Vegāniskās zaļās zupas recepte ar kokosriekstu eļļu, spirulīnu un citiem superfoodiem

Saturs

• Zaļā skaistuma zupa
• Pārskats par

Šī Zaļās skaistumkopšanas zupas recepte ir no Mia Stern, neapstrādātas pārtikas šefpavāra un sertificēta holistiska labsajūtas konsultanta, kura specializējas uztura pamatā. Pēc tam, kad 42 gadu vecumā bija nobijies krūts vēzis, Sterns veltīja savu dzīvi veselīgam uzturam, ko viņa tagad raksta savā emuārā Organically Thin un māca Bruklinas kulinārijā (jauna pavārmākslas skola, kas sāk nodarbības 2017. gada jūlijā). Šī zupa, kas ir pilna ar svaigiem dārzeņiem, garšaugiem un citām superēdienu sastāvdaļām, piemēram, ķiplokiem, spirulīnu un kokosriekstu eļļu, noteikti apmierinās jūsu vēlmi pēc garšas, vienlaikus nodrošinot milzīgu devu ar iekaisumu apkarojošu uzturvielu. Sastāvdaļu saraksts varētu būt garš, taču lielākā daļa no tām noteikti būs jūsu pieliekamajā vai ledusskapī. Profesionāla padoms: saputojiet lielu partiju, un jums ir saldētavai draudzīgas, barojošas pusdienas vai vakariņas, kas palīdzēs jums izglābties jebkurā brīdī, kad "man nav vēlmes gatavot".

Zaļā skaistuma zupa

Pagatavo: 6 porcijas

Kopējais laiks: 35 minūtes

Sastāvdaļas

• 3 mazas cukini, sagrieztas 1/2 collu kārtās
• Olīvju eļļa
• Sāls
• Pipari
• Ķiploku pulveris
• 2 sarkanie pipari, izgriež serdi un sagriež lielos gabaliņos
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
• 2 lieli saldie sīpoli, sasmalcināti
• 5 cimdi ķiploki, uz pusēm
• 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
• 1 puravi, sasmalcināti un labi iemērc
• Sarkano piparu pārslas
• 1 galvas brokoļi, sasmalcināti mazos gabaliņos
• 2 tases bērnu rukola
• 1 ķekars plakanu lapu itāļu pētersīļu
• 15 lielas svaigas bazilika lapas
• 2 tases saldu salātu (piemēram, romiešu, sviesta, Bostonas vai Bibas)
• 2 glāzes vārītas baltās pupiņas (canneloni vai ziemeļu pupiņas)
• 5 glāzes ūdens
• 1 citrons, sulu un mizu
• 1 ēdamkarote miso
• 1 tējkarote spirulīnas
• 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu
• 1/4 tase + 1 ēdamkarote olīveļļas
• 6 šišito pipari
• 1/4 tase saulē kaltētu tomātu
• 3 redīsi, plāni sagriezti (pēc izvēles)

Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 ° F.
2. Apkaisiet cukīni ar olīveļļu, sāli, pipariem un ķiploku pulveri pēc garšas. Pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
3. Samaisiet sarkanos piparus un 1 sīpolu ar olīveļļu, sāli, pipariem un ķiploku pulveri pēc garšas un pievienojiet otrai cepešpannas pusei, atsevišķi no cukini.
4. Cep dārzeņus apmēram 20 minūtes.
5. Kamēr dārzeņi cepas, sāciet zupu, siltu kokosriekstu eļļu buljona katlā uz vidējas uguns. Pievienojiet pusi sīpolu, ķiplokus, puravus un šalotes. Sautējiet 8 līdz 10 minūtes vidējā siltumā. Garšojiet ar sāli un pipariem un sarkano piparu pārslām.
6. Pievienojiet brokoļus, rukolas, pētersīļus, baziliku, salātus, pupiņas un ūdeni. Vēlreiz apkaisa ar sāli un pipariem.
7. Pārklāj un uzvāra. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz zemai, pievienojiet citrona sulu, miziņu, miso un spirulīnu.
8. Izņem dārzeņus no cepeškrāsns. Zupai pievieno cukini. Izslēdziet siltumu un apmēram 1 minūti samaisiet zupu daudzās porcijās. (Lai iegūtu biezāku tekstūru, izmantojiet iegremdējamu blenderi.)

Garnēšanai

1. Uzkarsē pannu uz plīts un pievieno 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu. Sildiet vienu minūti.
2. Uzkarsē vēl vienu pannu uz vidējas un lielas uguns un pievieno ēdamkaroti olīveļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sešus šišito piparus. Apcepiet piparus līdz dažām minūtēm un pievienojiet sāli. Izslēdziet siltumu.
3. Sajauciet virtuves kombainā vārītos sarkanos piparus, atlikušo sīpolu, saulē kaltētos tomātus, atlikušo olīveļļu, sāli un piparus.
4. Pasniedziet zupu sešās bļodās. Katru izrotājiet ar citrona miziņu, mikrozaļumiem, šišito pipariem, valriekstiem, 2 ēdamkarotēm sarkano piparu biezeņa un plānās šķēlītēs sagrieztu redīsu.

Foto: Mia Stern

Pārskats par