Wakame: kas tas ir, kādi ir ieguvumi un kā patērēt

Saturs

• Kādas ir priekšrocības
• Uztura informācija
• Vai wakame lietošana ir droša?
• Kam nevajadzētu ēst
• Receptes ar wakame
• 1. Rīsu, wakame un gurķu salāti
• 2. Laša un wakame salāti

Wakame ir brūnaļģu suga ar zinātnisku nosaukumu Undaria pinnatifida, plaši patērēts Āzijas kontinentā, bagāts ar olbaltumvielām un ar zemu kaloriju daudzumu, padarot to par lielisku iespēju veicināt svara zudumu, ja tas ir iekļauts veselīgā uzturā.

Turklāt šī jūras aļģe ir ļoti barojoša, jo tā ir lielisks B vitamīnu un minerālvielu, piemēram, kalcija, magnija un joda avots. Wakame piemīt arī pretiekaisuma un antioksidanta īpašības, kas sniedz vairākas priekšrocības veselībai.

Kādas ir priekšrocības

Daži no Wakame ieguvumiem veselībai ir:

• Veicina svara zudumu par maz kaloriju. Turklāt daži pētījumi norāda, ka tas var arī palielināt sātīgumu un samazināt pārtikas patēriņu, pateicoties šķiedrvielu saturam, kas kuņģī veido gēlu un palēnina tā iztukšošanos. Tomēr rezultāti par ilgtermiņa svara zaudēšanu nav pārliecinoši;
• Veicina priekšlaicīgas novecošanās novēršanu, jo tas ir bagāts ar antioksidantiem, piemēram, C, E vitamīnu un beta-karotīnu;
• Veicina smadzeņu veselībupar bagātību ar holīnu, kas ir acetilholīna prekursors - svarīgs neirotransmiteris, kas palīdz uzlabot atmiņu un atvieglo mācīšanos;
• Palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni (ZBL), jo tajā ir daudz antioksidantu, kas samazina sirds slimību risku. Turklāt daži pētījumi arī norāda, ka tas var kavēt holesterīna uzsūkšanos zarnu līmenī, tomēr ir vajadzīgi turpmāki pētījumi, lai pierādītu šo efektu;
• Uzlabo vairogdziedzera darbību, lietojot to mērenībā, jo tajā ir daudz joda, kas ir svarīgs minerāls vairogdziedzera hormonu ražošanai.

Turklāt, tā kā tas ir bagāts ar olbaltumvielām, to ēdot kopā ar citiem graudiem vai dārzeņiem, tas ir lielisks variants veģetāriešiem vai vegāniem.

Uztura informācija

Šajā tabulā ir norādīta uzturvērtības informācija par 100 g Wakame:

Vai wakame lietošana ir droša?

Wakame var droši lietot, ja vien tas ir mērens. Ieteicamais dienas daudzums vēl nav noteikts, tomēr zinātniskais pētījums norāda, ka dienā nevajadzētu ēst vairāk par 10 līdz 20 gramiem jūras aļģu, lai nepārsniegtu ieteicamo joda dienas devu.

Viens no veidiem, kā samazināt joda saturu, ir wakame lietošana kopā ar pārtiku, kas satur vielas, kas samazina joda vairogdziedzera absorbciju, piemēram, brokoļi, kāposti, bok-choy vai pak-choi un sojas.

Kam nevajadzētu ēst

Sakarā ar augsto joda saturu Wakame vajadzētu izvairīties no cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera problēmām, īpaši ar hipertireoīdismu, jo tas var mainīt vairogdziedzera hormonu veidošanos un saasināt slimību.

Turklāt grūtniecēm un bērniem to patēriņš būtu jāierobežo, lai izvairītos no pārmērīga joda patēriņa.

Receptes ar wakame

1. Rīsu, wakame un gurķu salāti

Sastāvdaļas (4 porcijas)

• 100 grami dehidrēta wakame;
• 200 grami tunzivju;
• Pusotru tasi balto rīsu;
• 1 sagriezts gurķis;
• 1 kubiņos sagriezts avokado;
• 1 ēdamkarote balto sezama sēklu;
• Sojas mērce pēc garšas.

Sagatavošanas režīms

Pagatavojiet rīsus un ielieciet tos kā pamatu traukā. Hidratējiet wakame un novietojiet to virs rīsiem un pārējām sastāvdaļām. Pasniedz ar sojas mērci.

2. Laša un wakame salāti

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• 20 grami wakame;
• 120 grami kūpināta laša;
• 6 sasmalcināti valrieksti;
• 1 mango, sagriezts kubiņos
• 1 ēdamkarote melnā sezama sēklu;
• Sojas mērce pēc garšas.

Sagatavošanas režīms

Sajauciet visas sastāvdaļas un garšojiet salātus ar sojas mērci pēc garšas.

3. Wakame Ramen

Sastāvdaļas (4 porcijas)

• 1/2 tase dehidrēta wakame;
• 300 grami rīsu nūdeles;
• 6 tases dārzeņu buljona;
• 2 tases sagrieztu sēņu;
• 1 ēdamkarote sezama sēklu;
• 3 tases dārzeņu pēc garšas (piemēram, spināti, mangoldi un burkāni);
• 4 sasmalcinātas ķiploku daiviņas;
• 3 vidēji sīpoli, sagriezti šķēlēs
• 1 ēdamkarote sezama eļļas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• Sojas mērce, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošanas režīms

Pannā ielieciet sezama eļļu un apcepiet ķiplokus.Pievieno dārzeņu buljonu un, kad tas vārās, pazemina temperatūru un vāra uz mazas uguns. Cepšanas traukā eļļu un sēnes pievienojiet zeltainai krāsai un garšojiet ar sāls un piparu šķipsniņu.

Tad pievienojiet wakame un sojas mērci buljonam un atstājiet malā. Lielā katlā ar ūdeni pagatavojiet makaronus līdz al dente, iztukšojiet un sadaliet 4 glāzēs, kā arī buljonu, dārzeņus, sīpolu un sēnes. Visbeidzot, apkaisa sezama sēklas.