Kāpēc Macaron maksā 4 USD

Saturs

• Pārskats par

Esmu milzīgs macaron, krāsainās franču delikateses ar mandelēm, cienītājs. Es vienmēr esmu domājusi, kāpēc šie garšīgie sīkfaili maksā gandrīz 4 USD par kodumu. Kodums, patiesi, jo praktiski varu norīt vienu veselumu. Tāpēc es veicu nelielu izpēti un atklāju šos interesantos jautros faktus par sastāvdaļām un to, kā jūs tos gatavojat, par kuriem, manuprāt, ir vērts dalīties.

Novecojušas olas

Olu baltumus (ko izmanto čaumalas pagatavošanai) pirms sajaukšanas uzglabā ledusskapī līdz piecām dienām, lai tie kļūtu gaisīgāki.

Perfekta pulverizācija

Sausās sastāvdaļas ir jāattīra vairākas reizes. Cukura un mandeļu miltus tālāk sasmalcina un izberž caur sietu, lai nodrošinātu mīkstākos gludākos čaumalas.

Gaidīšanas kārtas

Pēc olu baltumu novecošanas, soļu laika noteikšanas un cauruļvadu maratona daudzi maiznieki pirms cepumu lapu ievietošanas cepeškrāsnī skatās pulksteni. 15–30 minūšu atpūtas periods palīdz sasniegt parakstu “pēda”, kas ir saraustīta grēda ap sīkdatnes iekšējo malu.

Precīza cauruļvadi

Pat vismazākais konditorejas maisiņa slīpums var likt pavāriem izveidot pretrunīgus apļus-un divas neatbilstošas ​​puses!

Gaidot laika apstākļus

Man par lielu izbrīnu, laika apstākļiem ir daudz sakara ar perfekta makarona gala rezultātiem. Mitrums ir ienaidnieks, jo ar pārāk daudz mitruma gaisā rezultāti var būt postoši ar saplacinātām vai saplaisājušām čaumalām, nevis spīdīgiem, perfektiem kupoliem.

Savu pirmo macaron nogaršoju Parīzē Laduree. Man bija dalītas emocijas, kad dzirdēju, ka šis skaistais Parīzes konditorejas veikals atvēra atrašanās vietu Amerikas Savienotajās Valstīs, šeit manā "mazajā" pilsētā Ņujorkā. Es domāju, ka man vajadzētu būt saviļņotam, ka man nav jālido pusceļā visā pasaulē, lai paēstu šos kārumus, bet man patīk tā unikalitāte, ka zinu, ka mana pirmā macaron pieredze notika veikalā, ko štatos nevarēja atrast.

Lai uzzinātu vairāk par patieso Laduree Macaron stāstu, apmeklējiet viņu vietni.

Pārskats par