngraudu.

Potenciālie trūkumi

Atšķirībā no brūnā basmati, baltais basmati ir rafinēts grauds, kas nozīmē, ka apstrādes laikā no tā ir atņemtas daudzas vērtīgas uzturvielas.

Daži pētījumi liecina, ka rafinētāku graudu ēšana var negatīvi ietekmēt cukura līmeni asinīs un var būt saistīta ar lielāku 2. tipa diabēta risku (,).

Turklāt pētījums, kurā piedalījās vairāk nekā 10 000 cilvēku, saistīja uztura paradumus, kas ietvēra baltos rīsus, ar lielāku aptaukošanās risku ().

Turklāt pētījumā, kurā piedalījās 26 006 cilvēki, balto rīsu uzņemšana bija saistīta ar lielāku metaboliskā sindroma risku, kas ir apstākļu grupa, kas var palielināt sirds slimību, insulta un 2. tipa cukura diabēta risku ().

Šīs sekas var būt lielo balto rīsu ogļhidrātu skaita un mazā šķiedrvielu daudzuma dēļ, salīdzinot ar brūnie rīsiem.

Tāpēc, lai gan baltos basmati rīsus var baudīt mērenībā, brūnie basmati var būt labāks vispārējs risinājums jūsu veselībai.

Rafinēti graudi, piemēram, baltie basmati rīsi, ir saistīti ar lielāku 2. tipa cukura diabēta, aptaukošanās un metaboliskā sindroma risku. Tādējādi tos vislabāk ēst mērenībā.

Basmati pret citiem rīsu veidiem

Barības vielu ziņā basmati rīsi ir salīdzināmi ar citiem brūno vai balto rīsu veidiem.

Lai gan kaloriju, ogļhidrātu, olbaltumvielu un šķiedrvielu skaita starp konkrētiem rīsu veidiem var būt ļoti nelielas atšķirības, tas nav pietiekami, lai daudz mainītu.

Tas nozīmē, ka basmati parasti satur mazāk arsēna, kas var padarīt to par labu izvēli, ja rīsi ir jūsu diētas štāpeļšķiedrām ().

Kā garengraudu rīsi tie ir arī garāki un plānāki nekā īsgraudu šķirnes.

Tās riekstu, ziedu aromāts un maiga, pūkaina tekstūra labi darbojas daudzos Āzijas un Indijas ēdienos. Tā ir īpaši lieliska izvēle rīsu pudiņiem, ploviem un sānu ēdieniem.

Basmati rīsi uztura ziņā ir līdzīgi citiem rīsu veidiem, bet lepojas ar mazāk arsēna. Tās unikālā garša, aromāts un tekstūra padara to par piemērotu Āzijas ēdieniem.

Apakšējā līnija

Basmati ir aromātiski, garengraudu rīsi, kuru arsēna saturs ir zemāks nekā citiem rīsu veidiem. Dažreiz tas ir bagātināts ar svarīgiem vitamīniem un minerālvielām.

Tas ir pieejams gan baltās, gan brūnās šķirnēs.

Kad vien iespējams, jums jāizvēlas brūnie basmati, jo rafinēti graudi, piemēram, baltie rīsi, ir saistīti ar vairākām negatīvām sekām uz veselību.

Iepērciet brūnos basmati rīsus tiešsaistē.