Vai jūsu pārtikas personība padara jūs resnu?

Saturs

• Pārskats par

Vai jūs esat kokteiļu ballītes princese, kas katru vakaru izķer citu notikumu, vai ātrās ēdināšanas draugs, kurš satver ķīniešu līdzņemšanu un ietriecas dīvānā? Jebkurā gadījumā jūsu vakara ēšanas rutīna var sabotēt jūsu svara zaudēšanas centienus. "Daudzas sievietes vakariņās un vakarā patērē pusi vai vairāk kaloriju, bieži pārspīlējot taukus, cukuru un pārstrādātus graudus - pārtikas izvēli, kas grauj viņu veselību, skaitļus un garastāvokli," saka SHAPE redaktore Elizabete Somer, MA, RD, autors Ēdienu un garastāvokļa pavārgrāmata (Pūces grāmatas, 2004).

Uztura eksperti saka, ka panākumu atslēga ir jūsu ēdināšanas paradumu pārveidošana jums piemērotā veidā. Šķir lapu, lai atklātu savu vakariņu personību, kā arī ekspertu svara zaudēšanas risinājumus, kas pielāgoti tam, kā tev patīk ēst. Mēs esam iekļāvuši arī četras pielāgotas receptes, kuras autore ir Ketlīna Daelemāna, autore Iegūstiet plānu un mīlošu ēdienu! (Houghton Mifflin, 2004) un šefpavārs, kurš vairāk nekā 13 gadus ir saglabājis savu svara zaudēšanu par 75 mārciņām.

ĀTRĀS ĒDIENAS DRAUGS

Problēma Pārāk noguris, lai gatavotu ēdienu, jūs apbalvojat sevi ar līdzņemšanu. Tomēr ērtībai ir cena: tipiskā burito satur 700 kalorijas un 26 gramus tauku (7 piesātināti); tipiskā ķīniešu vistas ēdiena porcijā, piemēram, kung pao, ir 1000 kalorijas. "Bet ātrajai pārtikai nav jābūt sinonīmam nevēlamam," saka Lisa Sasson, R.D., Ņujorkas Universitātes Uztura, pārtikas pētījumu un sabiedrības veselības departamenta Ņujorkas klīniskās profesora asistente. Izejiet ārpus picas kastes, iesaka Kerolīna O'Nīla, M.S., R.D., grāmatas līdzautore. Ēdiens: veselīga ēšana un pasakainība (Atria Books, 2004). Apmāciet sevi meklēt veselīgāko izvēli visnepatīkamākajās vietās.

Risinājumi ātrās ēdināšanas mīļotājiem

* Meklējiet mazāk kaloriju saturošus ēdienus savos iecienītajos ātrās ēdināšanas restorānos. Izvēlieties mazākas porcijas un ēdienus, kas pagatavoti ar minimālu tauku saturu. Piemēram, nomainiet liellopu gaļas burrito ar skābo krējumu pret grilētu vistas mīkstu taco ar salsu. Jūs ietaupīsiet 510 kalorijas un 22 gramus tauku. Tirdzējiet ģenerāļa Tso vistu ar tvaicētu vistu un dārzeņiem ar tasi brūno rīsu. Jūs ietaupīsiet 500 kalorijas, un septiņu ēdienu līdzņemšanas laikā būsiet samazinājis pietiekami daudz kaloriju, lai zaudētu 1 mārciņu.

* Pārtrauciet būt tik "vērtīgs". Biggie izmērs dubulto jūsu kartupeļus papildu ceturtdaļai, bet jūsu ķermenis maksā. Liela frī kartupeļu porcija satur 520 kalorijas un 26 gramus tauku. Lai gan tā joprojām nav veselīgākā izvēle, neliela porcija satur 210 kalorijas un 10 gramus tauku. Tā vietā pasūtiet ceptu kartupeli ar salsu; 5 unces kartupeļos ir tikai 100 kalorijas, tauki un 3 grami šķiedrvielu.

* Iemācieties gatavot savu "ātro ēdienu", saka pavārgrāmatu autore un svara zaudēšanas guru Ketlīna Daelemāna. Tā vietā, lai pēc darba apstātos restorānā, vietējā tirgū paņemiet kādu svaigu zivi, ko vēlāk dažu minūšu laikā varat tvaicēt mikroviļņu krāsnī. Kamēr atrodaties veikalā, uzkrāj dažas štāpeļšķiedrām, kas padara veselīgu vakariņu saputošanu vieglu, piemēram, iepriekš nomazgātus zaļumus, salātu bāra dārzeņus un konservētas melnās pupiņas.

ATŅEMŠANAS DĪVA

Problēma Ievērojot ierobežotu kaloriju diētu-kafiju brokastīs un tikai dārzeņu salātus pusdienās-jūs jūtaties tikumīgi. Bet patiesība ir tāda, ka jūs nesaņemat pietiekami daudz barības vielu, lai visu dienu varētu iztikt. Līdz vakaram tu esi atsitusies pret sienu. - Jūs badojaties! Sasons saka. "Nekad neļaujiet sev izsalkt - tam ir atsitiena efekts." Rezultāts ir "ātra ēšana" vakariņu laikā, saka O'Nīls, iedzeršana, kas var likt jums justies uzvarētam un nomāktam.

Risinājumi Deprivation Divas

* Lai noskaņojums būtu stabils un izvairītos no ēšanas pusnaktī, sadaliet brokastis un pusdienas barojošās mini ēdienreizēs ik pēc trim līdz četrām stundām visas dienas garumā, ņemot vērā kopējās patērētās kalorijas. "Jūs nevarat kompensēt savu temperamentu, ja esat ganītājs, bet jūs varat kompensēt sajūtu, ka esat pārāk izsalcis un iestatāt sevi uz iedzeršanu," saka Madelyn Fernstrom, Ph.D., Pitsburgas Medicīnas universitātes direktors Centrs Svara pārvaldības centrs.

* Izraidiet vājos pusdienu salātus. Pievienojiet zaļumiem liesu olbaltumvielu, un jūs neļausit izsalkumam. Izmēģiniet 3–4 unces ūdenī pildītas tunzivis, 1/2 tase pupiņu, sasmalcinātu olu baltumu vai unci sasmalcinātu mandeļu, O'Nīls iesaka.

* Vakariņās izvēlieties pārtikas produktus ar lielu daudzumu šķiedrvielu. Jūs varat ieturēt sātīgu maltīti, vienā nakts sēdēšanā neiztērējot visas dienas kalorijas. Vienkārši pārliecinieties, ka lielākā daļa jūsu šķīvja ir no veselīgi sagatavotiem dārzeņiem.

PAZIŅOJAMAIS NOSHER

Problēma Pēc jūsuprāt saprātīgām vakariņām — saldētas diētiskās uzkodas un ķiršu tomātiem —, sākas uzkodas. Lai gan jūs vienlaikus ēdat tikai divus vai trīs cepumus, nakts vienmēr beidzas ar tik tukšu kastīti kā jūsu patērētās 1440 sīkfailu kalorijas. "Bads ir vai nu patiess un autentisks, vai emocionāls," saka Daelemans. "Ja pārtika ir ļoti īslaicīgs risinājums tam, kas vēl jums traucē, tas nedarbosies-un ir pienācis laiks izpētīt reālus risinājumus. Ja esat patiesi izsalcis, vakariņās jums ir nepieciešams vairāk barības vielu saturošu kaloriju un jāplāno priekšā vakara uzkodu uzbrukumam."

Risinājumi bēdīgi slaveniem cilvēkiem

* Izdomājiet, kas slēpjas aiz šīs uzkodas. Saglabājiet pārtikas žurnālu divas nedēļas, lai uzzinātu, kāpēc jūs ēdat, saka Daelemans. Pierakstiet laikus, kad ēdāt, ko ēdāt un kā jutāties tajā brīdī.

* Vakariņās iekļaujiet veselīgus taukus. Ja 20 minūtes pēc vakariņām jūs joprojām esat izsalcis, tas parasti nozīmē, ka jums nebija pietiekami daudz olbaltumvielu vai tauku - abi paaugstina maltītes apmierinātības līmeni. Un nevajag būt tauku fobijai. "Nedaudz tauku iet tālu," saka O'Nīls. Mēģiniet tvaicētiem dārzeņiem apliet tējkaroti (tikai 40 kalorijas) olīveļļas ar citronu vai baziliku.

* Pēc vakariņām sagatavojieties nākamās dienas maltītēm. Mazgājot spinātus, sasmalcinot sīpolus, mizojot burkānus vai skalojot vīnogas, jūs apmierināsit savu vēlmi ēst veselīgā veidā, saka Delemans, un jūs nodrošināsit, ka arī rītdienas vakariņas būs barojošas.

* Plānojiet savas uzkodas. Ietaupiet 200 kalorijas no ikdienas kopsummas pēc vakariņām. Sadaliet tos sev piemērotākajā veidā. Patīk našķoties visu nakti? Izvēlieties gardumus pēc vakariņām, kas piedāvā lielāku apjomu mazāk kaloriju, piemēram, vieglu popkornu, iepriekš sagrieztus dārzeņus ar salsu vai Mock fritētus aunazirņus (skatiet recepti šeit.) Vai arī sadaliet vakariņas divās daļās; pusi ēd ierastajā stundā, bet pārējo - vakarā, iesaka Daelemans.

KOKTEIĻU BALLĪTES PRINCESE

Problēma Jūsu vakari ir darba un sabiedrisku funkciju virpulis ar kosmosu un uzkodām; jūs nekad neesat izmantojis savu cepeškrāsni kaut kam citam, izņemot apavu uzglabāšanai. Vēl svarīgāk ir tas, ka jūs nekad neesat kontrolējis, ko ēdat vakariņās.

Tavs attaisnojums? Tas ir īpašs notikums. "Bet tas nav īpašs notikums; tā ir jūsu dzīves norma," saka Sassons.

Risinājumi kokteiļu ballīšu princesēm

* Nekad nesāciet ballēties badā. Līdzi jāņem otras, nelielas pusdienas, piemēram, zupa vai makaronu ēdiens ar olbaltumvielām (skat. Sezama nūdeles ar vistas gaļu recepti), un ēdiet to apmēram stundu pirms iziešanas ārā pa durvīm, iesaka Sassons. Vai arī paņemiet 150 kaloriju proteīna batoniņu, lai "noņemtu malu", saka Fernstroms.

* Uzstādiet katram pasākumam dažus mērķus. Galvenais ir plānošana uz priekšu. Ja ballīte notiek patiešām lieliskā restorānā, ietaupiet tam kalorijas, saka Daelemans. Tipiska kokteiļu cena? Mēģiniet uzņemt trīs veselīgus kodumus (crudités) par katru augstas kalorijas kodumu (krabju uzpūšanos). Turklāt tā vietā, lai ganītos, salieciet maltīti uz īsta šķīvja un samaziniet ēšanu pēc tam, kad esat to pabeidzis.

* Saglabājiet vienu vai divus alkoholiskos dzērienus-ne vairāk. Dzērieni pievieno tukšas kalorijas jūsu dienas kopsummai, nedarot neko, lai jūs piepildītu. "Ķermenis neuztver šķidrumus tāpat kā pārtika," saka Fernstroms. Lai saglabātu svētku izskatu, palūdziet bārmenim pagatavot jums kokteili ar seltzeru, dzērveņu sulas šļakatām un laima šķēli, iesaka O'Nīls.

Pārskats par