Rabarberi: kas tas ir, kam paredzēts un kā to lietot

Saturs

• Galvenie ieguvumi
• Uztura sastāvs
• Kā izmantot
• 1. Rabarberu tēja
• 2. Apelsīnu ievārījums ar rabarberiem
• Iespējamās blakusparādības
• Kam nevajadzētu lietot

Rabarberi ir ēdams augs, kas izmantots arī medicīniskiem nolūkiem, jo ​​tam ir spēcīgs stimulējošs un gremošanas efekts, ko galvenokārt lieto aizcietējumu ārstēšanā, pateicoties bagātīgajam senozīdu sastāvam, kas nodrošina caureju.

Šim augam ir skāba un nedaudz salda garša, un to parasti lieto vārītu veidā vai kā sastāvdaļu dažos kulinārijas izstrādājumos. Patēriņam izmantotā rabarberu daļa ir kāts, jo lapas var izraisīt smagu saindēšanos, saturot skābeņskābi.

Galvenie ieguvumi

Rabarberu lietošana var dot vairākus ieguvumus veselībai, piemēram:

• Uzlabojiet acu veselībujo tas satur luteīnu, antioksidantu, kas aizsargā acu traipus;
• Novērst sirds un asinsvadu slimības, kas satur šķiedras, kas samazina holesterīna uzsūkšanos zarnās, un antioksidantus, kas novērš aterosklerozi;
• Palīdziet regulēt asinsspiedienu un uzlabo asinsriti, jo tajā ir antioksidanti, kas nodrošina pretiekaisuma iedarbību. Turklāt tas ir bagāts ar kāliju, minerālu, kas palīdz atslābināt asinsvadus, veicinot asiņu pāreju caur artērijām;
• Uzlabojiet ādas veselību un novērsiet pūtītes, kas ir bagāts ar A vitamīnu;
• Veicināt vēža profilaksi, jo tas satur antioksidantus, kas novērš šūnu bojājumus, ko izraisa brīvo radikāļu veidošanās;
• Veicināt svara zudumu zemā kaloriju satura dēļ;
• Stiprināt imūnsistēmu, par bagātīgu selēnu un C vitamīnu;
• Atvieglojiet menopauzes simptomus, pateicoties fitosterīnu klātbūtnei, kas palīdz mazināt karstuma viļņus (pēkšņu karstumu);
• Saglabājiet smadzeņu veselībujo papildus antioksidantu saturam tas satur arī selēnu un holīnu, kas palīdz uzlabot atmiņu un novērš neirodeģeneratīvas slimības, piemēram, Alcheimera slimību vai senilu demenci.

Ir svarīgi pieminēt, ka šie ieguvumi ir atrodami rabarberu stublājā, jo tā lapās ir daudz skābeņskābes - vielas, kas var izraisīt nopietnas veselības problēmas, jo, lietojot lielos daudzumos, tas var būt nefrotoksisks un izraisīt kodīgu darbību. Tā letālā deva ir no 10 līdz 25 g atkarībā no personas vecuma.

Uztura sastāvs

Šajā tabulā parādīta uzturvērtības informācija par 100 g neapstrādāta rabarbera:

Kā izmantot

Rabarberus var ēst neapstrādātus, vārītus, tējas formā vai pievienot tādām receptēm kā kūkas un konditorejas izstrādājumi. Vārīta lietošana palīdz samazināt skābeņskābes saturu par aptuveni 30 līdz 87%.

Ja rabarberus ievieto ļoti aukstā vietā, piemēram, saldētavā, skābeņskābe var migrēt no lapām uz kātu, kas var radīt problēmas tiem, kas to lieto. Tādējādi rabarberus ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā vai mēreni atdzesēt.

1. Rabarberu tēja

Rabarberu tēju var pagatavot šādi:

Sastāvdaļas

• 500 ml ūdens;
• 2 ēdamkarotes rabarbera kāta.

Sagatavošanas režīms

Ievietojiet ūdeni un rabarbera kātu pannā un uzkarsējiet. Pēc vārīšanās pagrieziet uguni uz leju un vāriet 10 minūtes. Izkāš un dzer karstu vai aukstu un bez cukura.

2. Apelsīnu ievārījums ar rabarberiem

Sastāvdaļas

• 1 kg sasmalcinātu svaigu rabarberu;
• 400 g cukura;
• 2 tējkarotes apelsīnu mizas;
• 80 ml apelsīnu sulas;
• 120 ml ūdens.

Sagatavošanas režīms

Ielieciet visas sastāvdaļas pannā un uzkarsējiet uguni, līdz ūdens vārās. Tad samaziniet uguni un vāriet 45 minūtes vai līdz sabiezējumam, laiku pa laikam maisot. Ielejiet ievārījumu pārklātās sterilās stikla burkās un uzglabājiet ledusskapī, kad tas ir auksts.

Iespējamās blakusparādības

Saindēšanās ar rabarberiem var izraisīt smagus un pastāvīgus vēdera krampjus, caureju un vemšanu, kam seko iekšēja asiņošana, krampji un koma. Šie efekti ir novēroti dažos pētījumos ar dzīvniekiem, kuri šo augu ir patērējuši apmēram 13 nedēļas, tāpēc ieteicams to nelietot ilgu laiku.

Rabarberu lapu saindēšanās simptomi var izraisīt samazinātu urīna veidošanos, acetona izvadīšanu ar urīnu un olbaltumvielu pārpalikumu urīnā (albuminūrija).

Kam nevajadzētu lietot

Rabarberi ir kontrindicēti cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret šo augu, bērniem un grūtniecēm, jo ​​tas var izraisīt spontānu abortu, sievietēm menstruāciju laikā, zīdaiņiem vai cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem.