16 aizraujoši vīnogu veidi

Saturs

• 1. Saskaņas
• 2. Kokvilnas konfektes
• 3. Mēness pilieni
• 4. Liesma bez sēklām
• 5. Dominga
• 6. Sarkanais globuss
• 7. Sārtināt
• 8. Melnais muskats
• 9. Simtgade
• 10. Tompsons bez sēklām
• 11. Rudens karaliskais
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Marķī
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Apakšējā līnija

Bites lieluma, saldas un sulīgas vīnogas ir iecienītas augļu mīļotājiem visā pasaulē.

Viņiem ir daudz krāsu un garšu, un daži veidi tiek izmantoti atšķirīgi nekā citi.

Piemēram, dažas vīnogu šķirnes — pazīstams kā galda vīnogas — parasti ēd svaigā veidā vai gatavo žāvētos augļos vai sulās, bet citi ir iecienīti vīna darīšanai.

Šeit ir 16 vīnogu veidi, ieskaitot dažus, par kuriem jūs nekad neesat dzirdējis.

1. Saskaņas

Concord vīnogām ir dziļa zilgani purpursarkanā nokrāsa, un tās parasti bauda svaigas kā galda vīnogas. Tos izmanto arī aromātu sulu, želeju, ievārījumu un ceptu izstrādājumu pagatavošanai.

Šīs dārgakmeņu tonētās vīnogas ir pildītas ar barības vielām un sevišķi daudz flavonoīdu antioksidantos un fenola savienojumā resveratrolā, kas ir gan spēcīgi augu savienojumi, kas sniedz pretvēža, pretiekaisuma un sirds veselības pabalstus (1, 2, 3).

Faktiski viens pētījums parādīja, ka Concord vīnogām ir ievērojami augstāka kopējā antioksidantu kapacitāte (TAC) nekā sarkanajām vai zaļajām vīnogām (4).

2. Kokvilnas konfektes

Cotton Candy vīnogas pirmo reizi tika ražotas Kalifornijā 2011. gadā, un kopš tā laika tās ir ieguvušas lielu nozīmi patērētājiem. Šīs konfektēm līdzīgās vīnogas tika izgatavotas, hibridizējot vīnogu sugas, lai radītu unikālu garšu (5).

Cotton Candy vīnogas ir zaļas un garšas savādi līdzīgas mākonim līdzīgām konditorejas kokvilnas konfektēm.

Tomēr atšķirībā no tradicionālajām kokvilnas konfektēm Cotton Candy vīnogas ir pildītas ar barības vielām, piemēram, C vitamīnu, šķiedrvielām un kāliju, padarot tās par gudru uzkodu izvēli, lai apmierinātu jūsu saldo zobu (6).

Tomēr paturiet prātā, ka šīm vīnogām ir nedaudz lielāks cukura līmenis nekā Concord vīnogām to intensīvā salduma dēļ (7).

3. Mēness pilieni

Mēness pilienu unikālā forma un apburoši saldā garša padara šo interesanto vīnogu šķirni atšķirīgu no citām galda vīnogām.

Mēness pilieniem, kas tiek uzskatīti par melno vīnogu bez sēklām veidu, ir pārsteidzoši kraukšķīga tekstūra un ir dziļi zilā - gandrīz melnā - krāsā. Tās ir arī garas un cauruļveida, un to vienā galā ir atšķirīgs pelmenis.

Šīs vīnogas padara lielisku uzkodu izvēli. Lielā izmēra dēļ tos var pildīt ar pildījumiem, piemēram, saputotu sieru, vai arī apgrauzdēt un iemest lapu salātos, lai pievienotu dabīgu saldumu.

4. Liesma bez sēklām

Svinot savu lielisko aromātu, Flame Seedless ir populāra galda vīnogu šķirne. Šīs vidēja lieluma vīnogas aug lielās kopās un ir dziļi sarkanā krāsā.

Turklāt tiem ir daudz barības vielu un tie satur daudzus labvēlīgus savienojumus.

Piemēram, Flame Seedless sarkanā nokrāsa nāk no augu pigmentiem, ko sauc par antocianīniem. Antocianīni darbojas kā spēcīgi antioksidanti jūsu ķermenī, aizsargājot jūsu šūnas pret bojājumiem no oksidatīvā stresa.

Viens mēģenītes pētījums parādīja, ka ekstrakti no liesmas, kas nesatur ādu, un mīkstuma, salīdzinājumā ar trim citām vīnogu šķirnēm visstiprāk aizsargā pret oksidatīvā stresa izraisītu šūnu bojājumu aknu audos (8).

5. Dominga

Dominga ir balto galda vīnogu veids ar saldu, patīkamu garšu un dzeltenīgu ādu.

Pētījumi rāda, ka tajos ir īpaši augsts polifenolu antioksidantu daudzums (9).

Jo īpaši tie satur lielāku Flavan-3-olu daudzumu nekā citas vīnogas. Ir pierādīts, ka šie savienojumi dod labumu sirds veselībai (10).

Pārtika, kas bagāta ar polifenoliem, piemēram, Dominga vīnogas, var palīdzēt saglabāt garīgo funkciju un piedāvāt neiroprotektīvu efektu, kā arī pastiprināt daudzus citus veselības aspektus (11).

6. Sarkanais globuss

Sarkanās globusa vīnogas ir liela galda vīnoga, ar sēklām, ko patīk cilvēki visā pasaulē, īpaši Āzijas valstīs. Viņiem ir rožaina, sarkana krāsa un stingra, kraukšķīga mīkstums.

Šīs smalki saldās vīnogas piedāvā barības vielu un labvēlīgu augu savienojumu pārpilnību (12).

Sakarā ar lielo izmēru, sarkanās globusa vīnogas tiek ieteiktas uzkodām, un tās var pat sasaldēt, lai izmantotu kā ledus gabaliņus, uzturot dzērienus aukstus, vienlaikus uzpūšot tos ar apburošu garšu.

7. Sārtināt

Sārtinātās vīnogas ir bez sēklām, ar jauku tumši rozā līdz gaiši sarkanu mizu un zaļu mīkstumu. Viņu saldā garša un izteiksmīgā tekstūra padara tos par iecienītām vīnogām.

Šī šķirne tika ieviesta 1989. gadā pēc tam, kad to selekcionāri izveidoja Kalifornijā (13).

Tāpat kā citas sarkanās vīnogas, Crimson vīnogas ir pildītas ar antocianīniem, kas šiem augļiem piešķir to skaisto krāsu un arī veicina viņu ieguvumus veselībai (14).

8. Melnais muskats

Melnais muskāts ir šķirne, par kuru domājams, ka tā tika radīta 1800. gados, hibridizējot Aleksandrijas muskatu un Trollingera vīnogas.

Viņi ir daudzpusīgi un baudīja svaigas kā galda vīnogas, vienlaikus izmantojot arī vairāku veidu vīnus, ieskaitot deserta vīnus un sausos sarkanos vīnus.

Šīs lielās vīnogas ir zilgani melnas un izdala patīkamu ziedu aromātu. Viņiem ir garšīgi salda, sulīga garša, un tie lieliski sader ar sāļiem, sātīgiem ēdieniem, piemēram, sieriem.

Faktiski vienā pētījumā Black Muscat vīnogas novērtēja kā ievērojami saldākas, sulīgākas un aromātiskākas nekā piecas citas pārbaudītās vīnogu šķirnes (15).

Pētījums arī liek domāt, ka Melnajā Maskatā ir visaugstākais dažādu bioaktīvo savienojumu, piemēram, alfa-tokoferola, beta karotīna un monoterpenolu, līmenis, kas var dot labumu veselībai (15).

9. Simtgade

Simtgades vīnogas ir liela balto vīnogu šķirne. Tās tiek baudītas kā galda vīnogas un parasti tiek izmantotas lielo rozīņu pagatavošanai, kas ir lieliski piemērotas našķiem un cepšanai.

Simtgades vīnogu 1966. gadā Kalifornijas universitātē izveidoja augu selekcionārs Harolds P. Olmo. Šīs vīnogas ir bez sēklām un ar plānu dzeltenīgu mizu, kas pārklāj stingru, saldu mīkstumu (16).

10. Tompsons bez sēklām

Kā norāda viņu nosaukums, Thompson vīnogas bez sēklām ir šķirnes bez sēklām. Iecienītas par saldo garšu, tās ir visplašāk audzētās baltās galda vīnogas ASV Kalifornijas štatā.

Šīs zaļās vīnogas tika nosauktas pēc Viljama Tompsona, pirmā cilvēka, kurš šo šķirni popularizēja Amerikā.

Tomēr vēlāk tika atklāts, ka Thompson Seedless vīnogas bija sena vīnogu šķirne, kuras izcelsme bija Persijā un kuru sauca par Sultanina. Thompson vīnogas bez sēklām visā pasaulē pazīst vairāki citi nosaukumi, ieskaitot Sultana un Oval Kishmish (17).

Thompson Seedless tiek uzskatīta par vienu no vissvarīgākajām šķirnēm, jo ​​tā ir izmantota, lai selekcionētu daudzus citus vīnogu veidus. Piemēram, tā ir galvenā vīnoga, ko izmanto, lai izveidotu šķirnes bez sēklām (17).

11. Rudens karaliskais

Autumn Royal izveidoja augļu selekcionāri Deivids Rammingu un Rons Tarailo Fresno, Kalifornijā, 1996. gadā. Šīm lielajām vīnogām ir dziļi violeti melna miza un spilgti dzelteni zaļa mīkstums (18).

Rudens rojāli ir bez sēklām, tiem ir bagāta, salda garša un stingra, kraukšķīga tekstūra, kas padara tos par iecienītām galda vīnogām. Tās ir vienas no lielākajām pieejamajām vīnogu šķirnēm bez sēklām (18).

12. Tempranillo

Tempranillo vīnogas ir cēlušās Spānijā un galvenokārt tiek izmantotas sarkanvīna ražošanai. Šīs tumšās, melnbaltās vīnogas rada pilnvērtīgus, aromātiskus vīnus, kurus bieži raksturo kā sarežģītu, gludu aromātu ar ķiršu, zemeņu vai upeņu piezīmēm (19).

Tempranillo vīnogas bieži sajauc ar citām vīnogu šķirnēm, piemēram, Syrah, Grenache vai Cabernet Sauvignon, lai radītu garšīgus vīnus.

Tempranillo vīni bieži tiek sapāroti ar pikantiem ēdieniem, piemēram, jēra, cūkgaļas vai pikantiem ēdieniem.

13. Glenora

Glenora ir galda vīnogas bez sēklām, kas izveidotas 1952. gadā, šķērsojot Ontario un krievu vīnogas bez sēklām (20).

Viņi ir ļoti ražīgi un aug lielās, vienveidīgās kopās. Vīnogas ir vidēja lieluma un dziļi zilgani melnas.

Viņiem ir interesants garšas profils, ko bieži raksturo kā saldu ar nedaudz pikantu pieskaņu.

Glenora vīnogas ir izturīgas pret slimībām un ir viegli audzējamas, padarot tās par populārām šķirnēm gan mājas dārzniekiem, gan lauksaimniekiem.

14. Marķī

Marquis ir balta šķirne bez sēklām, no kuras iegūst lielus, apaļus augļus. To izstrādāja Kornellas universitātes selekcionāri 1966. gadā, šķērsojot Emerald Seedless un Atēnu vīnogas (21).

Viņi ir ļoti sulīgi un ar maigu, zaļu ādu. Marki vīnogas parasti bauda kā galda vīnogas, un tās var izmantot, lai pagatavotu garšīgus ievārījumus un ceptas preces.

Šī auksti izturīgā šķirne ir izturīga pret daudziem augsnes apstākļiem, un tai ir lieli, smaržīgi ziedi, kas piesaista labvēlīgus apputeksnētājus, piemēram, medus bites, padarot to par populāru šķirni pie mājas dārzniekiem (22).

15. Koshu

Koshu ir Japānas dzimtā vīnoga, kas tiek baudīta kā galda vīnoga un ko izmanto arī vīna pagatavošanai. Tā ir viena no populārākajām un plaši iestādītajām vīnogu šķirnēm Japānā.

Koshu vīnogas ir pīrāgas ar gaiši violetu ādu. Ģenētiskā pārbaude ir atklājusi, ka tie tika izveidoti, hibridizējot savvaļas vīnogu sugas, ieskaitot V. davidii (23).

Koshu vīnogas galvenokārt audzē Japānas apgabalā, ko sauc par Koshu ieleju, kur valstī ir vislielākā vīna darītavu koncentrācija. Tie tiek izmantoti, lai ražotu baltvīnus, kas piedāvā augļu, delikātu un atsvaidzinošu garšu.

16. Kyoho

Līdzīgi kā Concord vīnogām, Kyoho ir dziļi melnīgi violeta krāsa. Tās tika izveidotas, šķērsojot simtgades vīnogas ar šķirni, kas pazīstama kā Ishiharawase, un kopš 1994. gada tās ir vispopulārāk audzētās šķirnes Japānā (24).

Viņu biezā āda ieskauj sulīgu, aromātisku mīkstumu, kam ir intensīvi salda garša. Kyohos ir ļoti lielas, un viena vīnoga var svērt pat 0,5 unces (14 gramus) (24).

Kyoho vīnogas ir pildītas ar labvēlīgiem augu savienojumiem, ieskaitot antocianīnus. Vienā pētījumā, kurā tika pētīts antocianīnu saturs Kyoho vīnogās, tika identificēti 23 antocianīnu veidi tikai ādā (25).

Apakšējā līnija

Vīnogām ir daudz krāsu, faktūru, garšu un izmēru. Atkarībā no šķirnes vīnogas var izmantot uzkodām vai pagatavot gardos ievārījumos, sulās un vīnos.

Neatkarīgi no tā, vai jūs izvēlaties intensīvi saldu garšu vai dodat priekšroku tartākam, atsvaidzinošākam aromātam, ir daudz vīnogu šķirņu, no kurām izvēlēties - tās visas ir pildītas ar veselību veicinošām barības vielām.

Izmēģiniet dažas no šajā sarakstā iekļautajām vīnogām - dažas no tām var būt pieejamas jūsu vietējā pārtikas preču veikalā.