Baltais etiķis: sastāvdaļas, lietojumi un ieguvumi

Saturs

• Kas tas ir un kā tas tiek izgatavots?
• Kulinārijas skava jūsu virtuvē
• Piedāvā iespaidīgus ieguvumus veselībai
• Var papildināt mājsaimniecības darbus
• Vārds par piesardzību
• Grunts līnija

Baltais etiķis, ko dažreiz sauc par destilētu vai spirta etiķi, tūkstošiem gadu ir bijis mājsaimniecību galvenais elements visā pasaulē. Ir viegli saprast, kāpēc.

Šis universālais šķidrums rada bagātību tīrīšanai, dārza darbiem un ēdiena gatavošanai. Tam pat ir medicīnisks pielietojums.

Šajā rakstā apskatīti daži no populārākajiem baltā etiķa lietojumiem un drošākajiem, efektīvākajiem veidiem, kā to lietot savās mājās.

Kas tas ir un kā tas tiek izgatavots?

Standarta baltais etiķis ir dzidrs šķīdums, kas parasti satur 4–7% etiķskābes un 93–96% ūdens (1).

Daži baltā etiķa veidi var saturēt līdz 20% etiķskābes, bet tie ir paredzēti vienīgi lauksaimniecības vai tīrīšanas vajadzībām un nav paredzēti cilvēku uzturam.

Vēsturiski baltais etiķis ir iegūts, fermentējot pārtikas produktus, piemēram, cukurbietes, kartupeļus, melasi vai piena sūkalas. Parasti konkrētā recepte bija atkarīga no tā, kurš pārtikas produkts konkrētajā reģionā bija visvieglāk pieejamais (1).

Mūsdienās lielāko daļu baltā etiķa ražo no graudu spirta (etanola) raudzēšanas. Šāda veida spirtā dabiski nav daudz barības vielu, tāpēc baktēriju fermentācijas procesa sākšanai var pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, raugu vai fosfātus.

Kopsavilkums Baltais etiķis ir šķīdums, kas parasti sastāv no 4–7% etiķskābes un 93–96% ūdens, lai gan lauksaimniecības vai tīrīšanas vajadzībām ir pieejami veidi ar lielāku etiķskābes saturu. Visbiežāk to ražo, fermentējot graudu spirtu.

Kulinārijas skava jūsu virtuvē

Daudzie iespējamie kulinārijas pielietojumi baltajam etiķim padara to vienkāršu kā virtuves štāpeļšķiedru.

Tam ir spēcīgāka un nedaudz skarbāka garša nekā citiem dzeramā etiķa veidiem, tāpēc jūs, iespējams, nevēlētos to dzert pats par sevi. Tomēr tā var būt ļoti praktiska sastāvdaļa, kas ir uz rokas kā receptes sastāvdaļa.

Daži no populārākajiem baltā etiķa lietojumiem virtuvē ir:

• Marinēti gurķi: Savienojot pārī ar kodināšanas garšvielām un ūdeni, baltais etiķis ir lielisks pamats plaša spektra ātro marinējumu pagatavošanai, ieskaitot dārzeņus, augļus un olas.
• Salāti: Baltā etiķa šļakatas var paspilgtināt dažu tradicionālo un salātu veidu garšu. Vienmēr sāciet ar nelielu daudzumu un veiciet garšas pārbaudi, pirms pievienojat vairāk - ir viegli iet pāri bortam un sabojāt trauku!
• Marinādes un mērces: Baltais etiķis piešķir papildu piegaršu marinādēm un mērcēm. Marinādēs etiķī esošā skābe darbojas arī kā mīkstināšanas līdzeklis gaļai, jūras veltēm un dārzeņiem.
• Cepšana: Balto etiķi var izmantot līdztekus cepamā soda kā cepšanas līdzekļa ieraugu. Skābais etiķis reaģē ar sārmaino cepamo sodu un izdala oglekļa dioksīda gāzi, kas palīdz ceptiem izstrādājumiem pacelties.
• Siera gatavošana: Dažus sierus var pagatavot no piena un baltā etiķa. Pievienojot pienam, skābais etiķis maina piena olbaltumvielas, ļaujot biezpienam un sūkalām atdalīties. Rezultāts ir maigs, mīksts siers.

Kopsavilkums Baltā etiķa kulinārijas pielietojumi ietver kodināšanu, cepšanu, marinādes un siera gatavošanu. Aromāts ir spēcīgs, tāpēc sāciet ar nelielu daudzumu, ja to lietojat pirmo reizi.

Piedāvā iespaidīgus ieguvumus veselībai

Baltais etiķis var arī radīt pozitīvu ietekmi uz veselību, kas pārsniedz aromāta pievienošanu iecienītākajām receptēm.

Etiķis medicīniski lietots tūkstošiem gadu. Jaunākie pētījumi par tā ieguvumiem veselībai koncentrējas uz etiķa etiķskābes sastāvdaļu.

Tā kā daudzi etiķa veidi satur etiķskābi, iespējamie ieguvumi veselībai ne vienmēr attiecas tikai uz balto etiķi.

Daži no iespējamiem etiķa ieguvumiem veselībai ietver:

• Cukura līmeņa kontrole asinīs: Daži pētījumi ar cilvēkiem ir atklājuši, ka etiķa uzņemšana var samazināt gan cukura līmeni asinīs, gan insulīna līmeni pēc ēšanas (2, 3).
• Svara vadība: Daži pētījumi norāda, ka etiķa lietošana var palielināt pilnīgumu, palēninot kuņģa iztukšošanās ātrumu, kas, iespējams, samazina kaloriju daudzumu un sekojošu svara zudumu (4).
• Pazemināts holesterīna līmenis: Pētījumi ar dzīvniekiem parādīja samazinātu holesterīna līmeni pelēm, kurām tika ievadīts etiķis. Lai noteiktu etiķa un holesterīna cēloņsakarību, ir jāveic vairāk pētījumu, lai noteiktu cēloņu un seku attiecību (5).
• Pretmikrobu līdzeklis: Sakarā ar antibakteriālajām īpašībām etiķis var būt noderīgs fizisku kaites, tai skaitā nagu sēnītes, kārpas un ausu infekcijas, ārstēšanai. Tas ir arī efektīvs lokāls līdzeklis ādas infekciju un apdegumu ārstēšanai (6, 7, 8).

Kopsavilkums Baltajam etiķim var būt ievērojams ieguvums veselībai, pateicoties tā etiķskābes saturam, ieskaitot cukura līmeņa kontroli asinīs, svara kontroli, samazinātu holesterīna līmeni un pretmikrobu īpašības.

Var papildināt mājsaimniecības darbus

Baltajam etiķim ir dažādi praktiski pielietojumi mājsaimniecībā, nevienam no tiem nav sakara ar ēdienu.

Tā kā baltajam etiķim ir pretmikrobu īpašības, tas ir noderīgs dezinfekcijas līdzeklis un tīrīšanas līdzeklis daudzām virsmām un ierīcēm.

Turklāt tas ir ievērojami lētāk nekā citi komerciāli pieejami sadzīves tīrīšanas līdzekļi.

Ar balto etiķi viegli tīrāmās lietas ir:

• Darba virsmas
• Dušas un vannas
• Tualetes
• Grīdas
• Trauki
• Logi un spoguļi
• Kafijas automāti
• Veļas mazgāšana (kā traipu noņemšana)

Baltajam etiķim ir arī dārzkopības pielietojums. To var izmantot nezāļu iznīcināšanai un tas var palīdzēt grieztiem ziediem ilgāk saglabāties svaigiem.

Ja to izmanto mājas tīrīšanas projektos, vislabāk ir izmantot etiķa un ūdens attiecību 50/50. Nezāļu noņemšanai izmantojiet pilna stipruma etiķi.

Kopsavilkums Baltais etiķis var būt efektīvs tīrīšanas līdzeklis daudzām mājsaimniecības virsmām. To var arī izmantot nezāļu apkarošanai jūsu dārzā vai palīdzēt grieztiem ziediem palikt svaigiem.

Vārds par piesardzību

Lai arī baltais etiķis parasti ir drošs, pārāk daudz laba lietu var izrādīties kaitīga.

Pārmērīga etiķa lietošana var saasināt augšējā kuņģa-zarnu trakta (GI) iekaisuma stāvokļa simptomus, piemēram, grēmas vai gremošanas traucējumus.

Pārmērīgs skābu pārtikas produktu, piemēram, etiķa, patēriņš var veicināt zobu emaljas pasliktināšanos. Daži pētījumi norāda, ka baltais etiķis var kaitēt jūsu zobiem vairāk nekā citi etiķa veidi (9).

Turklāt daži pētījumi norāda uz nelabvēlīgas ietekmes iespējamību, ja noteiktus cukura līmeni asinīs un sirds zāles papildina ar etiķi. Tie var ietvert zemu cukura līmeni asinīs vai zemu kālija līmeni (4).

Pirms krasām izmaiņām diētā vai papildināšanas shēmā vienmēr konsultējieties ar ārstu.

Grunts līnija

Baltais etiķis parasti sastāv no 4–7% etiķskābes un 93–96% ūdens.

To var izmantot ēdiena gatavošanai, cepšanai, tīrīšanai un nezāļu apkarošanai, un tas var palīdzēt svara zudumam un samazināt cukura un holesterīna līmeni asinīs.

Patēriņš ir drošs mērenībā, bet var būt bīstams pārmērīgā daudzumā vai līdztekus noteiktiem medikamentiem.

Ja pieliekamajā glabājat baltā etiķa pudeli, iespējams, ka tā noderēs vairāk nekā vienā veidā.