7 pārsteidzoši Jalapeños ieguvumi veselībai

Saturs

• 1. Augsts uzturvielu daudzums
• 2. Var veicināt svara zaudēšanu
• 3. Maijs var cīnīties ar vēzi
• 4. Var būt dabiski sāpju mazinātāji
• 5. Var palīdzēt novērst kuņģa čūlas
• 6. Palīdziet cīnīties ar infekcijām
• 7. Var uzturēt jūsu sirdi veselīgu
• Iespējamās blakusparādības un piesardzības pasākumi
• Kā pievienot diētu Jalapenos
• Grunts līnija

Jalapeños ir pikanti čili pipari no karsto piparu ģimenes.

Tās ir mazas, zaļas vai sarkanas krāsas un mēreni pikantas.

Jalapeños parasti izmanto meksikāņu virtuvē, bet tie ir populāri visā pasaulē.

Tie ir arī pildīti ar barības vielām, un tiem ir daudz ieguvumu veselībai.

Šajā rakstā ir apskatītas jalapeños ēšanas priekšrocības, apskatītas iespējamās blakusparādības un ieteikti veidi, kā tos pievienot uzturā.

1. Augsts uzturvielu daudzums

Jalapeños ir maz kaloriju un tie ir pilni ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrvielām un antioksidantiem.

Viens neapstrādāts jalapeño satur šo (1):

• Kalorijas: 4
• Šķiedra: 0,4 grami
• C vitamīns: 10% no RDI
• B6 vitamīns: 4% no RDI
• A vitamīns: 2% no RDI
• K vitamīns: 2% no RDI
• Folāts: 2% no RDI
• Mangāns: 2% no RDI

Tāpat kā vairums augļu un dārzeņu, jalapeño pipari ir labs šķiedrvielu avots. Viens pipari nodrošina 2% no RDI personai, kas dienā patērē 2000 kalorijas.

Jalapeños satur arī daudz C vitamīna un B6 vitamīna.

C vitamīns ir antioksidants, kas cīnās ar brīvo radikāļu bojājumiem un uztur jūsu ādu veselīgu un tvirtu, savukārt B6 vitamīns ir būtiska barības viela, kas iesaistīta vairāk nekā 140 ķermeņa reakcijās (2, 3, 4, 5).

Viens no unikālākajiem jalapeños savienojumiem ir kapsaicīns - alkaloīds, kas piešķir paprikai raksturīgo pikanto kvalitāti un ir atbildīgs par daudziem to ieguvumiem veselībai.

Kopsavilkums Jalapeños ir maz kaloriju un labs šķiedrvielu, C vitamīna un B6 vitamīna avots. Tie satur arī savienojumu ar nosaukumu kapsaicīns, kas viņiem piešķir savu garšvielu.

2. Var veicināt svara zaudēšanu

Jalapeños var palīdzēt jums zaudēt svaru, palielinot vielmaiņu, palielinot tauku sadedzināšanu un samazinot apetīti (6).

Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka kapsaicīns un citi līdzīgi savienojumi, ko sauc par kapsaicinoīdiem, var palielināt metabolismu par 4–5% dienā, potenciāli atvieglojot svara zaudēšanu (7, 8).

Ir pierādīts, ka papildus metabolisma palielināšanai kapsaicinoīdu piedevas samazina vēdera taukus un apetīti, lai cilvēki dienā apēstu par 50–75 mazāk kaloriju (6, 9, 10).

Visi šie faktori palīdz izskaidrot, kāpēc regulāra čili piparu lietošana laika gaitā ir saistīta ar ievērojami samazinātu liekā svara vai aptaukošanās risku (11).

Kaut arī šis pētījums ir daudzsološs, ir svarīgi atzīmēt, ka daudzos no šiem pētījumiem tika pētīta kapsaicīna vai čili piparu, ne tikai jalapeños, ietekme kopumā.

Kopsavilkums Pētījumi liecina, ka jalapeños un citi pikanti pipari var veicināt svara zudumu, pastiprinot vielmaiņu, palielinot tauku dedzināšanu un samazinot apetīti.

3. Maijs var cīnīties ar vēzi

Laboratorijas pētījumi parādīja, ka kapsaicīnam ir spēcīgas pretvēža īpašības un tas spēj nogalināt vairāk nekā 40 vēža šūnu veidus, nekaitējot normālām šūnām (12, 13, 14).

Kapsaicīns cīnās ar vēzi ar (15, 16, 17, 18):

• Vēža šūnu augšanas un dalīšanas apturēšana
• Palēnina jaunu asinsvadu veidošanos ap vēža audzējiem
• Vēža izplatības novēršana citās ķermeņa zonās

Tomēr pētījumi ar cilvēkiem nav atkārtojuši pretvēža ieguvumus, kas atklāti laboratorijas pētījumos.

Faktiski vairākos cilvēku pētījumos ir atklāts, ka regulāra čili piparu ēšana ir saistīta ar lielāku vēža risku. Tomēr ne visi pētījumi ir pierādījuši šo saistību (19., 20., 21., 22.).

Izrādās, ka arī devai ir nozīme. Kaut arī šķiet, ka lielas kapsaicīna devas palēnina vēža izplatīšanos, mazas devas var veicināt tā izplatīšanos (23).

Nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu, kā kapsaicīns un čili pipari ietekmē vēža risku cilvēkiem.

Kopsavilkums Sākotnējie pētījumi liecina, ka kapsaicīns var palīdzēt cīnīties ar vēzi lielās devās, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu, vai tas attiecas uz cilvēkiem.

4. Var būt dabiski sāpju mazinātāji

Kapsaicīns ir efektīvs pretsāpju līdzeklis, ja to lieto ārēji (24).

Tas nomierina sāpes, īslaicīgi bloķējot sāpju receptorus vietā, kur tās tiek uzklātas. Sākumā var būt jūtama dedzinoša sajūta, kam seko nejutīgums un sāpju neesamība (25).

Kapsaicīna losjonus un plāksterus bieži lieto, lai mazinātu jostas rozes vīrusa izraisītas sāpes, diabētisko nervu sāpes un hroniskas muskuļu un locītavu sāpes (26, 27, 28, 29).

Vienā pētījumā gados vecākiem pieaugušajiem ar reimatoīdo artrītu pēc kapsaicīna krēma uzlikšanas locītavām sāpes samazinājās par 57%. Tas bija ievērojami efektīvāks nekā placebo krēms (29).

Papildus kapsaicīna uzklāšanai uz ādas to var izmantot arī kā deguna aerosolu, lai mazinātu migrēnas sāpes (30, 31).

Kaut arī kapsaicīnu saturošie losjoni un aerosoli var būt efektīvi sāpju ārstēšanā, nav skaidrs, vai jalapeños ēšanai vai to uzklāšanai uz ādas ir tāda pati iedarbība.

Kopsavilkums Produkti, kas satur kapsaicīnu, lokāli lietojot, var mazināt sāpes, taču nav zināms, vai jalapeño pipariem ir līdzīga iedarbība.

5. Var palīdzēt novērst kuņģa čūlas

Kuņģa čūlas var izraisīt vairāki faktori, tai skaitā (32):

• Izaugsme H. pylori baktērijas kuņģī
• Augsts kuņģa skābes līmenis
• Zema asins plūsma kuņģī
• Pārāk daudz NSPL pretsāpju līdzekļu lietošana
• Alkohola lietošana
• Smēķēšana
• Stress

Kaut arī parasti tiek uzskatīts, ka tādi pikanti pārtikas produkti kā jalapeños var izraisīt vai saasināt kuņģa čūlas, pētījumi liecina, ka tas ir nepatiess (32).

Faktiski kapsaicīns, kas atrodas čili piparos, vispirms var pasargāt kuņģi no čūlu veidošanās.

Tam var būt šī ietekme, samazinot kuņģa iekaisumu cilvēkiem ar H. pylori un pat palīdz iznīcināt infekciju. Tomēr nav skaidrs, vai kapsaicīna daudzums jalapeños ir pietiekami liels, lai panāktu šo efektu (33, 34, 35).

Čili pipari var arī palīdzēt samazināt kuņģa bojājumus, ko izraisa NPL pretsāpju un alkohola pārmērīga lietošana, potenciāli novēršot čūlu veidošanos jau pašā sākumā (36, 37).

Kopsavilkums Kaut arī parasti tiek uzskatīts, ka pikanti ēdieni var saasināt kuņģa čūlas, pētījumi liecina, ka kapsaicīns var pasargāt kuņģi no čūlas.

6. Palīdziet cīnīties ar infekcijām

Gatavošanā garšvielas un garšaugi tiek izmantoti jau sen, lai palīdzētu novērst sabojāšanos un saindēšanos ar pārtiku (38).

Pikantos čili piparos atrodamie savienojumi ir īpaši spēcīgi, lai palēninātu parasto barībā esošo baktēriju un raugu augšanu (39, 40, 41).

Čili ekstrakti var pat apturēt holēras baktēriju ražošanu toksīnus, potenciāli samazinot šīs nāvējošās pārtikas izraisītās slimības ietekmi (42).

Papildus saindēšanos ar pārtiku jaunie pētījumi liecina, ka kapsaicīns var palīdzēt novērst cita veida infekcijas, piemēram, STREP kaklu, baktēriju zobu samazinājumu un hlamīdijas (43, 44, 45, 46).

Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka visos šajos pētījumos tika izmantoti čili ekstrakti, nevis vesels čilis, un tie tika veikti mēģenēs, nevis cilvēkiem.

Šie agrīnie pētījumi liecina, ka čili pipariem var būt spēcīgas pretmikrobu īpašības, un tiek veikti turpmāki pētījumi, lai noteiktu, vai tos var izmantot kā dabiskos konservantus vai zāles.

Kopsavilkums Jalapeños un citi pikanti chilis satur savienojumus, kas var novērst kaitīgu baktēriju un raugu augšanu, kas izraisa infekcijas slimības.

7. Var uzturēt jūsu sirdi veselīgu

Daži no lielākajiem sirds slimību riska faktoriem ir diabēts, augsts holesterīna līmenis un augsts asinsspiediens.

Kapsaicīns var palīdzēt mazināt šo faktoru ietekmi un var palīdzēt saglabāt jūsu sirds veselību (47, 48).

Ir pierādīts, ka ēšanas 5 grami čili piparu pirms ēdienreizes ar augstu ogļhidrātu saturu palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs un novērš lielās tapas, kas rodas pēc ēšanas (49, 50).

Ir arī pierādīts, ka kapsaicīns pazemina holesterīna un lipīdu līmeni dzīvniekiem, bet nav veikti pētījumi ar cilvēkiem (51, 52).

Pētījumi ar dzīvniekiem arī liecina, ka kapsaicīns var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu, atslābinot asinsvadus, taču nav pētījumu, kas parādītu, vai tas tā ir cilvēkiem (53).

Kopumā sākotnējie pētījumi liecina, ka kapsaicīns un čili pipari var būt noderīgi sirds veselībai, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu par cilvēkiem.

Kopsavilkums Tika konstatēts, ka kapsaicīnam un čili pipariem ir labvēlīga ietekme uz cukura līmeni asinīs, holesterīna līmeni un asinsspiedienu, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu par cilvēkiem.

Iespējamās blakusparādības un piesardzības pasākumi

Kaut arī jalapeños ēšana ir saistīta ar daudziem daudzsološiem ieguvumiem veselībai, pastāv arī dažas iespējamās blakusparādības.

Visbiežākā blakusparādība ir īslaicīga dedzinoša sajūta mutē pēc ēšanas. Atkarībā no čili pikantuma šī reakcija var būt no vieglas līdz smagai.

Cilvēkiem ar zemu panesamību pret pikantu ēdienu ir daži piesardzības pasākumi, kas var mazināt reakciju uz jalapeños (54, 55, 56):

• Izvairieties no rētām: Meklējiet gludos jalapeño piparus bez mazām brūnām līnijām, jo ​​rētas norāda uz pikantākiem pipariem.
• Lietojiet cimdus: Cimdu nēsāšana, apstrādājot papriku, var novērst pikantu savienojumu pārnešanu uz citām ķermeņa jutīgajām vietām, piemēram, acīm.
• Noņemt membrānas: Pirms vārīšanas ar tām noņemiet jalapeño iekšpusē esošās baltās membrānas, jo membrānās ir vislielākā kapsaicīna koncentrācija.
• Dzert pienu: Ja dedzinošā sajūta kļūst pārāk spēcīga, pilnvērtīga govs piena dzeršana var īslaicīgi mazināt sāpes.

Vismaz vienā pētījumā ir atklāts, ka kapsaicīns var pasliktināt grēmas, tāpēc tie, kuriem ir reflukss, var vēlēties izvairīties no jalapeños, ja tie izsauc simptomus (57).

Arī cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu var rasties nepatīkami simptomi pēc pikanta čilīša ēšanas, īpaši, ja tie nav regulāra uztura sastāvdaļa. Biežas blakusparādības ir sāpes vēderā, dedzināšana, krampji un caureja (58, 59, 60).

Žāvēti pipari un garšvielas var būt inficēti arī ar aflatoksīnu - pelējuma veidu, kas noteiktos apstākļos aug uz dažiem pārtikas produktiem. Apstarotu garšvielu izvēle var palīdzēt samazināt iedarbību (61, 62).

Kopsavilkums Biežākā jalapeños ēšanas blakusparādība ir īslaicīga dedzinoša sajūta mutē, taču, lai to mazinātu, var veikt vienkāršas darbības. Tie, kuriem ir grēmas, IBS vai jutība pret aflatoksīniem, var izvairīties no čili pipariem, lai izvairītos no simptomiem.

Kā pievienot diētu Jalapenos

Jalapeños var ēst neapstrādātus, vārītus, kūpinātus (pazīstamus arī kā čipotu piparus), žāvētus un pat pulverveida.

Pētījumi rāda, ka žāvēšanas laikā kapsaicinoīdi tiek zaudēti pavisam vai nezūd, un tikai nedaudz mēdz samazināties no smēķēšanas vai kodināšanas, tāpēc var būt lietderīgi patērēt jalapeños visās to formās (63, 64).

Jalapeños var baudīt:

• Neapstrādāti salātos, salātos, čatnos vai guakamolos
• Uzpūta pikantās čili eļļās
• Vārīti galvenajos ēdienos
• Marinēts kā garšviela
• Kūpināti, kā čipotu pipari
• Sajauc kokteiļos
• Cepti kukurūzas maizes vai olu traukos
• Pildīti ar gaļu, sieru vai pilafiem

Pēc aplēsēm, vidusmēra cilvēks, kas dzīvo Amerikas Savienotajās Valstīs vai Eiropā, dienā patērē aptuveni 1,5 mg kapsaicinoīdu.

Kapsaicinoīdu patēriņš ir daudz lielāks (no 25–200 mg dienā) tādās valstīs kā Indija, Taizeme un Meksika, kur vārīšana ar čili ir biežāka (65).

Pētījumi rāda, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd čili piparus, jebkāda iemesla dēļ ir samazināts 12% nāves risks, pat kontrolējot citus faktorus, tāpēc cilvēkiem varētu būt noderīgi diētai pievienot vairāk pikantu papriku (66).

Parasti, jo pikantāks ir pipari, jo veselībai labvēlīgāku kapsaicīnu tas satur, bet jaunāki pētījumi norāda arī uz veselībai labvēlīgu kapsaicinoīdu savienojumu (67) ieguvumu veselībai.

Kopsavilkums Jalapeños var ēst dažādos veidos, ieskaitot neapstrādātus, vārītus, kūpinātus (pazīstamus arī kā čipotu piparus), žāvētus un pat pulverveida.

Grunts līnija

Jalapeños ir universāls un barojošs auglis, ko var baudīt dažādos veidos.

Tie satur kapsaicīnu, savienojumu, kas, iespējams, veido daudzus viņu ieguvumus veselībai, ieskaitot svara zudumu, sāpju mazināšanu, uzlabotu sirds veselību un zemāku čūlu risku.

Kaut arī tie ir droši lielākajai daļai, tie dažos gadījumos var izraisīt īslaicīgu dedzinošu sajūtu mutē un nepatīkamas blakusparādības zarnās.

Ja jūs baudāt pikantu ēdienu un nejūtat nekādas blakusparādības, jalapeños var būt veselīgs papildinājums jūsu uzturā.