Vai fruktoze jums ir slikta? Pārsteidzošā patiesība

Saturs

• Kas ir fruktoze?
• Kāpēc fruktoze jums ir slikta?
• Pārmērīgas fruktozes kaitīgā ietekme
• Fruktoze no pievienotajiem cukuriem ir slikta, augļi - nē

Kopā ar glikozi, fruktoze ir viens no diviem galvenajiem pievienotā cukura komponentiem.

Daži veselības eksperti uzskata, ka fruktoze ir sliktākā no abām, vismaz tad, ja tās patērē pārmērīgi.

Vai šīs bažas atbalsta zinātne? Šajā rakstā ir apskatīti pierādījumi.

Kas ir fruktoze?

Fruktoze ir vienkārša cukura veids, kas veido 50% no galda cukura (saharozes).

Galda cukurs sastāv arī no glikozes, kas ir galvenais ķermeņa šūnu enerģijas avots.

Tomēr fruktoze aknām jāpārvērš glikozē, pirms organisms to var izmantot.

Tas ir atrodams arī dažādos saldos saldinātājos, piemēram, ar augstu fruktozes kukurūzas sīrupu un agaves sīrupu. Ja produkts kā vienu no galvenajām sastāvdaļām norāda pievienoto cukuru, varat būt pārliecināts, ka tajā ir daudz fruktozes.

Pirms rafinēta cukura masveida ražošanas cilvēki reti to patērēja lielos daudzumos. Kaut arī daži saldie augļi un dārzeņi satur fruktozi, tie nodrošina salīdzinoši nelielu daudzumu.

Daži cilvēki neuzsūc visu fruktozi, ko viņi ēd. Šis stāvoklis ir pazīstams kā fruktozes malabsorbcija, kurai raksturīgs pārmērīgs gāzu un gremošanas diskomforts (1).

Tiem, kuriem ir fruktozes malabsorbcija, fruktoze darbojas kā fermentējams ogļhidrāts un tiek klasificēta kā FODMAP (2).

Atšķirībā no glikozes, fruktoze izraisa nelielu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tādēļ daži veselības aprūpes speciālisti iesaka fruktozi kā “drošu” saldinātāju cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu (3).

Tomēr citi uztraucas, ka pārmērīga fruktozes uzņemšana var izraisīt vairākus metabolisma traucējumus. Šīs bažas ir apskatītas nākamajā nodaļā.

Kopsavilkums Fruktoze ir cukura veids, kas veido apmēram 50% galda cukura un kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozes saturu. Zinātnieki ir nobažījušies, ka pārmērīga uzņemšana var izraisīt vielmaiņas traucējumus.

Kāpēc fruktoze jums ir slikta?

Glikoze un fruktoze organismā tiek metabolizēta ļoti atšķirīgi.

Kaut arī ikviena ķermeņa šūna var izmantot glikozi, aknas ir vienīgais orgāns, kas ievērojamā daudzumā var metabolizēt fruktozi.

Kad cilvēki ēd diētu, kurā ir daudz kaloriju un daudz fruktozes, aknas tiek pārslogotas un sāk pārvērst fruktozi taukos.

Daudzi zinātnieki uzskata, ka pārmērīgs fruktozes patēriņš var būt galvenais daudzu mūsdienās visnopietnāko slimību virzītājspēks. Tie ietver aptaukošanos, II tipa diabētu, sirds slimības un pat vēzi.

Tomēr ir nepieciešami vairāk cilvēku pierādījumu. Pētnieki diskutē par to, cik lielā mērā fruktoze veicina šos traucējumus (4).

Kopsavilkums Daudzi veselības aprūpes speciālisti ir apgalvojuši, ka pārmērīga fruktozes uzņemšana ir galvenais metabolisma traucējumu cēlonis.

Pārmērīgas fruktozes kaitīgā ietekme

Kaut arī pārmērīga fruktoze neapšaubāmi ir neveselīga, tās ietekme uz veselību ir pretrunīga.

Tomēr ir daudz pierādījumu, kas attaisno bažas.

Ēdot daudz fruktozes pievienotu cukuru veidā, var:

• Pasliktiniet asins lipīdu sastāvu. Fruktoze var paaugstināt VLDL holesterīna līmeni, izraisot tauku uzkrāšanos ap orgāniem un potenciāli sirds slimības (5, 6).
• Palieliniet urīnskābes līmeni asinīs, izraisot podagru un paaugstinātu asinsspiedienu (7).
• Izraisa tauku nogulsnēšanos aknās, potenciāli izraisot bezalkoholisko taukaino aknu slimību (8, 9).
• Izraisa rezistenci pret insulīnu, kas var izraisīt aptaukošanos un II tipa cukura diabētu (10).
• Fruktoze nemazina apetīti tikpat labi kā glikoze. Tā rezultātā tas varētu veicināt pārēšanās (11).
• Pārmērīgs fruktozes patēriņš var izraisīt rezistenci pret leptīnu, traucējot ķermeņa tauku regulēšanu un veicinot aptaukošanos (12, 13).

Ņemiet vērā, ka ne viss tas kontrolētajos pētījumos ir pierādīts aiz šaubu ēnas. Tomēr pierādījumu joprojām ir, un vairāk pētījumu sniegs skaidrāku priekšstatu nākamajos gados un gadu desmitos.

Kopsavilkums Daudzi pētījumi liecina, ka liels fruktozes patēriņš var izraisīt hroniskas slimības cilvēkiem.

Fruktoze no pievienotajiem cukuriem ir slikta, augļi - nē

Ir svarīgi saprast, ka tas viss neattiecas uz veseliem augļiem.

Augļi nav tikai ūdeņaini fruktozes maisi, tie ir īsti pārtikas produkti ar zemu kaloriju blīvumu un daudz šķiedrvielu.

Viņi ir grūti pārēsties, un, lai sasniegtu kaitīgu fruktozes līmeni, jums būs jāēd ļoti daudz. Kopumā augļi ir neliels fruktozes avots uzturā salīdzinājumā ar pievienotajiem cukuriem.

Fruktozes kaitīgā ietekme attiecas uz Rietumu diētu, kas piegādā liekās kalorijas un pievienotos cukurus. Tas neattiecas uz dabīgajiem cukuriem, kas atrodami augļos un dārzeņos.