Sarkana vai balta gaļa: kādi tie ir un no kuriem jāizvairās

Saturs

• Kāds ir labākais gaļas veids?
• No kādas gaļas man vajadzētu izvairīties?
• Mīti un patiesības par gaļu
• 1. Balta gaļa ir labāka nekā sarkanā gaļa
• 2. Naktīs ēst sarkanu gaļu ir slikti
• 3. Baltā gaļa nav nobarojama
• 4. Reti sastopama gaļa ir slikta
• 5. Cūkgaļa ir slikta

Sarkanā gaļa ietver liellopu gaļu, teļa gaļu, cūkgaļu, jēru, jēru, zirgu vai kazu, kā arī desas, kas sagatavotas ar šo gaļu, savukārt baltā gaļa ir vistas, pīles, tītara, zoss un zivis.

Parasti putni ir balta gaļa, un četrkājainie dzīvnieki ir sarkanā gaļa, bet gaļas klasifikācija ir atkarīga no krāsas, dzīvnieka izcelsmes, muskuļu veida un gaļas pH, un nav vienkāršas un uzticamas veids, kā veikt šo diferenciāciju.

Kāds ir labākais gaļas veids?

Baltā mājputnu gaļa, piemēram, pīle, paipalas vai vistas gaļa, satur mazāk tauku un kaloriju, un šī iemesla dēļ to parasti uzskata par veselīgāku un to var ēst biežāk. Tomēr sarkano gaļu var uzskatīt arī par veselīgu izvēli, ja vien to lieto mērenībā un dodot priekšroku gaļai un griezumiem ar mazāk tauku, piemēram, pīlēnam, maminha, filejai vai mīkstajai kājiņai.

Turklāt regulāri jālieto arī zivis, īpaši taukainas zivis un auksts ūdens, piemēram, sardīnes, tunzivis un lasis, jo tajās ir daudz omega-3, kas ir organismam noderīgs tauku veids. tas ir lielisks pretiekaisuma līdzeklis, tas palīdz samazināt holesterīna līmeni.

Neatkarīgi no gaļas izvēles ieteicams, ka ēdienreizes daudzums nedrīkst pārsniegt 100 līdz 150 gramus šī olbaltumvielu avota, jo ēdienam jāsastāv no citiem pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem, pākšaugiem un ogļhidrātu avotiem. Tomēr ir svarīgi konsultēties ar dietologu, lai pārbaudītu gaļas daudzumu vienā ēdienreizē, kas jāiekļauj ikdienas režīmā.

No kādas gaļas man vajadzētu izvairīties?

Ieteicams izvairīties no gaļas izcirtņiem ar lielu tauku daudzumu, piemēram, steiku, ribām un kausiņiem, piemēram, aknām, nierēm, sirdi un zarnām. Turklāt pirms sagatavošanas no gaļas ir jānoņem visi redzamie tauki, jo vārīšanas laikā daļa tauku nonāk gaļas muskuļos, kas neļauj tos izņemt ēšanas laikā. Ir arī svarīgi atcerēties, ka gaļa, kurā ir vairāk tauku un pārstrādāta gaļa, piemēram, bekons, bekons, desa, desa un salami, ir viskaitīgākā veselībai un no tās ir jāizvairās. Pārbaudiet dažus aknu neēšanas iemeslus.

Turklāt cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni un podagru vajadzētu arī izvairīties no aknu un citu dzīvnieku orgānu lietošanas, jo tie veicina urīnskābes palielināšanos organismā.

Mīti un patiesības par gaļu

Par gaļas patēriņu visbiežāk tiek uzdoti šādi jautājumi:

1. Balta gaļa ir labāka nekā sarkanā gaļa

Patiesība. Baltā gaļa, jo īpaši zivis, ir labāka veselībai nekā sarkanā, jo kopumā tajās ir mazāk tauku un holesterīna, kā arī tā ir vieglāk sagremojama.

Pārmērīgs sarkanās gaļas patēriņš var radīt kaitējumu veselībai, piemēram, tauku uzkrāšanos artērijās un aknās, holesterīna līmeņa paaugstināšanos un vēdera tauku palielināšanos.

Tomēr sarkanajā gaļā ir daudz vitamīnu B3, B12, B6, dzelzs, cinka un selēna, tāpēc tos ir iespējams patērēt apmēram 2 līdz 3 reizes nedēļā, ir svarīgi izvēlēties gaļas izcirtņus, kuros nav daudz tauki, jo ideāls ir līdzsvarots un daudzveidīgs uzturs, kas ietver visu veidu gaļu.

2. Naktīs ēst sarkanu gaļu ir slikti

Mīts. Sarkano gaļu var lietot naktī tāpat kā jebkuru citu ēdienu, tomēr to nevajadzētu lietot pārmērīgi, jo tā sagremošana kuņģī prasa ilgāku laiku, kas var izraisīt skābumu un smaguma pakāpi kuņģī, kas tajā laikā var būt vēl sliktāk. Gulēt.

3. Baltā gaļa nav nobarojama

Meli Lai gan tajā ir mazāk tauku, baltā gaļa arī tiek nobarota, ja to lieto pārmērīgi, īpaši, ja to lieto kopā ar kaloriju mērcēm, piemēram, balto mērci un 4 siera mērci.

4. Reti sastopama gaļa ir slikta

Tas ir atkarīgs no gaļas izcelsmes. Retas gaļas lietošana veselībai ir kaitīga tikai tad, ja tā ir piesārņota ar parazītiem, piemēram, lenteņiem vai baktērijām, kas izraisa zarnu infekciju. Tādējādi gaļa vienmēr jāpērk vietās, kas garantē tās pārstrādi un izcelsmi, jo tikai pareiza vārīšana novērš piesārņojumu no nedrošas gaļas.

5. Cūkgaļa ir slikta

Meli Tāpat kā liellopu gaļa, arī cūkgaļa ir slikta tikai tad, ja tā ir piesārņota un ja tā nav labi pagatavota, bet, kad tiek veikta pareiza vārīšana, arī šo gaļu var droši ēst.