Nitro kafija: vai aukstais alus ir labāks nekā parastais?

Saturs

• Biezāka faktūra
• Garšo saldāks
• Mazāk skābi
• Augstāks kofeīna līmenis
• Tādas pašas veselības priekšrocības kā parastā kafija
• Kā to pagatavot mājās
• Grunts līnija

Gados kopš debijas nitro kafija ir parādījusies gan kreisajā, gan labajā pusē kafijas veikalos un pārtikas preču veikalos.

Šis unikālais kafijas veids ir auksti pagatavots un uzpildīts ar slāpekļa gāzi, lai uzlabotu gan tā garšu, gan tekstūru. Atšķirībā no parastās kafijas, tā tiek pasniegta tieši no krāna un tiek baudīta auksta, nevis karsta.

Bieži tiek uzskatīts, ka tas ir augstāks par parasto kafiju gan garšas, gan struktūras ziņā, gan arī ieguvumu veselībai ziņā.

Šajā rakstā apskatītas galvenās atšķirības un līdzības starp nitro kafiju un parasto kafiju.

Biezāka faktūra

Nitro kafija piedāvā biezu un krēmīgu tekstūru, kas to atšķir no parastās kafijas.

Līdzīgi kā citiem dzērieniem, piemēram, dzirkstošajam ūdenim vai sodai, arī nitro kafija tiek uzpūsta ar maziem gāzes burbuļiem, kas maina muti.

Kaut arī šie citi dzērieni tiek ražoti, izmantojot oglekļa dioksīdu, nitro kafija tiek uzpūsta ar slāpekli.

Tas piešķir putojošu, putām līdzīgu tekstūru un gludu sajūtu mutē, ko bieži salīdzina ar alu.

Šī iemesla dēļ sastāvdaļas, kuras izmanto parastās kafijas tekstūras uzlabošanai, piemēram, piens vai krējums, nitro kafijā parasti nav vajadzīgas.

Kopsavilkums Kafijas kafija ir piepildīta ar slāpekli, kas tai piešķir putu tekstūru un gludu sajūtu mutē.

Garšo saldāks

Nitro kafijā izmantotais slāpeklis ne tikai uzlabo jūsu kafijas tases tekstūru un sajūtu mutē, bet arī sniedz salduma mājienu.

Turklāt ir pierādīts, ka kafijai, kas ir malta un vārīta auksta, piemēram, nitro kafijai, ir uzlabota garša un aromāts (1).

Daudziem cilvēkiem šis efekts padara nitro par labu alternatīvu parastajai kafijai, jo tas padara papildu cukuru nevajadzīgu.

Pievienotais cukurs var ne tikai palielināt kaloriju daudzumu jūsu kafijā un potenciāli izraisīt svara pieaugumu, bet arī pārāk liela cukura daudzuma ēšana ir saistīta ar ilgstošām veselības problēmām.

Faktiski pētījumi rāda, ka liela daudzuma pievienotā cukura lietošana var būt saistīta ar paaugstinātu sirds slimību, 2. tipa diabēta un pat dažu vēža veidu risku (2, 3, 4).

Ja parasti kafijai pievienojat cukuru, nitro kafija var būt laba alternatīva, kas palīdzēs samazināt cukura daudzumu un izvairīties no šīs nelabvēlīgās ietekmes uz veselību.

Kopsavilkums Nitro kafijai ir saldāka garša nekā parastai kafijai, un tai nav pievienots cukurs, kas var palīdzēt samazināt kalorijas. Diētas ar augstu cukura daudzumu ir saistītas ar sirds slimībām, diabētu un vēzi.

Mazāk skābi

Viena no galvenajām atšķirībām starp nitro un parasto kafiju ir to attiecīgais skābuma līmenis.

Daudzas skābēs, kas atrodamas parastajā kafijā, parādās tikai augstāka temperatūra no 90 līdz 96 ° C.

Tāpēc, pagatavojot nitro kafiju zemākā temperatūrā, skābums var būt ievērojami mazāks nekā parastajai kafijai (5).

Šis vieglums dažiem cilvēkiem var būt īpaši labvēlīgs, jo kafijā atrodamās skābes var kairināt kuņģi un izraisīt gremošanas traucējumus.

Neliels skābju skaits arī nodrošina unikālu garšu un samazina nitro kafijas rūgtumu.

Tomēr auksti pagatavotai kafijai var būt mazāk labvēlīgu savienojumu, piemēram, hlorogēnskābe, antioksidants, kas nodrošina parasto kafiju lielu skābumu.

Faktiski pētījumi rāda, ka hlorogēnskābei varētu būt pretiekaisuma, pretdiabēta un pretvēža īpašības un tā var palīdzēt novērst hroniskas slimības (6).

Kopsavilkums Nitro kafijai ir zemāks skābums nekā parastai kafijai, kas var samazināt diskomforta sajūtu kuņģī. Tomēr tajā var būt arī mazāk labvēlīgo antioksidantu, piemēram, hlorogēnskābes.

Augstāks kofeīna līmenis

Nitro kafija tiek pagatavota, izmantojot lielāku kafijas biezumu un ūdens attiecību nekā parastā kafija, kas var palielināt kofeīna saturu.

Daži uzņēmumi pat apgalvo, ka nitro kafija lepojas ar par 30% vairāk kofeīna uz unci (30 ml) nekā parastā kafija, lai gan līmenis katram ražotājam var atšķirties.

Kofeīns ir saistīts ar dažādiem veselības ieguvumiem, daži pētījumi liecina, ka kofeīna uzņemšana ir saistīta ar palielinātu metabolismu, uzlabotu sportisko sniegumu un samazinātu 2. tipa diabēta risku (7, 8, 9).

Neraugoties uz to, augstāks kofeīna saturs nitro kafijā var nepalīdzēt visiem.

Ne tikai kofeīns rada lielu atkarību, bet arī var izraisīt blakusparādības, tostarp nemieru, neregulāru sirdsdarbību, galvassāpes un paaugstinātu asinsspiedienu (10, 11).

Daži pētījumi liecina, ka daži cilvēki var būt jutīgāki pret kofeīna iedarbību un viņiem, visticamāk, būs negatīva ietekme ģenētisko atšķirību dēļ (12).

Kopsavilkums Nitro kafijai ir augstāks kofeīna saturs nekā parastā kafijai. Kaut arī kofeīns var piedāvāt dažus ieguvumus veselībai, jutīgiem cilvēkiem tas var izraisīt arī noteiktas blakusparādības.

Tādas pašas veselības priekšrocības kā parastā kafija

Runājot par to, parastās un nitro kafijas ieguvumi veselībai ir diezgan līdzīgi.

Abi satur kofeīnu, antioksidantus un virkni mikroelementu - piemēram, riboflavīna un pantotēnskābes -, kas ir nepieciešami jūsu veselībai (13).

Turklāt parastā kafija ir saistīta ar garu citu veselības ieguvumu sarakstu:

• Samazina depresiju: Dzerot vismaz četras kafijas tases dienā, depresijas risks var samazināties līdz pat 20% (14, 15)
• Pagarina ilgmūžību: Pētījumos kafijas patēriņš ir saistīts ar zemāku nāves risku (16).
• Samazina diabēta risku: Regulāra kafijas lietošana ir saistīta ar 30–35% zemāku 2. tipa diabēta risku (17, 18).
• Aizsargā pret demenci: Palielināts kofeīna patēriņš varētu būt saistīts ar mazāku demences risku, kā arī Alcheimera un Parkinsona slimniekiem (19, 20).
• Palīdz svara zaudēšanai: Ir pierādīts, ka kofeīna patēriņš palielina metabolismu un pastiprina tauku sadedzināšanu, lai veicinātu svara zudumu (21, 22).

Lai arī nitro kafijas īpašā iedarbība nav plaši pētīta, tā ir izgatavota no tām pašām sastāvdaļām kā parastā kafija, un tai, iespējams, ir līdzīgs veselības īpašību kopums.

Kopsavilkums Nitro kafijai un parastajai kafijai ir vienādas sastāvdaļas un, iespējams, tās piešķir līdzīgus ieguvumus veselībai. Kafija ir saistīta ar daudzām pozitīvām sekām uz veselību, sākot ar paaugstinātu metabolismu un beidzot ar zemāku diabēta risku.

Kā to pagatavot mājās

Nitro kafija ir iecienīta kafijas cienītāju izvēle ar atšķirīgu garšu un faktūru.

Diemžēl to var būt grūti atrast, un tas bieži vien ir dārgi - apmēram 3–5 USD par vienu kausu.

Lai gan īstas nitro kafijas pagatavošanai nepieciešams papildu aprīkojums, lai piepildītu kafiju ar slāpekli, varat mēģināt pagatavot mājās aukstas brūvētās kafijas partiju, lai iegūtu līdzīgu garšu un barības vielu profilu:

1. Apvienojiet 4 unces (57 gramus) rupji maltas kafijas ar apmēram 4 tasēm (946 mililitriem) ūdens. Pēc tam vienkārši samaisiet un atdzesējiet 18–24 stundas.
2. Kad kafija ir pabeigusi mērcēšanu, pārlejiet to ar sietiņu un marli, lai atdalītu kafijas biezumus no kafijas koncentrāta.
3. Pārlejiet dzērienu tīrā burkā un izbaudiet.

Jūs varat pielāgot daudzumu, lai izveidotu lielākas partijas un dzērienu ledusskapī uzglabāt līdz divām nedēļām vienlaikus.

Kopsavilkums Lai arī īstas nitro kafijas pagatavošanai ir nepieciešams papildu aprīkojums, jūs varat viegli pagatavot aukstu alus kafiju mājās, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas.

Grunts līnija

Auksti pagatavota nitro kafija garšo saldāk un tai ir biezāka un vienmērīgāka struktūra nekā parastai kafijai.

Turklāt tas ir mazāk skābs un satur vairāk kofeīna.

Tomēr, runājot par uzturvērtību un veselības ieguvumiem, piemēram, svara zaudēšanu un pagarinātu ilgmūžību, regulārā un nitro kafija ir cieši saderīga.

Lūdziet laiku pa laikam izslēgt karstu kafijas tasi, lai pagatavotu aukstu, lai izmantotu unikālo garšu un tekstūru, ko katrs var piedāvāt.