Kāpēc šķiedra jums ir laba? Kraukšķīgā patiesība

Saturs

• Kas ir šķiedra?
• Šķiedra baro “labās” zarnu baktērijas
• Daži šķiedru veidi var palīdzēt zaudēt svaru
• Pēc ēdienreizes ar augstu ogļhidrātu saturu šķiedra var samazināt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs
• Šķiedra var samazināt holesterīna līmeni, bet efekts nav milzīgs
• Kā ar šķiedrvielām un aizcietējumiem?
• Šķiedra var samazināt kolorektālā vēža risku
• Apakšējā līnija
• Maltītes sagatavošana: Āboli visu dienu

Šķiedra ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc veseli augu pārtikas produkti jums ir noderīgi.

Pieaugošie pierādījumi liecina, ka pietiekama šķiedrvielu uzņemšana var dot labumu jūsu gremošanai un samazināt hronisku slimību risku.

Daudzas no šīm priekšrocībām ir atkarīgas no jūsu zarnu mikrobiotas - miljoniem baktēriju, kas dzīvo jūsu gremošanas sistēmā.

Tomēr ne visas šķiedras tiek radītas vienādas. Katram veidam ir atšķirīga ietekme uz veselību.

Šajā rakstā ir izskaidroti šķiedrvielu ieguvumi, kas pamatoti uz pierādījumiem.

Kas ir šķiedra?

Vienkārši sakot, uztura šķiedras ir nesagremojami ogļhidrāti, kas atrodas pārtikā.

Pamatojoties uz šķīdību ūdenī, tas ir sadalīts divās lielās kategorijās:

1. Šķīstošā šķiedra: Izšķīst ūdenī, un to var metabolizēt “labās” baktērijas zarnās.
2. Nešķīstoša šķiedra: Nešķīst ūdenī.

Varbūt noderīgāks veids šķiedru kategorizēšanai ir fermentējams salīdzinājumā ar neraudzējamiem, kas attiecas uz to, vai draudzīgas zarnu baktērijas var to izmantot vai nē.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka ir daudz dažādu veidu šķiedras. Dažiem no tiem ir nozīmīgi ieguvumi veselībai, bet citi lielākoties ir bezjēdzīgi.

Ir arī daudz šķīstošo un nešķīstošo šķiedru pārklāšanās. Dažas nešķīstošās šķiedras var sagremot labās baktērijas zarnās, un lielākā daļa pārtikas produktu satur gan šķīstošās, gan nešķīstošās šķiedras.

Veselības iestādes iesaka vīriešiem un sievietēm ēst attiecīgi 38 un 25 gramus šķiedrvielu.

Nesagremojami ogļhidrāti kopā tiek saukti par šķiedrvielām. Tie visbiežāk tiek klasificēti kā šķīstoši vai nešķīstoši.

Šķiedra baro “labās” zarnu baktērijas

Baktērijas, kas dzīvo cilvēka ķermenī, pārsniedz 10 līdz 1 ķermeņa šūnas.

Baktērijas dzīvo uz ādas, mutē un degunā, bet lielākā daļa dzīvo zarnās, galvenokārt resnajā zarnā ().

Zarnās dzīvo apmēram 500 dažādu baktēriju sugu, kopā apmēram 100 triljoni šūnu. Šīs zarnu baktērijas ir pazīstamas arī kā zarnu flora.

Tas nav nekas slikts. Faktiski pastāv abpusēji izdevīgas attiecības starp jums un dažām baktērijām, kas dzīvo jūsu gremošanas sistēmā.

Jūs piedāvājat baktērijām pārtiku, pajumti un drošu dzīvotni. Pretī viņi rūpējas par dažām lietām, ko cilvēka ķermenis pats nevar paveikt.

No daudzajām dažāda veida baktērijām dažām ir izšķiroša nozīme dažādos jūsu veselības aspektos, tostarp svarā, cukura līmeņa asinīs kontrolē, imūnās un pat smadzeņu funkcijās (,,,, 6).

Jums var rasties jautājums, kāds tam ir sakars ar šķiedrvielām. Tāpat kā jebkuram citam organismam, arī baktērijām ir jāēd, lai iegūtu enerģiju izdzīvošanai un funkcionēšanai.

Problēma ir tā, ka lielākā daļa ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku tiek absorbēti asinīs, pirms tie nonāk resnajā zarnā, atstājot maz zarnu florai.

Tieši šeit nonāk šķiedra. Cilvēka šūnās nav enzīmu šķiedras sagremošanai, tāpēc tā resno zarnu sasniedz salīdzinoši nemainīta.

Tomēr zarnu baktērijām ir fermenti, lai sagremotu daudzas no šīm šķiedrām.

Tas ir vissvarīgākais iemesls, kāpēc (dažas) uztura šķiedras ir svarīgas veselībai. Viņi baro “labās” baktērijas zarnās, darbojoties kā prebiotikas ().

Tādā veidā tie veicina “labu” zarnu baktēriju augšanu, kas var dažādi pozitīvi ietekmēt veselību ().

Draudzīgās baktērijas ražo ķermenim barības vielas, ieskaitot īsās ķēdes taukskābes, piemēram, acetātu, propionātu un butirātu, no kurām šķiet, ka butirāts ir vissvarīgākais ().

Šīs īsās ķēdes taukskābes var barot resnās zarnas šūnas, kā rezultātā samazinās zarnu iekaisums un uzlabojas gremošanas traucējumi, piemēram, kairinātu zarnu sindroms, Krona slimība un čūlainais kolīts (,, 12).

Kad baktērijas fermentē šķiedru, tās rada arī gāzes. Tas ir iemesls, kāpēc diētas ar augstu šķiedrvielu saturu dažiem cilvēkiem var izraisīt meteorisms un diskomfortu kuņģī. Šīs blakusparādības ar laiku parasti izzūd, kad jūsu ķermenis pielāgojas.

Optimālai veselībai ir ļoti svarīgi patērēt pietiekamu daudzumu šķīstošo, fermentējamo šķiedrvielu, jo tā optimizē draudzīgo baktēriju darbību zarnās.

Daži šķiedru veidi var palīdzēt zaudēt svaru

Noteikti šķiedrvielu veidi var palīdzēt zaudēt svaru, samazinot apetīti.

Patiesībā daži pētījumi rāda, ka uztura šķiedru palielināšana var izraisīt svara zudumu, automātiski samazinot kaloriju daudzumu (, 14).

Šķiedra var uzsūkt ūdeni zarnās, palēninot barības vielu uzsūkšanos un palielinot sāta sajūtu ().

Tomēr tas ir atkarīgs no šķiedras veida. Daži veidi neietekmē svaru, savukārt dažām šķīstošām šķiedrām var būt ievērojama ietekme (,,, 19).

Labs piemērs efektīvai šķiedrvielu piedevai svara zaudēšanai ir glikomannāns.

Daži šķiedrvielu veidi var izraisīt svara zudumu, palielinot sāta sajūtu, kā rezultātā samazinās kaloriju daudzums.

Pēc ēdienreizes ar augstu ogļhidrātu saturu šķiedra var samazināt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs

Pārtikai ar augstu šķiedrvielu saturu parasti ir zemāks glikēmiskais indekss nekā rafinētiem ogļhidrātu avotiem, kuriem ir atņemta lielākā daļa šķiedrvielu.

Tomēr zinātnieki uzskata, ka šī īpašība ir tikai augstas viskozitātes, šķīstošām šķiedrām ().

Šo viskozo, šķīstošo šķiedru iekļaušana ogļhidrātu saturošajās maltītēs var izraisīt mazāku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs ().

Tas ir svarīgi, īpaši, ja ievērojat diētu ar augstu ogļhidrātu saturu. Šajā gadījumā šķiedra var samazināt varbūtību, ka ogļhidrāti paaugstina cukura līmeni asinīs līdz kaitīgam līmenim.

Tas nozīmē, ka, ja jums ir problēmas ar cukura līmeni asinīs, jums vajadzētu apsvērt iespēju samazināt ogļhidrātu daudzumu, jo īpaši zemu šķiedrvielu, rafinētu ogļhidrātu, piemēram, balto miltu un pievienotā cukura daudzumu.

Pārtikai, kas satur viskozas šķiedras, ir zemāks glikēmiskais indekss un tas izraisa mazāku cukura līmeņa kāpumu asinīs nekā pārtika, kurā ir maz šķiedrvielu.

Šķiedra var samazināt holesterīna līmeni, bet efekts nav milzīgs

Viskozā, šķīstošā šķiedra var arī samazināt holesterīna līmeni.

Tomēr efekts ne tuvu nav tik iespaidīgs, kā jūs varētu sagaidīt.

Pārskatot 67 kontrolētos pētījumus, tika konstatēts, ka, patērējot 2–10 gramus šķīstošās šķiedras dienā, kopējais holesterīna līmenis vidēji samazinājās tikai par 1,7 mg / dl un ZBL holesterīns vidēji par 2,2 mg / dl ().

Bet tas ir atkarīgs arī no šķiedras viskozitātes. Daži pētījumi ir atklājuši iespaidīgu holesterīna līmeņa pazemināšanos ar palielinātu šķiedrvielu uzņemšanu (,).

Vai tam ir kāda nozīmīga ietekme ilgtermiņā, nav zināms, lai gan daudzi novērošanas pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri ēd vairāk šķiedrvielu, ir mazāks sirds slimību risks ().

Daži šķiedrvielu veidi var samazināt holesterīna līmeni. Tomēr lielākā daļa pētījumu rāda, ka vidēji efekts nav ļoti liels.

Kā ar šķiedrvielām un aizcietējumiem?

Viens no galvenajiem šķiedrvielu daudzuma palielināšanas ieguvumiem ir samazināts aizcietējums.

Tiek apgalvots, ka šķiedra palīdz absorbēt ūdeni, palielina izkārnījumu lielāko daļu un paātrina izkārnījumu kustību caur zarnām. Tomēr pierādījumi ir diezgan pretrunīgi (26,).

Daži pētījumi liecina, ka šķiedrvielu palielināšana var uzlabot aizcietējuma simptomus, bet citi pētījumi liecina, ka šķiedru noņemšana uzlabo aizcietējumus. Ietekme ir atkarīga no šķiedras veida.

Vienā pētījumā, kurā piedalījās 63 indivīdi ar hronisku aizcietējumu, diēta ar zemu šķiedrvielu saturu tika novērsta. Indivīdi, kuri palika ar diētu ar augstu šķiedrvielu saturu, neredzēja uzlabojumus ().

Parasti šķiedrām, kas palielina jūsu izkārnījumu ūdens saturu, ir caurejas efekts, savukārt šķiedrām, kas pievieno izkārnījumu sauso masu, nepalielinot ūdens saturu, var būt aizcietējošs efekts.

Bieži vien efektīvas ir šķīstošās šķiedras, kas gremošanas traktā veido želeju un kuras nefermentē zarnu baktērijas. Labs želeju veidojošās šķiedras piemērs ir psilijs ().

Citu veidu šķiedrām, piemēram, sorbitolam, ir caurejas efekts, ievilkot ūdeni resnās zarnās. Žāvētas plūmes ir labs sorbitola (,) avots.

Pareiza šķiedras veida izvēle var palīdzēt jūsu aizcietējumiem, taču nepareizu piedevu lietošana var darīt tieši otrādi.

Šī iemesla dēļ pirms šķiedrvielu piedevu lietošanas aizcietējumiem jākonsultējas ar veselības aprūpes speciālistu.

Šķiedrvielu caurejas efekti atšķiras. Daži mazina aizcietējumus, bet citi palielina aizcietējumus. Šķiet, ka tas ir atkarīgs no šķiedras indivīda un veida.

Šķiedra var samazināt kolorektālā vēža risku

Kolorektālais vēzis ir trešais galvenais vēža izraisīto nāves gadījumu cēlonis pasaulē ().

Daudzi pētījumi ir saistīti ar lielu šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu uzņemšanu ar samazinātu resnās zarnas vēža risku ().

Tomēr veseli, ar augstu šķiedrvielu saturu saturoši pārtikas produkti, piemēram, augļi, dārzeņi un veseli graudi, satur dažādas citas veselīgas uzturvielas un antioksidantus, kas var ietekmēt vēža risku.

Tādēļ veselīgas, pilnvērtīgas pārtikas uzturā ir grūti izolēt šķiedrvielu ietekmi no citiem faktoriem. Līdz šim nav pārliecinošu pierādījumu tam, ka šķiedrām ir vēzi profilaktiska iedarbība ().

Tomēr, tā kā šķiedra var palīdzēt saglabāt resnās zarnas veselību, daudzi zinātnieki uzskata, ka šķiedrai ir svarīga loma ().

Pētījumi ir saistījuši lielu šķiedrvielu uzņemšanu ar samazinātu resnās zarnas vēža risku. Tomēr korelācija nav vienāda ar cēloņsakarību. Līdz šim neviens pētījums nav pierādījis šķiedras tiešos ieguvumus vēža profilaksē.

Apakšējā līnija

Uztura šķiedrām ir dažādi ieguvumi veselībai.

Fermentējamās šķiedras ne tikai baro jūsu zarnu baktērijas, bet arī veido īsās ķēdes taukskābes, kas baro resnās zarnas sienu.

Turklāt viskozās, šķīstošās šķiedras var samazināt apetīti, pazemināt holesterīna līmeni un samazināt cukura līmeni asinīs pēc ēdienreizēm ar augstu ogļhidrātu saturu.

Ja jūs domājat par veselīgu dzīvesveidu, jums vajadzētu pārliecināties, ka iegūstat dažādas šķiedrvielas no veseliem augļiem, dārzeņiem un graudiem.

Maltītes sagatavošana: Āboli visu dienu