Vai ir “pareizais veids”, kā ēst augļus?

Saturs

• Pārskats par

Augļi ir neticami veselīga pārtikas grupa, kas ir pildīta ar vitamīniem, barības vielām, šķiedrvielām un ūdeni. Bet ir bijuši daži uztura apgalvojumi, kas liecina, ka augļi var būt kaitīgi, ja tos ēd kopā ar citiem pārtikas produktiem. Pamatnoteikums ir tāds, ka augļi ar augstu cukura saturu palīdz raudzēt pārējos sagremotos pārtikas produktus "pilnā" vēderā, izraisot gāzi, gremošanas traucējumus un citas problēmas. Lai gan ir taisnība, ka augļi palīdz paātrināt fermentāciju tādās lietās kā maizes starteri, ideja, ka tas varētu to darīt kuņģī, ir pilnīgi nepatiesa.

"Nav nepieciešams ēst nevienu ēdienu vai pārtikas veidu tukšā dūšā. Šis mīts pastāv jau ilgu laiku. Nav zinātnes, kas to atbalstītu, lai gan atbalstītāji sniedz zinātniski pamatotus apgalvojumus," Džila Veisenbergere, MS RD, CDE, autors Diabēts svara zudums — katru nedēļu, pa e -pastu pastāstīja HuffPost Healthy Living.

Fermentācija ir process, kurā baktērijas, kuras baro ar cukuru, ir jā kolonizē pārtikā un jāmaina tā sastāvs (raudzētu pārtikas produktu piemēri ir vīns, jogurts un kombucha).Bet kuņģi ar augstu sālsskābes koncentrāciju ir naidīga vide, kas nogalina baktērijas daudz pirms tās spēj kolonizēt un vairoties.

"Viens no galvenajiem kuņģa mērķiem ir sterilizēt pārtiku, sajaucot un kuljot to muskuļotā, skābi saturošā kuņģī," Dr. Marks Počapins, Ņujorkas-Presbiteriānas slimnīcas Monahanas kuņģa-zarnu trakta veselības centra direktors/Weill Cornell Medical. Centrs pastāstīja Ņujorkas Laiks rakstā par tēmu.

Līdzīgu apgalvojumu, ka organismam ir grūtības sagremot ogļhidrātus augļos kombinācijā ar citiem pārtikas produktiem, arī zinātne neatbalsta. "Ķermenis ražo olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu gremošanas fermentus un kopā tos atbrīvo no aizkuņģa dziedzera," saka Veisenbergers. "Ja mēs nevarētu sagremot jauktas maltītes, mēs pat nespētu sagremot lielāko daļu pārtikas produktu, jo lielākā daļa pārtikas produktu ir barības vielu kombinācija. Pat dārzeņi, piemēram, zaļās pupiņas un brokoļi, ir ogļhidrātu un olbaltumvielu maisījums."

Turklāt gāzi ražo resnās zarnas, nevis kuņģis. Tātad, lai gan augļi dažiem cilvēkiem var izraisīt gāzes veidošanos, viņu kuņģa saturam būs maza nozīme. Tomēr ēdiens sasniedz resnās zarnas apmēram sešas līdz desmit stundas pēc tam, kad mēs to ēdam. Tātad, lai gan augļi nekaitē ēšanai, tā ir taisnība, ka mēs tik un tā pavadām daudzas stundas, lai tos sagremotu.

Galu galā labāks jautājums ir, cik daudz, nevis kad mums vajadzētu ēst veselīgu pārtiku, piemēram, augļus.

"Bažām nevajadzētu būt:" Vai man tas jāēd tukšā dūšā vai maltītes laikā? " Veisenbergers saka: "Drīzāk jāuztraucas:" Kā es varu ēst vairāk no šīs veselību veicinošās pārtikas grupas? "

Vairāk par Huffington Post veselīgu dzīvesveidu:

Visu laiku 25 labākie diētas triki

12 veidi, kā uzlabot savu treniņu

Cik stundu miega jums tiešām vajag?

Pārskats par