Keitija Lī Bīgela atklāj savus būtiskos ēdiena gatavošanas hakus

Saturs

• Labi, ir pusdienlaiks, un jums ātri jādomā par maltīti. Kur sākt?
• Runājot par garšu, kādi ir citi vienkārši veidi, kā to pievienot?
• Kopīgojiet dažus savus veselīgas ēdiena gatavošanas uzlaušanas gadījumus.
• Vasaras dārzeņi ir visaugstākajā līmenī. Kā jums patīk tos sagatavot?
• Kā tev izskatās ēšanas diena?
• Jūsu stāsts pierāda, ka ēdiens patiešām ir mīlestība.
• Pārskats par

"Mūsu dzīve ir tik sarežģīta. Ēdienu gatavošanai nevajadzētu būt vēl vienai lietai, par ko uztraukties," saka Keitija Lī Bīgela, grāmatas autore. Tas nav sarežģīti (Pērciet, 18 USD, amazon.com). "Jūs varat pagatavot lielisku maltīti, kas neprasa daudz pūļu."

Ar 9 mēnešus vecu meitu un darba kopuzņemšanu Virtuve Pārtikas tīklā Bīgels zina, cik izaicinoši tas var būt pēc darba dienas un bērna turēšanas vienā rokā, lai vakariņas tiktu uz galda. "Īrisa noteikti ir mainījusi veidu, kā es gatavoju un ēdu," viņa saka, meitai fonā rosoties. "Pat vēl vairāk, man vajag vienkāršu un ātru."

Tāpēc viņa uzrakstīja jauno pavārgrāmatu, lai samazinātu procesu. "Es vēlos, lai cilvēki justos pilnvaroti, gatavojot ēdienu," saka Bīgels, "un baudīt gardus ēdienus, kas viņus iepriecina." Šeit Bīgels sadala savas maltītes, garšas veidotājus un uzlaužas, lai veselīga ēdiena gatavošana būtu bez stresa.

Labi, ir pusdienlaiks, un jums ātri jādomā par maltīti. Kur sākt?

"Galvenais ir saglabāt labi aprīkotu pieliekamo un gatavot no tā. Es vienmēr pievēršos makaroniem, kad nezinu, ko pagatavot. Man patīk ātra recepte, piemēram, citronu makaroni vai spinātu-artišoku makaroni. Konservētas pupiņas ir vēl viena nepieciešamība. Es tos lieku uz salātiem, lai palielinātu olbaltumvielu daudzumu, vai sajaucu ar zaļumiem un pievienoju sasmalcinātus dārzeņus, lai iegūtu kaut ko sātīgāku. Pupiņas, makaroni un zaļumi ir jūsu izvēle. Ja šīs lietas ir pieejamas, jūs vienmēr varat pagatavot ātras vakariņas.

Un neaizmirstiet par sastāvdaļām, kas var mainīt jūsu garšu. Manā pieliekamajā ir taizemiešu sarkanā karija pasta, miso pasta, tomātu konservi, kaperi un anšovi. Es pagatavošu sarkano kariju ar pastu un kādu kokosriekstu pienu un iemarinēšu tajā jēra karbonādes. Vēl viena man iecienīta recepte grāmatā ir burkānu zupa, kurai pievienoju konservētus chipotles. Tas dod zupai pavisam citu garšu. "

Runājot par garšu, kādi ir citi vienkārši veidi, kā to pievienot?

"Beidzot ēdienu, es iemetu saujā svaigu garšaugu. Citrona izspiešana padara trauku gaišāku. Visbeidzot, nebaidieties no sāls. Es teiktu, ka tā ir pirmā lieta: pagatavojiet ēdienu , un nogaršojiet to ejot. Ēdieniem ir nepieciešams vairāk sāls, nekā jūs domājat."

Kopīgojiet dažus savus veselīgas ēdiena gatavošanas uzlaušanas gadījumus.

"Ēdienu gatavošana trīs reizes dienā ir bijusi nogurdinoša mums visiem. Pieliekamais, kas ir labi aprīkots, padara to daudz vienkāršāku. Tas patiešām palīdz mazgāt un sagatavot produktus, kad es tos atvedu mājās, lai es varētu tos vienkārši paķert un lietot. ja jūs to darīsit, tas sabojās ātrāk, bet es to izmantoju daudz ātrāk, ja tas ir sagatavots.Tas jūsu ēdieniem piešķir atšķirīgu garšu. "(Saistīts: jūsu ceļvedis par labākajiem ēdiena gatavošanas traukiem, ko iegādāties)

Vasaras dārzeņi ir visaugstākajā līmenī. Kā jums patīk tos sagatavot?

"Es dodos uz saimniecības stendu, skatos, kas ir pieejams, un no turienes veidoju maltīti. Ja sākat ar svaigām sastāvdaļām, jums nav daudz jādara ar tām. Man patīk nogatavojušies, sulīgi sagriezti tomāti ar olīveļļas lāsumu. un pikanto jūras sāli. Vai arī es ņemšu persikus to kulminācijā un gatavoju ar tiem sava veida caprese salātus - persikus, mocarellu un baziliku. Un man patīk nogriezt kukurūzas vālīti un sautēt ar nedaudz sviesta un nedaudz sezama sēklas."

Kā tev izskatās ēšanas diena?

"Katru rītu man ir bļoda auzu pārslu ar čia sēklām, linsēklām un kaņepju sēklām. Es pievienoju banānus, daudz ogu, kausiņu mandeļu sviesta un nedaudz mandeļu piena. Pusdienās man patīk pagatavot lielus salātus. Bet man tagad nav laika visai tai smalcināšanai. Tāpēc, kad man vajag kaut ko ātru un vienkāršu, es ēdu Daily Harvest plātsmaizi — es to glabāju savā saldētavā. Vakariņās mēs parasti gatavojam dārzeņus un olbaltumvielas, piemēram, lasi vai olbaltumvielas. vistas. Pagājušajā naktī es sautēju dažus tofu un maisītā ceptus sparģeļus un sēnes, kā arī cepu saldos kartupeļus. Mēs ēdam vienkārši un cenšamies uzņemt dārzeņus un augļus. "

Jūsu stāsts pierāda, ka ēdiens patiešām ir mīlestība.

"Viena no pirmajām lietām, ko darināju, kad satikāmies ar savu vīru Raienu, ir mana grauzdētā vistas gaļa ar grauzdiņiem. Iespējams, tas bija iemesls, kāpēc viņš mani iemīlēja! Mums ar Raienu patīk runāt par to, ko mēs darīsim ēst.Ceļojot plānojām ap ēdienu.Tagad kopā baudām ēst gatavošanu.Īrisa iet gulēt 6:30,tad mēs ar viņu esam virtuvē.Garojam,varbūt iedzeram glāzi vīna un ieslēdziet mūziku. Tas ir mūsu kopējais atpūtas laiks. " (Šie padomi palīdzēs jums izlietot vino, ko nedzerat vakariņu laikā.)

Pārskats par