Ziemeļvalstu diēta: uz pierādījumiem balstīts pārskats

Saturs

• Kāda ir ziemeļnieku diēta?
• Pārtika, ko ēst un no kuras vajadzētu izvairīties
• Vai tas palīdz svara zaudēšanai?
• Potenciālie ieguvumi veselībai
• Asinsspiediens
• Holesterīns un triglicerīdi
• Cukura līmeņa kontrole asinīs
• Iekaisums
• Grunts līnija

Ziemeļvalstu diētā ir iekļauti pārtikas produkti, ko parasti ēd cilvēki Ziemeļvalstīs.

Vairāki pētījumi liecina, ka šāds ēšanas veids var izraisīt svara zudumu un uzlabot veselības marķierus - vismaz īstermiņā (1, 2).

Šajā rakstā ir apskatīts ziemeļnieku uzturs, ieskaitot ēdienus, ko ēst un no kuriem vajadzētu izvairīties, kā arī iespējamos ieguvumus veselībai.

Kāda ir ziemeļnieku diēta?

Ziemeļvalstu uzturs ir ēšanas veids, kurā galvenā uzmanība tiek pievērsta vietējiem pārtikas produktiem Ziemeļvalstīs - Norvēģijā, Dānijā, Zviedrijā, Somijā un Islandē.

To 2004. gadā izveidoja dietologu, zinātnieku un šefpavāru grupa, lai pievērstos pieaugošajam aptaukošanās līmenim un neilgtspējīgai lauksaimniecības praksei Ziemeļvalstīs.

No vides aizsardzības viedokļa tā var būt laba izvēle, jo tajā uzsvērti pārtikas produkti, kas iegūti no vietējiem un ilgtspējīgi audzētiem.

Salīdzinot ar vidējo Rietumu diētu, tajā ir mazāk cukura un tauku, bet divreiz vairāk šķiedrvielu un jūras velšu (3).

Pārtika, ko ēst un no kuras vajadzētu izvairīties

Ziemeļvalstu uzturs uzsver tradicionālos, ilgtspējīgos un vietējos pārtikas produktus, īpašu uzmanību pievēršot tiem, kurus uzskata par veselīgiem.

• Ēdiet bieži: augļi, ogas, dārzeņi, pākšaugi, kartupeļi, veseli graudi, rieksti, sēklas, rudzu maizes, zivis, jūras veltes, piena produkti ar zemu tauku saturu, garšaugi, garšvielas un rapšu eļļa
• Ēd ar mēru: medījumu gaļa, brīvās turēšanas olas, siers un jogurts.
• Ēdiet reti: pārējā sarkanā gaļa un dzīvnieku tauki
• Neēd: cukura saldināti dzērieni, pievienoti cukuri, apstrādāta gaļa, pārtikas piedevas un rafinēti ātrie ēdieni

Ziemeļvalstu uzturs ir ļoti līdzīgs Vidusjūras diētai. Lielākā atšķirība ir tā, ka tā uzsver augstākā labuma olīveļļas vietā rapšu eļļu.

Kā kritiķi pareizi norāda, daži no ziemeļvalstu uztura ēdieniem Ziemeļvalstīs neeksistēja pirms gadsimtiem.

Tajos ietilpst piena tauku un rapšu eļļa ar zemu tauku saturu, kas ir moderni pārtikas produkti. Lielākā daļa augļu arī ziemeļos neaug labi - izņemot ābolus un vairākus ogu veidus.

Tomēr ziemeļnieku uzturs nebija paredzēts, lai atspoguļotu ziemeļnieku diētu pirms simtiem gadu. Tā vietā tiek uzsvērta veselīga pārtika, kas tiek iegūta vietējā tirgū mūsdienu Skandināvijā.

KOPSAVILKUMS Ziemeļvalstu diēta uzsver ziemeļvalstu ēdienus. Tas ir līdzīgs Vidusjūras diētai un ļoti uzsver augu pārtikas produktus un jūras veltes.

Vai tas palīdz svara zaudēšanai?

Vairākos pētījumos ir novērtēta ziemeļvalstu diētas ietekme uz svara zaudēšanu.

Vienā pētījumā, kurā piedalījās 147 aptaukojušies cilvēki, tika dots norādījums neierobežot kalorijas, bet ziemeļnieku diētas iedzīvotāji zaudēja 10,4 mārciņas (4,7 kg), bet tie, kas ēda tipisku dāņu diētu, zaudēja tikai 3,3 mārciņas (1,5 kg) (1).

Tomēr gadu vēlāk veiktā papildu pētījumā Ziemeļvalstu diētas dalībnieki bija ieguvuši lielāko svara daļu (4).

Šie rezultāti ir ļoti raksturīgi ilgstošiem svara zaudēšanas pētījumiem. Cilvēki sākumā zaudē svaru, bet pēc tam pakāpeniski to atgūst 1–2 gadu laikā.

Cits 6 nedēļu pētījums atbalsta ziemeļnieku diētas svara samazināšanas ietekmi, jo ziemeļnieku diētas grupa zaudēja 4% ķermeņa svara - ievērojami vairāk nekā tie, kas ievēro standarta diētu (5).

KOPSAVILKUMS Šķiet, ka ziemeļnieku diēta ir efektīva īslaicīga svara zaudēšanai - pat neierobežojot kalorijas. Tomēr - tāpat kā daudzās svara zaudēšanas diētās - laika gaitā jūs varat atgūt zaudēto svaru.

Potenciālie ieguvumi veselībai

Veselīga ēšana pārsniedz svara zudumu.

Tas var arī ievērojami uzlabot metabolisma veselību un samazināt daudzu hronisku slimību risku.

Vairākos pētījumos ir pārbaudīta ziemeļnieku diētas ietekme uz veselības marķieriem.

Asinsspiediens

Sešu mēnešu ilgā pētījumā ar cilvēkiem ar aptaukošanos ziemeļnieku diēta samazināja sistolisko un diastolisko asinsspiedienu attiecīgi par 5,1 un 3,2 mmHg - salīdzinot ar kontroles diētu (1).

Citā 12 nedēļu ilgā pētījumā tika atklāts būtisks diastoliskā asinsspiediena pazemināšanās (apakšējais skaitlis) dalībniekiem ar metabolisko sindromu (6).

Holesterīns un triglicerīdi

Kaut arī ziemeļvalstu diētā ir daudz daudzos veselīgos pārtikas produktos, tā ietekme uz holesterīnu un triglicerīdiem nav konsekventa.

Dažos - bet ne visos - pētījumos konstatēts triglicerīdu līmeņa samazinājums, taču ietekme uz ZBL (slikto) un ABL (labo) holesterīnu ir statistiski nenozīmīga (1, 2).

Tomēr vienā pētījumā tika novērots neliels ne-ABL holesterīna līmeņa samazinājums, kā arī ZBL-c / ABL-c un Apo B / Apo A1 attiecības - tie visi ir spēcīgi sirds slimību riska faktori (2).

Cukura līmeņa kontrole asinīs

Ziemeļvalstu diēta, šķiet, nav ļoti efektīva, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs, lai gan vienā pētījumā tika atzīmēts neliels cukura līmeņa pazemināšanās tukšā dūšā (1, 2).

Iekaisums

Hronisks iekaisums ir daudzu nopietnu slimību galvenais virzītājspēks.

Pētījumi par ziemeļnieku diētu un iekaisumu dod jauktus rezultātus. Vienā pētījumā tika atklāts iekaisuma marķiera CRP samazinājums, bet citās netika novērota statistiski nozīmīga ietekme (1, 2).

Cits pētījums parādīja, ka ziemeļnieku diēta samazināja gēnu ekspresiju, kas saistīti ar iekaisumu jūsu ķermeņa tauku audos (7).

KOPSAVILKUMS Ziemeļvalstu diēta, šķiet, ir efektīva asinsspiediena pazemināšanā. Ietekme uz holesterīna līmeni, triglicerīdu līmeni asinīs, cukura līmeni asinīs un iekaisuma marķieriem ir vāja un nekonsekventa.

Grunts līnija

Ziemeļvalstu uzturs ir veselīgs, jo tas pārstrādātos pārtikas produktus aizstāj ar veseliem pārtikas produktiem ar vienu sastāvdaļu.

Tas var izraisīt īslaicīgu svara zudumu un zināmu asinsspiediena un iekaisuma marķieru pazemināšanos. Tomēr pierādījumi ir vāji un nekonsekventi.

Parasti jebkura diēta, kas uzsver veselus pārtikas produktus, nevis parasto Rietumu junk ēdienu, iespējams, novedīs pie svara zaudēšanas un veselības uzlabošanās.